Afya na maisha marefu ni maadili kuu ya maisha ya mwanadamu. Ni muhimu kwetu kwamba maadili haya yanahusiana moja kwa moja na matumizi ya mboga. Ni ukweli usiopingika kwamba wingi na ubora wa mboga zinazotumiwa huathiri moja kwa moja afya ya binadamu, maisha yake marefu na ubora wa maisha. Ndio maana maswala ya lishe sahihi na utamaduni wa utumiaji wa mboga zinaendelea kuwa muhimu zaidi ulimwenguni kote.
Mavuno ya nyanya ya kuvuna Agrofirm SEARCH.Lishe ya kibinadamu imehesabiwa haki kisayansi hivi karibuni. Na kila ugunduzi hapa unaonyesha umuhimu mkubwa wa kula mboga. Ulimwenguni kote, kuna ongezeko la mara kwa mara katika uzalishaji na matumizi ya mboga katika nchi zilizoendelea za ulimwengu. Wakati huo huo, ongezeko linalohusiana la wastani wa maisha na kuongezeka kwa ubora wake na uvumilivu kwa hali zenye kusisitiza hufuatwa wazi.
Mboga ni kihistoria chanzo cha zamani zaidi na cha asili cha chakula, ambacho wakati huo huo hufanya kazi kadhaa muhimu. Mboga yana virutubishi vinavyopatikana kwa assimilation ya ambayo njia ngumu za kupikia hazihitajiki. Wanatoa mahitaji ya msingi ya wanadamu kwa wanga, asidi ya kikaboni, asidi nyingi za amino, madini. Kwa wakati huo huo, mtu hupokea sehemu muhimu ya kila aina ya dutu ya biolojia, ambayo mingi haijasomewa kikamilifu na bado haijagunduliwa. Mbali na vitamini vinajulikana, katika miongo ya hivi karibuni, misombo kadhaa mpya imegunduliwa ambayo inakuza uhamishaji wa bidhaa zingine ambazo zinarekebisha na michakato sahihi ya kimetaboliki. Pamoja na yaliyomo kwenye kalori kidogo, athari chanya zaidi hupatikana, na hata vitu vinavyoonekana vya ballast katika mfumo wa nyuzi na pectini ni muhimu sana kwa digestion ya kawaida na afya, pamoja na maji yaliyopangwa, ambayo yana utajiri katika mboga zote.
Utungaji maalum wa mboga huamua sio tu faida zao za lishe, lakini pia athari ya matibabu. Tangu nyakati za zamani, mboga nyingi zimekuwa zikitumika moja kwa moja kama dawa. Jukumu lao katika chakula cha watoto na lishe ni muhimu sana. Haja ya kutumia sehemu za biolojia hai ya mboga kupunguza hatari ya kupata magonjwa mengi ya zama za viwandani - mzito, ugonjwa wa kupindukia, ugonjwa wa sukari, saratani na magonjwa ya moyo, mzio, nk, huongezeka kadiri hali ya mazingira ulimwenguni inavyozidi kuwa mbaya, mvutano na kuongezeka kwa kuongezeka. michakato ya kazi, kuanzishwa kwa maisha ya kila siku ya njia zisizo na ubaguzi za kupikia na kula chakula.
Mfugaji wa nyanya T. Tereshonkova na Angelina Vovk katika kuonja nyanyaThamani ya kibaolojia ya mboga mboga sio maana kabisa. Utungaji wao wa kemikali na sifa muhimu zinakabiliwa na kutofautisha. Jukumu muhimu linachezwa na sifa za maumbile asili katika mazao ya kibinafsi na aina za uzalishaji, teknolojia za kilimo zinazotumika, haswa njia za kinga dhidi ya vitu vyenye madhara, njia za kupikia na utamaduni wa utumiaji.
