Chekechete mkali na Antonovka

Kuanguka mapema, Antonovka mpendwa kucha. Kwa maoni yangu, hakuna programu yoyote nyingine inayotengeneza viazi laini kama hiyo. Msingi wa matunda na tamu na nyanya mpya yenye harufu nzuri, ni nini kingine kinachohitajika ili kutengeneza ketchup nzuri iliyotengenezwa nyumbani kwa msimu wa baridi. Ikiwa shamba lako halijakua mazao mengi ya nyanya, chukua tu nyanya na Antonovka kwa uwiano wa 1/1, na umehakikishiwa mafanikio - ketchup kutoka mchanganyiko wa matunda na mboga ni kitamu sana.

Ili kupata ketchup nene kutoka kwa nyanya peke yako, unahitaji kuzipika kwa muda mrefu ili maji yakiuke zaidi, au kuongeza viboreshaji bandia. Maapulo yana utajiri wa pectin, kwa hivyo ketchup itakuwa nene na hautalazimika kutumia muda mwingi kuifanya. Ili kutengeneza jar ya lita ya ketchup kulingana na mapishi hii, dakika 30 inatosha.

Wakati: dakika 30
Kiasi: 1 L

Viungo vya kupikia ketchup moto na antonovka:

600 g ya apples ya aina ya Antonovka;
600 g ya nyanya;
3 pilipili nyekundu nyekundu;
5 g pilipili nyekundu ya ardhi;
35 ml ya mafuta;
15 ml ya mafuta ya mboga;
chumvi, sukari

Viungo vya kupikia ketchup moto na Antonovka

Njia ya kuandaa ketchup mkali na antonovka.

Sisi kukata nyanya na Antonovka vipande vikubwa, baada ya kuondoa bua kutoka kwa nyanya na katikati kutoka kwa maapulo. Pilipili nyekundu moto zinaweza kuongezwa nzima, lakini ikiwa inawaka sana, basi mbegu na utando zinapaswa kutolewa. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha au sufuria na chini nene, mimina 50 ml ya maji baridi, funga kifuniko. Stew mpaka mboga ni kuchemshwa, kawaida dakika 15 ni ya kutosha kwa nyanya na mapera kugeuka kuwa gruel.

Weka mboga zilizokatwa na kitoweo cha maapulo

Baridi mboga kidogo, saga na chombo kwenye laini. Kuwa mwangalifu sana, kwani dawa nene ya moto inaweza kukuchoma!

Kusaga mboga iliyochapwa na maapulo na blender

Tunaifuta apple iliyokamilishwa na puree ya nyanya kupitia ungo ili peel ya apple, peel na mbegu za nyanya isitoke kwenye ketchup. Iliyosokotwa safi itageuka kuwa safi, na kwa msimamo sawa na chakula nene cha watoto.

Futa puree iliyomalizika kupitia ungo

Boresha viazi zilizosokotishwa kidogo ili iwe rahisi kusawazisha ladha. Ikiwa unaongeza sukari, chumvi na pilipili nyekundu kwenye mchanganyiko moto sana, ni ngumu sana nadhani usahihi idadi hiyo. Mimina pilipili ya ardhini (itatoa ketchup rangi nyekundu) na kuongeza hatua kwa hatua sukari na chumvi, kuonja ketchup. Mimina mafuta ya mizeituni, na tena tuma vyombo kwa moto, wacha uchukue kwa dakika nyingine 5.

Ongeza viungo na mafuta ya mboga kwenye ketchup

Tunapanga ketchup moto na antonovka katika siagi, safi mitungi. Mimina kijiko cha mafuta yoyote ya mboga hapo juu, hii italinda ketchup iliyomalizika kutoka kwa uharibifu.

Mimina ketchup iliyotengenezwa tayari na Antonovka kwa mabenki

Tunakata mitungi na ketchup. Kijiko kilicho na ketchup ya lita 0.5 inahitaji kuingizwa kwa dakika 7. Ikiwa mitungi yako ina uwezo mkubwa, basi kwa kila 500 ml ya ziada, ongeza wakati wa kuzaa kwa dakika 5.

Tunakata mitungi na ketchup

Unaweza kuhifadhi mitungi mahali pazuri, kwani sukari, chumvi na pilipili moto ni vihifadhi nzuri. Watasaidia kuokoa ketchup ya moto na Antonovka hadi chemchemi, lakini kuwa mwangalifu na usile kamwe tupu ikiwa kuna tuhuma ndogo ya ukweli wao.