Laini ya apricot yenye harufu nzuri na isiyo ya kawaida ni sawa katika rangi kwa amber. Ladha yenye harufu nzuri inakwenda vizuri na pancakes na fritters na hupatikana katika karibu kila pishi la wageni walio na bidii. Shukrani kwa apricot ya asilia ya asili, jam hii huwa haina sukari sana, lakini msimamo wake unaweza kudhibitiwa kwa kutumia mbinu tofauti za kupikia na kiwango fulani cha sukari.
Vidokezo vichache vya kuhifadhi jam ya apricot
Hakuna kitu ngumu sana katika jinsi ya kupika jamu ya apricot iliyotiwa. Utaratibu unaotumia wakati mwingi itakuwa maandalizi ya matunda, halafu inabaki kuamini jiko la msaidizi wa jikoni, bila kusahau kuchochea pombe kila wakati.
Inafaa kukumbuka kuwa kwa kusonga jam, unaweza kutumia apricots zilizopigwa kidogo, yaani, zile ambazo zilionekana kutoka kwa mti (mradi tu zilibakiza sura yao). Jambo kuu ni kwamba matunda niiva na tamu. Ikiwa dawa inapeana kwamba dessert inapaswa kujumuisha nusu ya apricot, basi katika kesi hii ni bora kutumia matunda yasiyofaa na kunde mnene na ikiwezekana ukubwa sawa.
Ili apricots zisipunguke na kuhifadhi sura zao, jamu hupikwa kwa seti mbili au tatu kwa siku chache, wakati sio kuisukuma, lakini kutikisa tu koloni.
Kujaza bora kwa mikate hupatikana kutoka kwa jamu isiyo na apricot isiyo na mbegu, ikiwa unaongeza gelatin kwake, ambayo lazima kwanza iwekwe kwa maji. Kwa kweli, matunda yatapoteza uaminifu wake, lakini dessert itapata msimamo mnene na haitoi nje ya mkate au mkate.
Apricot jam kupikwa katika seti tatu
Ili kupata dessert tamu na tamu, utahitaji apricots zilizoiva na sukari katika uwiano wa 1: 1. Ikiwa inataka, kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka. Ni rahisi zaidi kuanza kutengeneza jam jioni, ili asubuhi asubuhi apricots kuanza juisi. Licha ya ukweli kwamba mchakato mzima utachukua kama siku mbili, jamu hii isiyo na mbegu pia inaitwa "dakika tano". Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mbambo ya kazi imechemshwa kwa kukimbia kadhaa kwa wakati mmoja.
Jinsi ya kutengeneza jam ya dakika tano:
- Osha matunda kabisa katika maji mawili na uweke kwenye taulo ili kumwaga maji iliyobaki.
- Kutumia kisu au kwa mikono yako, gawanya apricots katika sehemu mbili na uondoe mbegu.
- Weka matunda yaliyopandwa kwenye bakuli la kina kwenye tabaka, ukimimina na sukari. Acha tupu usiku kucha ili kutenga maji hayo.
- Siku inayofuata, koroga kwa upole sukari kidogo ambayo imekaa chini ya bakuli na kuleta jam kwa chemsha. Ondoa povu (kutakuwa na mengi yake) na chemsha kwa dakika 5. Wakati wa kupikia, koroga na spatula au kijiko ili usichome. Zima burner na uondoke kwa masaa 24.
- Kurudia utaratibu mara mbili zaidi. Kwenye simu ya mwisho, ongeza wakati wa kupikia hadi dakika 10-15, chemsha jam kwa wiani unaohitajika, kisha kuiweka mara moja kwenye mitungi na kuikokota.
Ikiwa apricots ya aina tamu sana ilitumiwa, unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric kwenye jam mwishoni mwa kupikia (1-2 g kwa kila kilo ya matunda).