Kugundua "Utafutaji" ni vizuri kujua hii na hatua kwa hatua kuanzisha kazi ya wafugaji kuunda maendeleo muhimu zaidi ya uzalishaji. Hatukuja kwa hii mara moja. Katika hatua ya awali ya uteuzi (miaka 15-20 iliyopita), kampuni ilikuwa na jukumu la kuunda mazao ya mboga mboga na ladha ya jadi ya Kirusi na sifa za watumiaji. Mboga yalipaswa kuwa ya kitamu, ya kukaanga, yenye kunukia, yanafaa kwa kuchota, kuokota, kukokota, n.k. Hii ilikuwa na inabaki kuwa kazi ya haraka ya uteuzi wetu kama majibu ya upanuzi wa mboga "za mpira na plastiki" kutoka nje. Mbinu na zana za kutatua shida ziko wazi na zina msingi mzuri. Wakati wa kuunda aina mpya na mahuluti, ilikuwa ni lazima kuchukua bora kutoka kwa analogues zilizoingizwa (kuonekana kuvutia, tija, uuzaji, kutunza ubora, usafirishaji) na wakati huo huo kuhifadhi ladha ya jadi ya Kirusi, harufu, nk. Na shida hii imetatuliwa kwa kiasi kikubwa na itatatuliwa zaidi. Tayari idadi yetu ya aina na mahuluti wamekuwa viongozi katika soko la Urusi. Beetroot Mulatto hutoa mavuno ya juu ya mazao yanayouzwa, yenye mizizi iliyo chini, ambayo wakati huo huo yana ladha bora. Radish hutofautishwa na ladha maalum ya piquant. Octave. Mahuluji ya Kabichi Jedwali F1, Mdhamini F1, Duchess F1 kuwa na ladha bora katika fomu mpya na iliyochaguliwa. Nyanya ya Cherry Chemchemi tamu F1 ni kiwango tu cha ladha ya nyanya. Tango mseto Athos F1 Inakua katika ardhi wazi na chumvi kikamilifu. Na kuna mifano mingi kama hiyo.
Miaka michache iliyopita, tuligundua kwamba kwa msaada wa kuchagua mboga unaweza kuathiri vibaya afya ya mtu na matarajio ya maisha, na tumeunda mwelekeo huu kama kazi kuu katika kazi ya kituo cha uteuzi. Wakati huo huo, tuligundua njia tatu za kutekeleza kazi:
- Uundaji wa aina na mahuluti ya mazao ya mboga yenye maudhui ya juu ya virutubishi na sio kukusanya vitu vyenye madhara;
- Uundaji wa aina na mahuluti sugu kwa magonjwa kadhaa na wadudu, ambayo husababisha kupunguzwa au kukamilisha kukamilisha kwa wadudu wadudu;
- Uundaji wa aina na mahuluti yanayoendana na njia za kibaolojia za kinga ya mmea.
Kila mtu anajua kwamba mboga mbalimbali zina vitu vyenye muhimu. Lakini sio watu wengi wanajua kuwa kiwango cha dutu hizi hutegemea aina au mseto. Kipengele cha kujilimbikiza vitu zaidi au chini ya dutu fulani kwenye mmea ni tofauti, inahusika na genetics ya mmea. Wahusika hawa wanarithi, ambayo inamaanisha kuwa kwa msaada wa uteuzi inawezekana kudhibiti kwa kiwango fulani utaratibu wa mkusanyiko wao wa idadi, i.e. Hakikisha kuwa aina mpya na mahuluti hujilimbikiza vitu vingi muhimu iwezekanavyo na usikusanye misombo yenye madhara.
