Nyama ya nguruwe iliyooka na gelatin

Nyama ya nguruwe iliyochapwa na horseradish ni tamu ya kupendeza ya baridi ya meza ya sherehe, ambayo inaweza kutayarishwa usiku wa likizo, kwani sahani huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Ikiwa haujui jinsi ya kupika nyama iliyochangwa na gelatin, basi mapishi hii na picha za hatua kwa hatua zitakusaidia kukabiliana na kazi hii. Kwa aspic, chagua sehemu ya juu ya mguu wa nguruwe na ngozi na mfupa mdogo, katika sehemu hii ya mguu kuna nyama nyingi na haina bei ghali. Hakuna kichocheo maalum cha kutumia wakati kwa nyama ya nguruwe iliyotiwa na gelatin - weka sufuria kwenye jiko na ufanye jambo lako mwenyewe. Jellied pia huganda bila ushiriki wa mpishi, gelatin na baridi hufanya kila kitu muhimu.

Wakati wa kupikia: masaa 24
Huduma kwa Chombo: 8

Viungo vya kutengeneza nyama ya nguruwe iliyotiwa na gelatin:

1.5 kg ya nyama ya nguruwe;
2 karoti za ukubwa wa kati;
Vitunguu 1;
1 kichwa cha vitunguu;
30 g karoti kavu;
5 g pilipili kavu ya kijani;
Vijiko 2 vya gelatin;
Vijiko 2 vya horseradish iliyokunwa;
parsley na mizizi ya celery, jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi.

Njia ya maandalizi ya nyama ya nguruwe iliyotiwa na gelatin

Tunaanza kwa kupika nyama kwa aspic. Sehemu ya nyama ya nguruwe iliyo na ngozi na mfupa imewekwa kwenye sufuria kubwa, ongeza karoti 1, vitunguu, karafuu 3 za vitunguu, majani ya bay 2-3, pilipili kadhaa, chumvi na mizizi.

Pika nyama kwenye moto mdogo kwa masaa 1.5 baada ya kuchemsha. Katika mchakato wa kupikia, futa povu.

Tunaondoa sufuria na nyama iliyoandaliwa kwenye jokofu ili kufungia mafuta.

Chemsha nyama ya nguruwe na mboga mboga na baridi hadi mafuta iweze.

Tunapata nyama kutoka mchuzi, kuchuja mchuzi kupitia ungo, kuondoa mafuta waliohifadhiwa.

Sisi huchuja mchuzi, kuondoa mafuta waliohifadhiwa

Chukua kisu kuondoa msingi kutoka kwa matunda, kata miduara kutoka karoti mbichi, weka sufuria, ongeza mchuzi uliokandamiza, chemsha kwa dakika 10. Kisha tunapata karoti - inahitajika kupamba bakuli, na katika mchuzi wa moto tunafuta gelatin. Ikiwa nafaka zisizo na glasi za gelatin hazibaki kwenye mchuzi, lazima zichujwa kupitia ungo.

Kata karoti na chemsha katika mchuzi uliokauka. Kisha, kuchukua karoti, tukazalisha gelatin kwenye mchuzi

Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa mifupa. Kata nyama na ngozi kwenye cubes ndogo, changanya kwenye bakuli. Sio lazima kukata safu nyembamba ya mafuta kati ya ngozi na nyama, hii haiathiri ladha, na sahani itageuka kuwa laini zaidi na ya kuridhisha.

Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa mifupa na kung'oa

Pitisha karafuu za vitunguu 3-4 kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, changanya na nyama.

Ongeza vitunguu

Kisha ongeza grashi iliyokatwa na pilipili mpya ya ardhini kwenye bakuli.

Ongeza horseradish iliyokunwa na pilipili ya ardhini kwa nyama

Mimina karoti kavu na pilipili kavu ya kijani ndani ya bakuli. Ninununua viashiria hivi katika duka la viungo kwenye soko, hata hivyo, zinaweza kuwa tayari kwa mikono yangu mwenyewe, ningekuwa na hamu. Changanya viungo vizuri ili horseradish, vitunguu na vitunguu vinasambazwa sawasawa kati ya vipande vya nyama ya nguruwe.

Ongeza mimea kavu, mizizi na viungo. Changanya kabisa

Chukua bakuli la saladi ya kina. Tunaeneza chini na ukuta katika duru za karoti zilizopikwa. Karoti inashikilia vizuri kwa kuta, unaweza kuweka muundo wowote.

Weka duru za karoti zilizopikwa chini ya bakuli

Kwa upole jaza bakuli la saladi na nyama ya kuchemshwa. Mimina bakuli la saladi iliyojazwa na mchuzi wa gelatin ili yaliyomo "yamenywe" kabisa katika mchuzi.

Tunaeneza nyama ya kuchemsha na kumwaga mchuzi na gelatin

Sisi huondoa bakuli na aspic kwenye jokofu kwa masaa 10-12 au usiku. Kabla ya kutumikia, weka bakuli na nyama iliyotiwa kwa sekunde kadhaa kwenye chombo na maji ya moto. Baada ya kuoga kama hiyo, yaliyomo kwenye bakuli la saladi yanaweza kutengwa kwa urahisi kutoka kwa kuta na filler inaweza kuwashwa kwenye sahani.