Katika nakala hii, tumeandaa uteuzi mzuri wa jinsi ya kuandaa mbilingani kwa msimu wa baridi - mapishi maarufu, yaliyothibitishwa na ladha ya kushangaza.
Maelezo zaidi ...
Eggplant kwa msimu wa baridi - maandalizi ya mbilingani kwa msimu wa baridi
Eggplant ya kuandaa nafasi zilizohifadhiwa kwa msimu wa baridi ni bidhaa ya ulimwengu. Unaweza chumvi, kachumbari, Ferment, fanya saladi, kitoweo, sauté, lecho, caviar na mengi zaidi.
Kijani cha kung'olewa kwa msimu wa baridi
Viungo
- Kilo 10 cha mbilingani
- Kilo 1 cha chumvi
- 1 lita moja ya siki 9%,
- 1 lita moja ya maji
- Vichwa 8 vya vitunguu,
- 4 mizizi ya celery
- mafuta ya mboga.
Njia ya kupikia:
- Peel na ukate mizizi ya celery na vitunguu.
- Katika bakuli tofauti, changanya maji na siki, kuleta kioevu kinachotokana na chemsha, punguza viunga vya mayai ndani yake kwa dakika chache, halafu uwaondoe na uache kukimbia kwa maji.
- Ingiza kila mbilingani kwenye mafuta ya mboga na uweke mitungi iliyoandaliwa pamoja na celery na vitunguu.
- Jaza biringanya na mafuta ya mboga na ongeza mitungi na vifuniko.
- Hifadhi mahali pa baridi.
Eggplant kwa msimu wa baridi "Dobrudja"
Viungo
- Kilo 5 cha mbilingani
- 2 1/2 L ya Viniga 9%
- 500 ml ya mafuta ya mboga,
- 500 ml ya maji
- 400 g ya chumvi
- 6 g ardhi pilipili nyeusi
- 6 majani.
Njia ya kupikia:
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, ukata mimbururu kwenye miduara na uinyunyishe kwenye marinade iliyoandaliwa.
- Pika kwa dakika 20, baridi na uivute.
- Weka vipandizi vya mayai kwenye mitungi iliyowekwa kabla ya kuzaa, jaza na marinade, funika na karatasi ya ngozi na uweke mahali baridi kwa siku 10-15.
Eggplant na saladi ya vitunguu kwa msimu wa baridi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 40 g vitunguu
- 80 g karoti zilizokatwa,
- 40 g mizizi ya celery iliyokatwa
- 1 rundo la parsley
- 150 ml. mafuta ya mboga
- pilipili
- 50 g ya chumvi.
Kupikia:
- Katika viunga vya mbiu vijana walioosha, ondoa mabua.
- Blanch mbilingani katika kuchemsha (1 lita moja ya maji) chumvi.
- Kisha osha na, baada ya kukausha, kata kwa miduara ya cm 2. Kaanga kwa dakika 10 katika mafuta ya mboga.
- Nyunyiza mbilingani na pilipili na uweke kwenye mitungi katika tabaka, ukibadilisha kila safu na pete za vitunguu, vipande vya karoti na celery, iliyokatwa na parsley iliyokatwa.
- Jaza makopo yaliyojazwa na mafuta ambayo viazi vya mbilingili vilivyoangaziwa, funga hermetically na chaza kwa dakika 15.
Saladi ya Caviar ya yai
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 nyanya
- 500 g ya pilipili tamu
- 500 g vitunguu
- 30 ml mafuta ya mboga
- Kijiko 1 cha sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Pearl kidogo, nikanawa na kung'olewa katika mafuta ya mboga moto na ongeza nyanya zilizokaushwa na kung'olewa.
- Stew mboga chini ya kifuniko kilichofungwa, kuchochea mara kwa mara.
- Wakati wao ni kuosha, nikanawa na peeled mbichi na pilipili tamu, ambayo imeondoa mashina na mbegu, kung'olewa laini, ongeza kwenye bakuli na vitunguu na nyanya. Kisha changanya vizuri na chemsha juu ya moto wa chini, ukichochea hadi eggplant iko tayari.
- Alafu wacha chemsha kwa muda bila kifuniko ili kuyeyesha maji ya ziada. Stew caviar juu ya moto mdogo hadi wiani taka, na kuongeza chumvi na sukari mwishoni mwa kupikia.