Grated Apricot Pie Jam
Kichocheo hiki kisicho na mbegu cha apricot isiyo na mbegu ni kumbukumbu zaidi ya jam - ladha ni nene kabisa, kwa hivyo inaweza kutumika kwa kujaza mikate au mikate. Umuhimu wa mapishi ni kuchemsha kwa matunda ya awali na kung'olewa kwao zaidi.
Kiasi cha sukari inategemea upendeleo wa ladha. Kwa jam ilikuwa tamu, unahitaji:
- 2 apricot ya kilo;
- Kilo 1 cha sukari;
- maji.
Kwa jamu tamu, ongeza kilo 1.8 za sukari. Kwa njia, katika kesi hii ni haraka kuchemsha.
Hatua kwa hatua kupikia:
- Osha matunda na uondoe mbegu.
- Weka apricots kwenye bonde pana na uimimine na maji kidogo. Safu ya kioevu cha cm 3 itatosha .ilete kwa chemsha na chemsha matunda kwa dakika 10.
- Ondoa kwa uangalifu apricots na kusugua kwa ungo.
- Mimina puree ya apricot nyuma ndani ya bakuli, mimina sukari na chemsha kwa dakika 45-50 kutoka wakati wa kuchemsha, ukiondoa povu mara kwa mara na kuchochea.
- Weka jamu kwenye mitungi na cork.
Apricot jam na nucleoli
Dessert badala ya asili hupatikana ikiwa unaongeza moja kwa moja kwa mifupa hii kwenye jamu isiyo na mbegu ya msimu wa baridi, lakini hapo awali ilichonga. Unaweza kutumia pia mlozi au walnuts badala yake.
Katika mchakato wa "kupata" nyuklia inapaswa kutenda kwa uangalifu sana na kwa uangalifu. Kwanza, kiini lazima kiendelee kuwa sawa, na pili, lazima viandaliwe kwa umakini. Nukoli chache zenye uchungu zinaweza kuharibu kazi nzima.
Kwa jam utahitaji:
- Kilo 1 cha sukari na apricot;
- nusu ya limau.
Kwa hivyo, kutengeneza jam na ladha nyepesi ya mlozi:
- Osha matunda vizuri na blanch katika maji moto kwa dakika kadhaa. Kabla ya kupungua apricots kwenye maji ya kuchemsha, lazima zikate kung'olewa na uma ili ihifadhi sura yao. Ingiza kwenye maji baridi na kavu kidogo.
- Kwa kisu, kata kila matunda kwa nusu na chukua mbegu.
- Kwa nyundo, vunja mifupa, chukua msingi na uikate (ikiwa imesalia, itakuwa chungu).
- Pika syrup ya sukari na 1 tbsp. maji ambayo apricots ilibomolewa.
- Weka matunda yaliyotayarishwa na nukoli iliyokatwa kwenye sufuria na syrup ya moto.
- Panda juisi kutoka kwa limao, futa zest na ongeza kila kitu kwenye apricots. Kuleta kitovu cha kazi kwa chemsha, ondoa povu na chemsha kwa dakika 5. Kisha kuondoa kutoka jiko na kuondoka kusisitiza mara moja.
- Piga simu zingine mbili kama hizo, kwa mara ya mwisho kuongeza wakati wa kupikia hadi dakika 10.
- Weka nusu ya apricot na nolioli kwenye mitungi, na ukimimina kile kilichobaki juu yao na ilele. Pindua juu.
Jam, ambayo kernels za apricot zipo, zinaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya msimu mmoja.
Kwa kweli, matunda safi daima huwa mazuri kuliko uhifadhi wowote, lakini vipi ikiwa msimu wao ni mfupi sana? Katika kesi hii, unaweza kutumia na unapaswa kutumia kwa tupu za msimu wa baridi. Jamamu ya apricot isiyo na mbegu sio kujaza tu mikate, bali pia dessert ya ladha ya huru. Usongezaji huu hautawahi kuwa juu ya rafu kwenye pishi! Tamanio!