Chemchemi ya Chemchemi F1 
Beetroot Mulatto 
Jedwali la kabichi nyeupe F1Tamaduni fulani zinatofautishwa na thamani yao ya lishe, ambayo husababisha mahitaji yao na matumizi ya anuwai. Mchango mkubwa kwa lishe bora hutolewa na mboga ya kikundi kidogo: nyanya, pilipili na mbilingani. Mafanikio ya uteuzi katika kampuni yetu yalituruhusu kuunda urval mpya wa mazao haya na mchanganyiko wa kipekee wa vitu vyenye biolojia. Kwa hivyo, aina mpya ya nyanya Pomegranate Inaweza kukusanya hadi 18% ya jambo kavu, na pia ina utajiri katika carotenoids, kimsingi lycopene, na anthocyanins. Yaliyomo ya juu ya lycopene yana mahuluti ya nyanya yenye matunda ya nyekundu Rosanna F1, Boyarin F1, Monsieur F1. Mnada wa asili ya pilipili tamu inawakilishwa na sampuli zenye uwezo wa kukusanya tata ya vitamini kwenye matunda, ambayo huhifadhiwa wakati wa matibabu ya joto ya malighafi. Hii hukuruhusu kuyatumia kama nyongeza ya chakula kwa bidhaa zingine, kuongeza kiwango cha juu cha thamani yao ya lishe. Mchanganyiko wa kujaza nyanya na kuongeza ya pilipili huongeza utumbo na thamani ya kibaolojia ya bidhaa za makopo, na sio mboga tu, bali pia nyama na samaki. Vitamini matajiri zaidi ni aina kama hizi za pilipili tamuMtawala, Muujiza wa dhahabu, Kibulgaria, Solomon Agro. Mboga safi ni ya thamani fulani, lakini kuna mazao ambayo hutumiwa hasa katika fomu ya kusindika. Mbilingani ni mfano wa kawaida. Kwa kila njia ya kupikia, inashauriwa kutumia urval yako mwenyewe. Kwa ajili ya uandaaji wa caviar, aina zilizo na matunda ya rangi ya rangi ya rangi ya hudhurungi na yaliyomo kwenye alkaloid ya solanine, ambayo hutoa uchungu wa spice kwa caviar, hutumiwa mara nyingi zaidi (Donskoy 14, Opal nyeusi, Dessert ya Goliathi) Lakini kwa grill, bora ni aina ya matunda ya kijani yenye sukari zaidi, ambayo caramelize kwenye grill hutoa ladha maalum kwa bidhaa. Vipandikizi vilivyotumiwa kwa barbeque ya kupikia hupendelea na kuchorea nyeupe ya matunda, ambayo hukuruhusu kuhifadhi ladha na harufu ya mboga zingine wakati wa kudumisha sifa nzuri za bidhaa ya mwisho. Mboga iliyokatwa mpya pia ina sifa za kupikia. Mazao ya kijani ya saladi, ambayo hayajumuisha lettuce tu, bali pia aina zingine za mboga, kama vile arugula, maarufu katika miaka ya hivi karibuni (Udadisi), inashauriwa sio kuikata kwa kisu cha chuma, lakini kuikata vipande vipande kabla ya matumizi, na utumie mafuta ya mboga yenye ubora wa hali ya juu kama mavazi. Mboga mengi yana mali ya hypoallergenic na inapaswa kujumuishwa katika lishe ya wagonjwa wenye mzio. Kati ya nyanya na pilipili, hizi ni aina zilizo na rangi ya njano ya matunda ambayo hayakusanyi rangi nyekundu (nyanya ya matunda Mto wa dhahabupilipili Muujiza wa dhahabu, Hercules), kati ya mazao ya mizizi ni daikon (Almasi), figili (Mhudumu) na radish (Octave), zamu (Orbit) na kuchorea nyeupe ya mazao ya mizizi. Kwa kila kisa cha mzio, mboga zinaweza kuchaguliwa, zisizo na mali ya mzio, au kuzuia udhihirisho wao. Athari ya antitumor iliyotamkwa inamilikiwa na mboga zote za manjano-kijani, ambazo majani au mizizi iliyojaa karoti huliwa. Lakini zinapaswa kuliwa safi tu, ikiwa ni pamoja na kwa njia ya juisi au pamoja na mafuta ya mboga (saladi Rusichkoroli Borodinsky nk). Kwa matibabu ya ugonjwa wa kidonda cha peptic, inahitajika kutumia saladi mpya za kabichi, aina na mahuluti yanafaa kwa hili, kwani zina fahirisi za juu za ladha na mkusanyiko wa bioprotectors maalum zinazokandamiza mchakato wa vidonda na maudhui ya chini ya nyuzi. Mmoja wa viongozi katika ubora wa sauerkraut ni mseto wa uteuzi wa Kirusi Jedwali F1. Kabichi huongeza shughuli za siri za tezi ya tezi na upungufu wa iodini. Kwenye mizizi ya karoti (Chantenay Royal) asidi za kikaboni zilizo na athari ya kuvu (kukandamiza maendeleo ya maambukizo ya kuvu) zimekusanywa: chlorogenic, kahawa, gallic, nk Matango, isiyotofautishwa na maudhui ya juu ya virutubishi, ni chanzo kizuri cha iodini ya chakula. Enzymes kutoka kwa matunda safi ya tango huchukua jukumu muhimu katika digestion, kuwa na athari ya kutamkwa ya peptolytic na, kwa sababu ya uwepo wa chumvi ya alkali, inachangia kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili.