- Kueneza moto moto katika mabenki, uwafunika na vifuniko na chaza kwa dakika 20, kisha ung'oa mara moja.
Saladi ya Eggplant ya Kijojiajia
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 400 g ya nyanya
- 200 g karoti
- 15 g ya mizizi ya liki na celery,
- 50 g vitunguu
- 5 g kila bizari na viazi,
- 30 g sukari
- 10 g unga
- 200 ml. mafuta ya mboga
- Mbaazi mbili za allspice na pilipili nyeusi,
- 20 g ya chumvi.
Kupikia:
- Osha na ukata vipandikizi kutoka miisho, kata vipande vipande 1.5-2 cm nene na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Peel, osha, ukate pete na kaanga mpaka dhahabu katika mafuta ya mboga ya kuchemsha. Chambua mizizi, osha, ukate vipande vipande na weka mafuta ya mboga hadi nusu tayari.
- Changanya vitunguu na mizizi na mimea iliyoosha na kung'olewa, chumvi. Osha nyanya, kupika puree ya nyanya na kuongeza chumvi, sukari, nyeusi na allspice, unga, kupika kwa dakika kadhaa.
- Mimina mchuzi kidogo ndani ya chini ya makopo, kisha weka mbichi ya kukaanga - nusu ya makopo, juu na safu ya vitunguu na mizizi na mimea, tena mbilingani na kumwaga mchuzi wa nyanya mwishoni.
- Punguza maji katika kuchemsha kwa masaa 1-1.5. Benki inaendelea na baridi. Hifadhi mahali pa baridi.
Eggplant katika mafuta ya mboga
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 40 g pete za vitunguu zilizokatwa
- 80 g karoti zilizokatwa,
- 40 g mizizi ya celery iliyokatwa
- 1 rundo la parsley
- 150 ml. mafuta ya mboga
- pilipili
- 50 g ya chumvi.
Kupikia:
- Katika viunga vya mbiu vijana walioosha, ondoa mabua. Blandia vipandizi vya kuchemsha (lita 1 ya maji) suluhisho la chumvi, chukua nje, na, baada ya kukausha, kata kwa miduara 2 cm nene.
- Kaanga kwa dakika 10 katika mafuta ya mboga. Nyunyiza mbilingani na pilipili na uweke kwenye mitungi katika tabaka, ukibadilisha kila safu na pete za vitunguu, vipande vya karoti na celery, iliyokatwa na parsley iliyokatwa.
- Jaza makopo yaliyojazwa na mafuta ambayo viazi vya mbilingili vilivyoangaziwa, funga hermetically na chaza kwa dakika 15.
Eggplant iliyokatwanga
Viungo
- Kilo 1 cha mbilingani
- Mafuta 500 ya mboga
- 2 lemons
- Vipande 2 vya parsley
- Vijiko 2 vya chumvi.
Njia ya kupikia:
- Osha wiki na kung'oa.
- Mimina lemons na maji ya kuchemsha na ukate vipande nyembamba.
- Osha vipandikizi vya mayai, kata kwa duru nyembamba, chumvi na uweke kwenye sufuria isiyo na maji. Ondoka kwa muda, futa juisi inayosababishwa, punguza vipande na kaanga pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga yaliyopangwa.
- Weka vipande vya biringanya kwenye tabaka zilizowekwa kwenye mitungi yenye lita nusu.
- Badilisha kila safu na mandimu na mboga, kisha ujaze na mafuta ya mboga iliyobaki kwenye sufuria.
- Pindua makopo na sterilize katika maji moto kwa dakika 40.
Eggplant "Imam Bayalda"
Viungo
- Kilo 6 cha mbilingani
- 3 kg ya nyanya
- Vitunguu 1 1/2,
- 1 1/2 lita za mafuta ya mboga,
- 1 lita moja ya maji
- 180 g ya vitunguu,
- 20 g parsley,
- 150 g ya chumvi.
Njia ya kupikia:
- Osha mbilingani, kata pande zote mbili, ukate sehemu zilizobaki kuwa nyembamba kwa urefu wa 5 cm, ujaze na brine iliyoandaliwa kwa kiwango cha 30 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji, na uache kwa dakika 30.
