Apple ni matunda ya kawaida na inayopatikana kwa urahisi (na kwa wamiliki wa bustani yao wenyewe pia ni bure). Ina ladha isiyo sawa, lakini iliyotamkwa kabisa na tamu. Ikiwa haiwezekani kuhifadhi matunda katika fomu yake ya asili, basi divai iliyoandaliwa kutoka kwa juisi ya apple itakuwa suluhisho nzuri, ambayo inaweza kupendezwa wakati wowote wa mwaka. Jinsi ya kutengeneza divai ya apple nyumbani na sio kujuta bidhaa zilizotafsiriwa: mapishi yaliyothibitishwa kwa kinywaji cha ulimwengu.
Vifaa vya kutengeneza divai kutoka kwa maapulo
Ili kuongeza uzalishaji, inahitajika kuandaa vifaa muhimu mapema, ambayo ni pamoja na:
- Nguvu nzuri. Chaguo bora ni auger, kwa sababu hukuruhusu "kuchukua" kiwango cha juu cha juisi kutoka kwa fetus. Kwa ukosefu wa screw au hata juizer ya jadi na teknolojia ya centrifuge, unaweza kutumia grater.
- Uwezo ambao baadaye divai itatangatanga (sufuria kubwa, inaweza, chupa).
- Ufungaji wa mwisho muhimu kwa ukuaji wa divai na usambazaji wake (glasi inachukuliwa kuwa nyenzo bora kwa madhumuni hayo).
Jinsi ya kufanya divai ya Homemade kutoka juisi ya apple: hatua kwa hatua mapishi
Tunatoa kichocheo rahisi cha divai ya nyumbani kutoka juisi ya apple, ambayo inajumuisha kiwango cha chini cha vifaa, viungo na kazi.
Jambo la kwanza kuanza ni kuandaa maapulo. Inashauriwa kuchagua mmea, na kuacha matunda ya juisi, yaliyoiva. Unaweza kuchukua hata apples kidogo zilizovunjika, ukakata sehemu iliyoharibiwa. Kwa kweli, inapaswa kuoshwa, lakini mara nyingi ni ya kutosha kuifuta kwa kitambaa safi au brashi iliyo na bristles ngumu, ukiondoa uchafu mdogo na uchafu. Hakikisha kuweka msingi na kuondoa mbegu. Lakini ikiwa unataka divai yako ya juisi ya mboga ya nyumbani iwe na uchungu wa asili, ambao hauelezekani, unaweza kuacha mbegu.
Hatua ya pili ya mchakato ni usindikaji wa apple. Kama ilivyoelezwa hapo juu, hii inaweza kufanywa kwa kutumia juicer au grater. Chaguo la kwanza ni bora, kwa sababu baada ya grater kutabaki keki ya mvua, ambayo itahitaji kufyonzwa.
Hatua ya tatu - mimina juisi inayosababishwa kwenye chombo kilichoandaliwa mapema na uiache kwa siku kadhaa (vyema - angalau tatu). Kwa wakati huu, chachu ya asili ambayo inapatikana katika peel ya maapulo hubadilisha mimbamba kuwa mimbamba na juisi yenyewe.
Mimbari iliyoundwa siku ya tatu ya Fermentation lazima iondolewe kutoka kwa uso wa juisi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa ungo au chachi. Ili kuzuia acidization na kuongeza kazi ya chachu, angalau mara moja kwa siku, massa lazima ichanganywe.
Joto bora kwa Fermentation ni kati ya digrii 22. Wakati huo huo, divai inapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba kilicho na giza, ambayo haitoi jua moja kwa moja.
Hatua ya nne ni kuongeza ladha kwa kuongeza sukari. Mkusanyiko wake unategemea kiwango bora cha utamu unaopendelea. Kuna aina mbili za vin za juisi ya apple: meza na nusu-tamu. Sehemu hiyo ni kama ifuatavyo: gramu 200 za sukari inahitajika kwa lita moja ya divai kavu. Kwa divai ya dessert utahitaji mara mbili (gramu 400 kwa lita moja).
