Sushi Maki na Seli ya kuvuta sigara na Leek

Mnamo miaka ya 80, sushi ikawa maarufu sana ulimwenguni. Hadithi ya mapishi huanza katika Asia Kusini. Huko, katika mchele wa kuchemsha, samaki ilikuwa makopo, na baada ya miezi kadhaa ya choma, mchele huo ulitupiliwa mbali. Mara ya kwanza, sushi ilipikwa na samaki ya kung'olewa, lakini mwanzoni mwa karne ya 19, mpishi wa Kijapani aliwapika na samaki mbichi, ambayo ilipunguza maandalizi kuwa dakika chache.

Sushi Maki na Seli ya kuvuta sigara na Leek

Kuna anuwai nyingi. Sushi maarufu na rahisi ni maki - samaki, mboga na mchele zilizopotoka na karatasi ya mwani kavu. Samaki ya kujaza tumia bahari, mbichi tu baada ya kufungia kwa kina, au kupika - iliyotiwa chumvi, na kuvuta sigara. Mboga inaweza kuchaguliwa au mbichi. Kuongeza ladha maalum kwa mchele, vitunguu vilivyo na msingi wa siki ya mchele huongezwa.

Katika mapishi hii, nitakuambia jinsi ya kupika poppies za sushi na mafuta ya kuvuta na konda - haraka na kitamu sana!

Makizushi (inaendelea Sushi). Sushi ameandaliwa kwa njia ya safu, kawaida iliyofunikwa na mato ya mianzi ya mianzi kwenye karatasi ya mwani kavu wa nori. Wakati mwingine Makizushi (Maki Rolls, au Sushi Maki) anaweza kuvikwa kwa laini nyembamba. Kama kanuni, huhudumiwa kukatwa vipande 6 - 8 sawa. Nje ya Japani, mara nyingi huitwa rolls.

• Wakati wa kupikia: saa 1
• Kiasi: 16 roll

Viungo vya popi za sushi zilizo na moshi wa kuvuta na leek:

• Karatasi 2 za mwani wa nori;
• 125 g ya mchele kwa sushi;
• 10 ml ya siki ya mchele;
• 65 g kuvuta eel;
• 30 g leek (sehemu nyepesi ya shina);
• 10 g wasabi;
• chumvi la bahari, sukari iliyokatwa.

Njia ya kuandaa sushi maki na eel iliyovuta sigara na leek.

Chukua mchele mweupe wa jani mweupe. Tunaisafisha na maji baridi hadi maji yawe wazi kabisa. Mimina 150 ml ya maji baridi kwenye sufuria ndogo yenye ukuta-nene, weka nafaka iliyosafishwa.

Tunaweka sufuria juu ya moto mkubwa, wakati maji yana chemsha, punguza moto, na funga sufuria vizuri na kifuniko. Pika kwa dakika 7-9, kisha ufunike kwa dakika 10.

Changanya katika bakuli 50 ml ya maji baridi ya kuchemsha, siki ya mchele, Bana ya chumvi ya bahari na uzani wa sukari. Brine inapaswa kuwa tamu na tamu, kuonja nzuri.

Changanya mchele wa kuchemsha na brine

Baada ya mchele kuboreshwa kwa joto la kawaida, changanya na brine.

Weka karatasi ya mwani mwembamba

Tunachukua mkeka kwa sushi - Makisu, kuweka juu yake karatasi ya mwani kavu wa nori. Mwani kuweka upande shiny chini.

Kueneza mchele juu

Kwa mikono ya mvua, tunasambaza mchele, unaochanganywa na mchuzi, juu ya karatasi ya mwani. Kutoka kwa makali moja, kwa upande mpana wa karatasi, tunaacha kamba isiyojazwa na upana wa sentimita 1.

Weka wasabi kwenye mchele

Kwa roll moja, chukua kijiko cha wasabi, ueneze strip 2 sentimita kwa upana. Inaaminika kuwa wasabi wa kweli (eutrem wa Kijapani) huharibu vijidudu katika samaki mbichi. Walakini, nje ya Japani, mchuzi unaotumiwa sana ni msingi wa kawaida wa farasi.

Kueneza kuvuta nyama ya eel karibu na wasabi

Tulikata kizuizi kirefu cha eel iliyochomwa, karibu sentimita sentimita, na kuiweka karibu na wasabi.

Kueneza leek iliyokatwa

Sehemu nyepesi ya bua ya leek hupigwa na kamba nyembamba na ndefu. Weka vitunguu karibu na eel. Kuinua makali pana ya makis, roll up roll wazi.

Tunageuka roll iliyofungwa

Sisi pia hufanya roll ya pili. Kisha kwa kisu kilichochomwa, kata kingo za shaggy (karibu sentimita 1 kwa kila upande).

Kata roll na sushi maki stuffing katika nusu

Gawanya kila gombo kwa nusu, kata na kisu. Ili kwamba kujaza kwa roll haishikamane na kisu, lazima ioshwe kila mara na maji baridi.

Sisi kukata sehemu ya rolls ya poppies na kutumika kwa meza

Inabaki tu kukata kila nusu ya roll ndani ya Sushi iliyowekwa na kuwahudumia na mchuzi wa soya. Sushi poppies na kuvuta na eel iko tayari. Tamanio!