- Baada ya hayo, suuza vipande vipande katika maji ya kuchemsha na kaanga katika mafuta ya mboga iliyotiwa moto kwa dakika 10.
- Mimina nyanya juu ya maji ya kuchemsha, pika kwenye maji baridi, ondoa ngozi, na upitishe kunde kupitia grinder ya nyama, kisha kaanga katika mafuta ya mboga hadi kiasi kitapunguzwa mara 2.
- Chambua vitunguu, kata ndani ya pete na kaanga katika mafuta ya mboga iliyosafishwa hadi ipate rangi ya dhahabu.
- Osha wiki na kung'oa. Chambua na kusaga vitunguu. Katika bakuli tofauti, changanya puree ya nyanya, vitunguu na mimea, joto kwa muda.
- Weka biringanya, misa ya nyanya na vitunguu katika tabaka kwenye mitungi (safu ya mwisho inapaswa kuwa kutoka kwa mbilingani).
- Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kutoka juu, funika na vifuniko vya kuchemshwa, chaza kwa dakika 50, ung'oa na ugeuke kichwa chini.
Caviar ya yai kwa msimu wa baridi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 nyanya
- 500 g ya pilipili tamu
- 500 g vitunguu
- 150 g maapulo
- 30 ml mafuta ya mboga
- Kijiko 1 cha sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Pearl kidogo, nikanawa na kung'olewa katika mafuta ya mboga moto na ongeza nyanya zilizokaushwa na kung'olewa.
- Stew mboga chini ya kifuniko kilichofungwa, kuchochea mara kwa mara.
- Wakati wao ni kuumwa, nikanawa biringanya na pilipili tamu, ambayo iliondoa mabua na mbegu, laini kung'olewa. Osha maapulo, wavu na uongeze kwenye bakuli na vitunguu na nyanya. Koroa vizuri na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea hadi mbilingani kupikwa. Ruhusu chungu kuchemka kwa muda bila kifuniko ili maji ya ziada.
- Stew caviar juu ya moto mdogo hadi wiani taka, na kuongeza chumvi na sukari mwishoni mwa kupikia.
- Kueneza moto moto katika mabenki, uwafunika na vifuniko na chaza kwa dakika 20, kisha ung'oa mara moja.
Eggplant katika Sauce ya Nyanya
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 800 g ya mchuzi wa nyanya
- 50 ml mafuta ya mboga.
Kupikia:
- Osha eggplant, bake katika oveni. Ondoa kwa uangalifu peel na peduncle. Kaanga mbilingani katika mafuta ya mboga hadi njano ya dhahabu.
- Chini ya makopo yaliyoandaliwa, mimina 40-50 ml. mchuzi wa nyanya, jaza mitungi kwa mabega na mbilingani na kumwaga moto (sio chini ya 70 ° C) mchuzi wa nyanya.
- Kisha kufunika na chaza kwa dakika 50 (wakati unaonyeshwa kwa makopo ya lita). Kisha kusonga mara moja.
Karoti zilizotiwa yai
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani mchanga
- 400 g karoti
- 40 g celery mzizi
- 1 rundo la parsley
- Vitunguu 3 vya vitunguu,
- 10 g mbaazi za pilipili nyeusi,
- 20 g ya chumvi.
Kwa marinade:
- 1 lita maji
- 200 ml. 6% siki
- 30 g ya chumvi.
Kupikia:
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua na, na ncha ya kisu mkali, fanya kupunguzwa kwa urefu wa 3-4 hadi katikati. Mimina chumvi kidogo ndani ya kupunguzwa ili kuondoa uchungu, na baada ya masaa 2, osha viazi vya mayai katika maji baridi. Mboga iliyokaushwa iliyoandaliwa kwa njia hii kwa dakika 3 katika maji ya kuchemsha yenye chumvi.
- Jaza kupunguzwa kwa vipandikizi vilivyochapwa na mchanganyiko wa karoti zilizokatwa, zilizokatwa na celery, viazi zilizokatwa na kung'olewa, peeled, vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa, mbaazi nyeusi za pilipili. Ili kujaza haondokei nje, matukio yanapaswa kusisitizwa.
- Mimina eggplant iliyowekwa kwenye mitungi mapema marinade iliyochemshwa na kilichopozwa, karibu na vifuniko vya plastiki.
