Borsch ya kijani

Kozi ya kwanza kabisa ya msimu wa joto ni, kwa kweli, borsch ya kijani. Katika supu gani nyingine unaweza kuweka silaha zote za wiki za kwanza za chemchemi? Kukusanya mazao ya kwanza kwenye bustani na kuongeza kwa ujasiri kwenye borsch palette nzima ya emerald, nyasi, rangi ya kijani ya kijani cha kuchipua. Kwanza kabisa, kwa kweli, kingo kuu ni chika; ni nzuri kuongeza nyavu mchanga kwenye borsch, unaweza kuweka mchicha na manyoya ya kijani vitunguu; na kwa kuongeza bizari na parsley.

Borsch ya kijani

Kijani borscht kutoka kwa aina hizo hula bora tu. Hauwezi kuongeza karoti na vitunguu ndani yake - ingawa kwa kukausha kijadi borscht itageuka kuwa dhahabu zaidi, tajiri.

Lakini chaguo muhimu zaidi na lenye afya ni kupika borsch ya kijani bila kaanga, tu katika kesi hii - sio juu ya maji, lakini kwenye mchuzi wa nyama au kuku. Na vipande vya nyama, sahani hiyo itakuwa ya kuridhisha zaidi na hamu. Unaweza kupika borsch kwenye mchuzi wa mboga, na kisha kuweka nyama iliyopikwa tofauti ndani yake - chagua chaguo ambalo unapenda bora.

Viunga kwa Green Borsch

Kwa lita 2,53 za maji au mchuzi:

Viazi 3-5 (kulingana na saizi);
Karoti 1;
Vitunguu 1 vidogo (hiari);
rundo la chika;
rundo la vitunguu kijani;
kikundi kidogo cha bizari na parsley;
nettle mchanga mdogo;
chumvi kuonja (mimi kuweka kijiko 1);
mafuta ya mboga ikiwa unapika kaanga.

Kuwasilisha:

Mayai ya kuchemsha ngumu - 1 au nusu kwa kutumikia;
Chumvi cream.

Viunga kwa Green Borsch

Kupika borscht kijani

Ikiwa unapika borsch kwenye mchuzi, pika nyama kabla, kwani inachukua muda mrefu kupika mboga na mboga. Sehemu ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au kuku inafaa. Ingiza nyama kwenye maji baridi, chemsha hadi chemsha na dakika nyingine 2-3; kisha uimimina na kuteka safi. Pika nyama juu ya moto wa kati, na chemsha kidogo, karibu hadi kupikwa: kuku - dakika 20-25; nyama - dakika 30-35. Wakati nyama inapoanza kuwa laini, ni wakati wa kuongeza mboga kwenye mchuzi.

Kata karoti, viazi na uandae mboga

Ikiwa unapika borsch juu ya maji, tunaanza kutoka wakati huu: sisi hukata viazi katika cubes, karoti kwenye miduara na kumwaga ndani ya maji moto. Unaweza kuvua sehemu ya karoti kwenye grater coarse na kuiweka katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu iliyokatwa, na kisha ongeza kaanga na borsch. Lakini, ingawa karoti zilizokaangwa na vitunguu hupa supu hiyo rangi nzuri ya dhahabu, ni borshchik ya kijani ambayo napendelea kupika bila kaanga. Inafaa kwa supu za joto, zenye joto wakati wa baridi, kama pea, na kozi ya kwanza ya spring inapaswa kuwa nyepesi na safi.

Pika viazi na karoti

Wakati mboga ni kuchemshwa kwa dakika 7-10 juu ya moto wa kati, jitayarisha wiki. Tunapunguza chika katika maji baridi kwa dakika 3-5, ili mavumbi na chembe za mchanga ziwe mvua kutoka kwenye majani, na kisha suuza chini ya maji ya bomba. Tunafanya vivyo hivyo na nyusi, parsley, bizari, na vitunguu kijani vinaweza kunganywa tu chini ya bomba.

Loweka chika

Suuza wiki

Chop wiki

Kusaga wiki. Ili nettle haina kuogopa, unaweza kumwaga maji ya moto juu yake, kuiweka kwenye colander, na wakati inapona, kata.

Ongeza chika, nettle, chumvi, koroga, pika kwa dakika 2-3. Kisha kumwaga mabaki yote kwenye sufuria - vitunguu, parsley, bizari na upike kwa dakika kadhaa, baada ya hapo unaweza kuzima moto: borsch iko tayari.

Ongeza wiki kwa, chumvi

Pika dakika nyingine 2-3

Borscht ya kijani iko tayari

Wapishi wengine huongeza mayai ya kuchemsha moja kwa moja kwenye borscht wakati yanapikwa, pamoja na mimea. Kawaida mimi hupika mayai ya kuchemsha ngumu kwenye sufuria tofauti, kumwaga maji baridi, baridi na safi, na ninapokuwa nikitumikia mimi huweka kila sahani, kata ndani ya cubes au nusu, na kisha kumwaga borsch.