Ongea Mercado 
Nyanya Pomegranate Tone 
Dominator ya pilipili ya KibulgariaKwa hivyo, thamani ya lishe ya mboga inapaswa kuunganishwa na maendeleo ya utamaduni maalum wa matumizi yao, maendeleo ya njia za utayarishaji wao na mchanganyiko na bidhaa zingine.
Hivi karibuni, shida na utumiaji wa mboga uliokua imekuwa usalama wao. Kwa upande mmoja, mboga ni chanzo cha vitu vyenye thamani sana ambavyo huongeza maisha ya mtu, kuhifadhi uwezo wake wa kufanya kazi na afya, na kwa upande mwingine, zina uwezo wa kukusanya idadi kubwa ya vitu vyenye madhara na hata hatari wakati wa mchakato wa kukua. Njia za uzalishaji wa viwandani kulingana na kemikali kamili zinaweza kusababisha mkusanyiko wa vijidudu, mabaki ya wadudu, ni hatari na uchafuzi wa maeneo karibu na miji mikubwa na vifaa vya viwandani. Swali linaloibuka kawaida. Inawezekana kuwatenga au kupunguza mkusanyiko wa vitu vyenye madhara kwenye mboga? Na zinageuka kuwa hii inawezekana kabisa, pamoja na na kwa sababu ya urval sahihi.
Tathmini ya nyenzo za kuzalianaMimea, kama kiumbe chochote kilicho hai, inaweza kuwa mgonjwa au kuathiriwa na wadudu. Kwa kuonea, pamoja na magonjwa na wadudu wengine huathiriwa kwa nguvu zaidi (sio sugu), wengine chini (huvumilivu), na wengine hawaathiriwa kabisa (sugu). Njia za kupinga zinaweza kuwa tofauti: morphological, biochemical, nk, jambo kuu ni kwamba wanaweza kurithiwa, na ipasavyo, kwa msaada wa uteuzi, huletwa kwa uangalifu katika aina inayotaka au mseto. Na ukifanya aina au sugu ya mseto kwa wadudu na magonjwa ambayo ni ya kawaida katika eneo hili, mafanikio yanahakikishwa. Mboga ya kikaboni inaweza kupandwa kwa kupunguza au kuondoa kabisa utumiaji wa dawa za wadudu.
Kwa mtazamo wa kwanza, kazi inayoonekana kuwa rahisi, kwa kweli, ni ngumu sana katika suala la utekelezaji. Yote ni juu ya mifumo maalum ya urithi na ugumu mwingine wa genetics na ufugaji wa mmea. Kazi kubwa tu, ya utaratibu na ya kutosha katika mwelekeo huu ndiyo iliyoruhusu kufikia matokeo ya kwanza ya vitendo. Leo tunayo mahuluti ya nyanya na upinzani wa magonjwa tano: fusarium wilt, virusi vya mosai ya nyanya, nematode ya nduru, cladosporiosis, koga ya poda. Hizi ni mahuluti ya nyanya ya cherry Terek F1, Upigaji kinubi F1. Tunayo mahuluti ya tango Sanduku la Malachite F1, Carolina F1, Perseus F1 sugu kwa koga ya poda na uvumilivu kwa peronosporosis. Mahuluti ya kabichi nyeupe Duchess F1, Uchunguzi F1, Pilot F1 kuwa na upinzani wa fusarium na bacteriosis
Hapa, nyanya za cherry huchukuliwa kuwa kazi bora, kuwa na upinzani tata kwa magonjwa kadhaa na wakati huo huo kuwa kamili kabisa katika utengenezaji wa kemikali. Nyanya za Cherry zinajulikana na mchanganyiko wa uwazi mkubwa, thamani ya kibaolojia na kuongezeka kwa uwezo wa kubadilika. Kati ya nyanya zetu za kikundi hiki, maarufu zaidi Chemchemi tamu F1, Terek F1, Elf F1, Upigaji kinubi F1 na Pomegranate tone F1.