Kijani saize cha msimu wa baridi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 400 g ya nyanya
- 200 g karoti
- 15 g ya mizizi ya liki na celery,
- 50 g vitunguu
- 5 g kila bizari na viazi,
- 30 g sukari
- 10 g unga
- 200 ml. mafuta ya mboga
- Mbaazi mbili za allspice na pilipili nyeusi,
- 20 g ya chumvi.
Kupikia:
- Osha na ukata vipandikizi kutoka miisho, kata vipande vipande 1.5-2 cm nene na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Peel, osha, ukate vitunguu na kaanga mpaka kahawia dhahabu kwenye mafuta ya mboga ya kuchemsha. Chambua mizizi, osha, ukate vipande vipande na weka mafuta ya mboga hadi nusu tayari.
- Changanya vitunguu na mizizi na mimea iliyoosha na kung'olewa, chumvi. Osha nyanya, kupika puree ya nyanya na kuongeza chumvi, sukari, nyeusi na allspice, unga, kupika kwa dakika kadhaa.
- Mimina mchuzi kidogo ndani ya chini ya makopo, weka mbichi ya kukaanga kwa nusu ya makopo, weka juu safu ya vitunguu na mizizi na mimea, tena mbilingani, na mwisho umimina mchuzi wote wa nyanya.
- Punguza maji katika kuchemsha kwa masaa 1-1.5. Benki inaendelea na baridi. Hifadhi mahali pa baridi.
Iliyotiwa chumvi na mimea
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- wiki ya bizari, tarragon na parsley,
- 30-40 g ya chumvi.
Kupikia:
- Chagua viunga vya mayai ya kiwango sawa cha ukomavu na saizi, osha kabisa chini ya mkondo wa maji baridi ya bomba, ondoa mabua, fanya sehemu ya longitudinal kwenye kila mboga, usifikie mwisho.
- Weka viunga vya mayai vilivyowekwa tayari kwenye safu kwenye jar au sufuria ya enamel, uhamishe bizari, tarragon na parsley na wiki zilizoosha na kung'olewa na kunyunyiza na chumvi.
- Baada ya muda, wakati juisi imesimama nje, weka mzigo kwenye biringanya na uiachie kwenye chumba chenye joto kwa siku 6-7, kisha uweke mahali pazuri.
Iliyanywa na Eggplant na Vitunguu
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Vitunguu 3-4 vya vitunguu,
- Matawi 2-3 bay.
Kwa brine:
- 500 ml maji
- 30 g ya chumvi.
Kupikia:
- Chagua vipandikizi vyenye ukubwa na usawa, osha, toa mabua, pika kwa dakika 2 kwenye maji chumvi, kata katikati na ujaze na vitunguu vya peeled, vilivyochapwa na kung'olewa. Weka halves pamoja, weka chombo kilichoandaliwa kwa salting.
- Ili kuandaa brine, tumia maji yenye chumvi, ambamo ambayo vipandikizi vya mayai ilizamishwa. Ongeza majani ya bay kwenye brine hii na simmer kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
- Ondoa majani ya bay na kumwaga biringanya kwenye brine bado moto. Funika chombo na kifuniko ,achie kwenye chumba chenye joto kwa siku 3-4, kisha uweke mahali pazuri.
Iliyokabishwa mbilingani na horseradish na viungo
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 50 g ya bizari,
- 30 g parsley
- 1/2 mzizi wa farasi
- 10 g ya chumvi.
Kwa brine:
- 800-900 ml. maji
- Buds mbili za karafuu
- mdalasini
- 20-30 g ya chumvi.
Kupikia:
- Osha viunga vya mayai vya ubora sawa na saizi, futa mabua, uwafute kwa maji moto kwa dakika 2, ukate kwa urefu (sio kabisa).
- Mimina 20-30 g ya chumvi ndani ya maji yanayochemka, ambapo vipandikizi hapo awali vilishuka, ongeza karafuu na mdalasini, koroga kila kitu na baridi.
- Osha bizari na parsley, kung'oa, mzizi wa farasi, peel, osha, wavu. Changanya kila kitu na ongeza 10 g ya chumvi.