Hatua inayofuata ya kutengeneza divai ni kuifunga. Kiasi kinachosababishwa cha juisi lazima kijimizwe kwenye chombo kinachofaa kwa Ferment. Inaweza kuwa chupa ya glasi au pipa la mbao. Inaweza kujazwa hadi kiwango cha juu cha 80% ya jumla ya kiasi - 20% iliyobaki itatolewa gesi na povu.
Mkusanyiko wa gesi lazima hairuhusiwi, kwani hii inaweza kusababisha mlipuko tu. Kuna njia kadhaa za kuzigeuza:
- tunachukua bomba ndogo, tunaweka moja moja moja kwa moja kwenye chombo, na kurekebisha ya pili ndani ya shimo kwenye kifuniko cha tank;
- ikiwa chupa inatumiwa kama chombo, basi glavu ya matibabu ya kawaida inaweza kuvutwa juu ya shingo yake, ambayo lazima kwanza iguliwe na sindano juu ya eneo lote;
- vidokezo maalum vya plastiki pia vinapatikana.
Katika kesi hii, ni muhimu sana kuzuia mtiririko wa oksijeni ndani, vinginevyo badala ya divai kutoka juisi ya apple tunapata siki. Inashauriwa kuacha chombo cha "divai" na divai ya siku zijazo kwa siku 30-45. Baada ya wakati huu, divai iliyomalizika lazima ichujwa, ikitengwa na sediment. Ili kufanya hivyo, hutiwa kutoka kwa chombo kingine, kilichochapwa mapema. Wataalam hutumia zilizopo maalum ambazo zinafanana na siphon kwa madhumuni hayo. Kwa msaada wao, massa inaweza kuondolewa kabisa. Baada ya taratibu, futa divai tena mahali pa giza kwa angalau miezi 2. Wakati huu, kinywaji hicho kitaunda ladha yake na "kufikia". Ikiwa ni lazima, inaweza kuchujwa tena.
Ikiwa haujui jinsi ya kutengeneza divai kutoka juisi ya apple kuelezea zaidi katika ladha, jisikie huru kutumia viungo wakati wa kuitumikia kwenye meza. Mdalasini na anise huenda vizuri na ladha isiyofaa ya mapera. Wanaweza kuongezwa kwa divai iliyokasirika, kukuza ladha ya asali.
Licha ya urefu wa mchakato na udanganyifu fulani, divai iliyoandaliwa kutoka kwa maji ya apple nyumbani hukuruhusu kufurahia kinywaji cha ajabu, ambacho hakina rangi bandia au ladha.
Mvinyo wa juisi ya Homemade Apple: Vidokezo muhimu
Ili kufanya bidhaa iliyokamilishwa iwe kamili, mapendekezo ya kitaalam yafuatayo yatakuwa sawa kwa Kompyuta ya mchakato huu:
- na Fermentation ya chini, zabibu za kawaida zinaweza kutumika kama kichocheo cha asili;
- Ili kufikia palette ya ladha ya divai, peari, machungwa au juisi ya majivu ya mlima inaweza kujumuishwa kwenye mapishi ya msingi. Ladha maalum mkali hupatikana pamoja na mchanganyiko wa juisi ya apple na juisi yenye weusi;
- hata baada ya kuwaka kwa muda mrefu, divai ya apple inajumuisha asilimia ndogo sana ya nguvu. Unaweza kuimarisha kiashiria hiki kwa kuongeza pombe safi au vodka kwake. Baada ya hayo, divai inapaswa kuingizwa kwa siku angalau 10.
Kichocheo cha divai kulingana na juisi ya apple na limao
Kutoka kwa teknolojia hapo juu, mapishi hii hutofautiana tu mbele ya kiwango kidogo cha maji ya limao. Unapotayarisha divai, maji ya limau yaliyofyonzwa lazima yiongezwe kwa juisi ya apple iliyopatikana kwa sehemu: 1 limau kwa lita 1 ya juisi ya apple. Teknolojia yenyewe haibadilika. Mvinyo hii ni bora kwa joto la majira ya joto - baridi, huzimisha kiu kikamilifu.