Mchanganyiko wa kinga ya kibaolojia na kupinga maumbile ni dhamana ya bidhaa za mazingira. Shida ya mkusanyiko wa nitrati inahusishwa na tabia ya lishe ya mazao ya mtu binafsi. Mazao ya kijani na mazao ya mizizi yana uwezekano mkubwa wa kukusanya nitrati. Lakini hapa, pia, mchanganyiko wa mbinu za kilimo, uundaji wa hali bora za taa na tabia iliyopunguzwa ya kukusanya nitrati hukuruhusu kupata bidhaa salama. Aina za beet kama vile beets hazikabiliwa na mkusanyiko wa nitrati. Creole, Mkulima na Mulattoradish anuwai Carmelita, saladi Lamba ya makomamanga. Athari kubwa katika kupata bidhaa za mazingira rafiki za mboga inawezekana katika maendeleo ya teknolojia ya kibaolojia ambayo inachanganya upinzani wa maumbile ya aina na mahuluti, utumiaji wa mbinu za ulinzi wa kibaolojia na mbinu zingine za kilimo. Hivi karibuni, tumekua na mahuluti katika zamu ya kwanza na ya majira ya joto bila matibabu ya kemikali. Njia hii inatoa ufanisi wa hali ya juu katika nyumba za miti. Hivi sasa, mahuluti yetu kadhaa yamepandwa bila kutumia vifaa vya kemikali vya kinga. Kwa mfano: tango Pragmatist F1 zamu ya kwanza, Bastion F1, Haraka na hasira F1, Mzushi F1, katika mauzo ya majira ya joto-majira ya joto, mahuluti ya nyanya Scarlet Caravel F1, Moto F1, Bahari ya F1cherry Chemchemi tamu F1, Elf F1 na wengine pia katika mauzo ya majira ya joto-majira ya joto. Hii ilifanywa kupitia matumizi ya mitego maalum kwa wadudu. Kazi hii inafanywa kwa pamoja na Taasisi ya Utaftaji ya Kirusi ya Urusi, mtengenezaji wa mitego. Hivi sasa, kuandaa matayarisho ya matumizi yao kukamilika, na watapewa kwa wakulima wa mboga za ndani.
Hii ndio matokeo ya kwanza ya vitendo katika mwelekeo huu.Mbele ni fursa nzuri ya kuchanganya maendeleo yetu ya kuzaliana na bidhaa za kibaolojia, kutoka kwa vichocheo vya ukuaji hadi madawa ya kulevya ili kuharibu viini vimelea.
Panda pundaKwa kumalizia, tunaweza kusema kwamba leo uteuzi wa aina mpya na mahuluti ya Utaftaji wa Pamoja unawapa Warusi fursa ya kupanda mboga kitamu na yenye afya. Tunafanya hivyo kwa sababu tunajali afya na maisha marefu ya Warusi.
Klimenko N.N. Mkurugenzi, Pipi. S--kh. N., Khovrin A.N. Mkuu wa Kituo cha Uzalishaji wa Utaftaji wa Kilimo, Pipi S--kh. n ,, Ognev V.V. Mkuu wa kituo cha kuzaliana cha Rostov., Ph.D. S--kh. n