- Andaa mbilingani na mchanganyiko ulioandaliwa (tumia nusu), uweke vizuri kwenye chombo kilichoandaliwa. Ongeza mchanganyiko uliobaki, ueneze sawasawa kati ya mbilingani na juu, mimina brine baridi na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku 2.
- Kisha kuweka chini ya mzigo na kuweka mbali mahali pa baridi. Baada ya miezi 1-1.5, mbilingani itakuwa tayari kutumika.
Saladi "Vijijini" na mbilingani kwa msimu wa baridi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 1 rundo la viazi, bizari na mboga za celery,
- Vitunguu 3 vya vitunguu,
- 1/4 mizizi ndogo ya horseradish
- jani la bay
- 1/4 kijiko mdalasini
- Buds 2 za karafuu,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha vipandikizi vya mayai, ondoa mabua, kata peel, loweka kwa maji baridi kwa masaa 2, kata kwa miduara.
- Kuleta maji (1 l.) Kwa chemsha, ongeza mdalasini, chumvi, jani la bay, karafuu, chemsha kwa dakika 2, unene na baridi.
- Peel, osha, ukate coaruluk. Osha wiki, kung'oa. Chambua mzizi wa horseradish, uifute kwenye grater coarse. Weka biringanya kwenye mitungi pamoja na mzizi wa farasi, mimea na vitunguu, mimina brine.
- Funika mitungi na chachi na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 12, kisha uweke mahali pazuri kwa masaa 24.
Saladi ya yai "Chakula cha jioni"
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Vitunguu 100 g,
- 20 g ya bizari,
- Panda 1 la pilipili moto,
- 40 ml 6% siki
- 100 ml mafuta ya mboga
- Mbaazi 2 za pilipili nyeusi
- 2 karafuu za vitunguu,
- 10 g ya chumvi.
Kupikia:
- Osha vipandikizi vya mayai, ondoa mabua na ukate vipande vipande 0.5-1 cm cm. Peeled na nikanawa vitunguu iliyokatwa kwenye pete za upana wa 0.5 cm. Mimina vitunguu, osha na ukate kila karagi kwenye sehemu 3-4. Panga bizari, osha vizuri na ukate laini. Osha pilipili moto.
- Changanya mboga, mimea, chumvi na siki kwenye sufuria kubwa isiyotiwa na kuweka kwenye mitungi, chini ambayo kwanza weka pilipili kali na nyeusi na kumwaga mafuta.
- Jaza makopo yaliyojazwa kwa dakika 12 na unaendelea.
Programu ya yai ya mmea "Lugha ya mama-mkwe"
Viungo
- Kilo 5 cha mbilingani
- Maganda 4 ya pilipili moto,
- Vichwa 4 vya vitunguu,
- 400 ml ya maji
- 200 g ya mafuta ya mboga,
- Kijiko 1 cha kiini cha siki 7%
- chumvi.
Njia ya kupikia:
- Osha pilipili moto na pitia grinder ya nyama. Chambua vitunguu, pitia kupitia kijiko cha vitunguu, changanya na pilipili, ongeza kiini cha siki na maji, ulete na chemsha na baridi.
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, kata nyama kwa sahani nyembamba, uwaweke kwenye bakuli la enamel, uimimine na chumvi na uondoke kwa dakika 30.
- Baada ya muda uliowekwa, osha vipandikizi kwenye maji baridi ya maji, kavu na kaanga katika mafuta ya mboga iliyosafishwa hadi fomu ya kutu.
- Ingiza kila sahani ya biringanya kwenye mchuzi na uweke kila kitu kwenye mitungi iliyokatwa.
- Funika mitungi hiyo na vifuniko vya kuchemshwa na uibilishe kwa muda wa saa 1 kwenye maji yanayochemka, kisha uziandike na uweke mahali baridi.
Appetizer "Lapti" na mbilingani
Viungo
- Kilo 1 cha mbilingani
- 500 ml ya siki 3%
- 100 g ya mafuta ya mboga,
- Vichwa 2 vya vitunguu,
- Maganda 10 ya pilipili nyekundu yenye uchungu.
Njia ya kupikia:
- Osha vipandikizi vya mayai, kata vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mboga iliyowashwa. Peel, kaanga vitunguu, uchanganya na pilipili iliyokatwa na iliyokatwa na siki.
- Ingiza mbilingani kwenye mchuzi unaosababishwa, weka mitungi isiyokatwa na unajifunga na vifuniko vya kuchemshwa.
Saladi ya yai na Pilipili ya Bell
Bidhaa:
- 2 kg mbilingani
- Vitunguu 3,
- Vipande viwili vya bizari ya kijani, shayiri na celery,
- Vitunguu 3 vya vitunguu,
- 1/2 mzizi mdogo wa farasi,
- Maganda 3 ya pilipili ya kengele,
- 400 ml. siki ya meza
- 80 g sukari
- pilipili
- chumvi.
Kupikia:
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua na ukate miduara na unene wa 4-5 mm. Peel, osha na ukate vitunguu na pete 2-3 mm nene. Osha pilipili za kengele, ondoa mabua na mbegu, kata vipande. Osha, pika kung'olewa parsley, bizari na celery. Chambua mzizi wa vitunguu na vitunguu, osha na ukate vipande vipande.
- Weka biringanya, vitunguu na pilipili ya kengele vizuri kwenye mitungi, weka vijiwe, mzizi wa farasi na vitunguu juu.
- Mimina marinade ya kuchemsha iliyotengenezwa kutoka siki, chumvi, sukari na maji. Panda makopo na muhuri sana.
Saladi ya yai na Maapulo
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 maapulo
- 3-4 majani ya zeri ya limau
- 50 g sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Osha mbilingani, ondoa bua, kata vipande vipande. Osha maapulo, msingi na kata vipande. Eggplant na apples hutiwa na maji ya kuchemsha na kuwekwa vizuri katika mitungi. Ongeza majani ya zalmu yaliyokaushwa.
- Kutoka kwa maji, chumvi na sukari, jitayarisha kumwaga, kumwaga ndani ya mitungi, kumwaga baada ya dakika 3-4. Kuleta suluhisho kwa chemsha tena na kumwaga ndani ya mitungi.
- Rudia mara 2 zaidi, chaza makopo na muhuri sana.
Saladi ya yai na vitunguu na mimea
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Vitunguu 1-2 vya vitunguu,
- 1/2 mzizi wa farasi
- 1/2 rundo la bizari, shayiri, celery na basil,
- 2-3 g ya asidi ya citric
- chumvi.
Kupikia:
- Osha, safi, mabua ya mbilingani, kata kwa miduara. Mimina, osha, ukata vitunguu na koleo la vitunguu. Chambua mzizi wa horseradish, uifute kwenye grater coarse. Osha wiki, kung'oa.
- Weka biringanya kwenye mitungi iliyoingizwa na mimea, vitunguu na kijiko, toa maji ya kuchemsha yaliyoandaliwa kutoka kwa maji, chumvi na asidi ya asidi.
- Panda makopo na muhuri sana.
Saladi ya yai na vitunguu na karoti
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Vitunguu 3,
- 2 karoti
- 100 ml mafuta ya mboga
- Karafuu 5 za vitunguu,
- 1 rundo la viazi na mboga za celery,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha, safi, mabua ya mbilingani, kata kwa miduara. Peel, osha, kata pete za vitunguu. Osha karoti, peel, kata kwa miduara. Peel, osha, ukate vitunguu. Osha wiki, kung'oa.
- Weka biringanya, karoti na vitunguu kwenye sufuria, ongeza mafuta ya mboga, chumvi, simmer kwa dakika 30, ongeza vitunguu.
- Mchanganyiko huhamishiwa kwa mabenki, kuwekewa na mimea. Panda makopo na muhuri sana.
Saladi ya yai katika Juisi ya Nyanya
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 1 lita juisi ya nyanya
- 10-20 g sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Osha vipandikizi vya mayai, ondoa mabua, peel, kata kwa miduara, weka mitungi.
- Kuleta juisi ya nyanya kwa chemsha, ongeza chumvi na sukari na uimimine ndani ya mitungi.
- Panda makopo na muhuri sana.
Eggplant na saladi ya nyanya kwa msimu wa baridi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 nyanya
- 1 rundo la bizari,
- Majani 2 bay,
- 8-10 mbaazi za allspice,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha nyanya na mbilingani, ondoa bua kutoka kwa mbilingani, ukate coarally. Osha bizari, kata.
- Weka nyanya na mbilingani kwenye jar, ukimimina kila safu na bizari na allspice.
- Ongeza chumvi, jani la bay kwa maji moto, mimina mboga na brine. Funika na chachi, weka mzigo juu, kuondoka kwenye chumba chenye joto kwa masaa 12, kisha uweke mahali pazuri.
Eggplant, Kabichi na Saladi ya Karoti
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 kabichi nyeupe
- 2 karoti
- 20-30 g sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Osha na kaanga kabichi, osha karoti, peel na ukate laini. Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, peel, kata vipande.
- Changanya mboga na kuweka ndani ya mitungi.
- Andaa brine ya chumvi na sukari kutoka kwa maji na kumwaga ndani ya mitungi.
- Panda makopo na muhuri sana.
Kijani cha mbilingani na saladi ya kabichi
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 kabichi nyeupe
- 2 g mbegu za haradali
- 150 ml. 9% siki
- 100 g sukari
- Mbaazi tatu za pilipili nyeusi,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, peel, kata vipande.
- Osha kabichi, ukate na upike kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5, toa kwenye colander na uweke mitungi iliyoandaliwa pamoja na matango, uhamishe na mbegu za haradali.
- Pilipili zilizowekwa juu, mimina marinade moto iliyotengenezwa kutoka siki, maji, chumvi na sukari.
- Panda makopo na muhuri sana.
Saladi ya yai na Cauliflower
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- Kilo 1 kolifulawa
- 180 ml. 9% siki
- 20 g sukari
- chumvi.
Kupikia:
- Osha cauliflower, ubadilishe kuwa inflorescences, uipunguze ndani ya maji moto kwa dakika 3 na uweke kwenye colander. Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, peel, kata kwa miduara.
- Panga kabichi na mbilingani katika mitungi na uimimine marinade iliyotengenezwa kutoka siki, maji, chumvi na sukari.
- Panda makopo na muhuri sana.
Saladi Iliyowekwa na Eggplant
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 100 ml mafuta ya mboga
- 1 lita juisi ya nyanya
- Karoti 3,
- 1 mizizi ya parsley
- Vitunguu 2,
- 1 kundi la bizari, celery na parsley,
- mbaazi nyeusi,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha, peel na ukate karoti na mizizi ya parsley. Peel, osha, kata pete za vitunguu. Osha wiki, kung'oa.
- Fry karoti, mizizi ya parsley na vitunguu katika mafuta ya mboga (20 ml.), Changanya mizizi ya parsley na mimea.
- Ongeza chumvi na sukari kwa maji ya nyanya, chemsha kwa dakika 15, ongeza pilipili kwa mbaazi, kuondoka chini ya kifuniko kwa dakika 10, unene.
- Osha viunga vya mayai, ondoa mabua, peel, kata kwa miduara nyembamba ya cm 2-3.
- Weka mboga katika mitungi katika tabaka: sehemu ya mbilingani, vitunguu, karoti, mchanganyiko wa mizizi ya parsley na mimea, mbilingani iliyobaki. Mimina katika juisi ya nyanya iliyochanganywa na mafuta ya mboga iliyobaki.
- Panda makopo na muhuri sana.
Eggplant, boga na saladi ya pilipili ya kengele
Bidhaa:
- Kilo 1 mbilingani
- 500 g boga
- 1 rundo la bizari,
- Maganda 2 ya pilipili ya kengele
- 50 ml 9% siki
- 70 g sukari
- Mbaazi 1-2 za allspice,
- 2-3 mbaazi za pilipili nyeusi,
- chumvi.
Kupikia:
- Osha boga na biringanya, ondoa bua kutoka kwa mbilingani, kata vipande vidogo. Osha pilipili za kengele, ondoa mabua na mbegu, kata vipande. Osha bizari, kata.
- Kuandaa marinade kutoka siki, maji, chumvi, sukari, nyeusi na allspice, mnachuja.
- Weka biringanya, boga na pilipili ya kengele iliyoingizwa kwenye mitungi, nyunyiza na bizari, mimina marinade.
Panda makopo na muhuri sana.
Pika mbichi za kupendeza za msimu wa baridi kulingana na mapishi yetu na hamu ya kula!
Mapishi mengine ya maandalizi ya msimu wa baridi kulingana na mapishi yetu, tazama hapa
