Mint ni mmea wa zamani zaidi wa manukato-wa kunukia, unaojulikana na kutumiwa na mwanadamu kabla ya enzi zetu. Mafuta muhimu yanayotumiwa katika manukato na dawa hupatikana kutoka kwa mmea. Mint hutumiwa sana katika kupikia, hutumiwa kama viungo.
Panya (Mentha) - jenasi ya mimea ya Iasnatkovye ya familia (Lamiaceae), au Labret (Labiatae).
Jini la Mint ni pamoja na spishi takriban 40, zilizoishi katika eneo lenye joto la Ulimwengu wa zamani na mpya, kutoka kule walipoletwa katika mikoa mingine - Afrika Kusini na Australia. Aina za mint zinaishi hasa katika maeneo yenye unyevu. Aina zote ni za kunukia sana, nyingi zikiwa na menthol.
Jina la generic la Mint ni "Mentha" inayohusishwa na jina la nymph Minta. Katika Metamorphoses ya Ovid, mtu anaweza kusoma kwamba mungu wa ufalme wa chini ya ardhi wa Persephone aligeuza nymph nzuri kuwa mmea wenye harufu nzuri na alijitolea kwa Aphrodite. Kutoka kwa neno la jadi la Kiebrania "minthe" mmea ulipata jina lake la Kilatino "mentha". Jina hili, pamoja na mabadiliko, limeenea kwa nchi zingine. Alipofika Urusi, aliitwa "mint".
Peppermint na Mafuta ya PeppermintMakaburi yaliyoandikwa yanashuhudia asili ya zamani ya mmea. Katika mfano wa Injili ya Mathayo imetajwa kuwa mint ilijumuishwa katika idadi ya bidhaa zilizokusanywa kama kodi. Katika Ugiriki wa kale na Roma, peppermint iliheshimiwa. Aliboresha hewa ya nyumba za kuishi, kwa hivyo akasugua sakafu, akaosha mikono yake na maji ya mint. Aliburudisha akili, watu mashuhuri, wanasayansi walivaa matao ya mint kwenye vichwa vyao. Alijulikana na Waarabu, Wachina, Kijapani. Tangu wakati wa mapema, ilizalishwa katika bustani, ikakamilisha aina zake.
Katika maandishi ya kale na ya zamani ya maandishi ya matibabu, peppermint ilizingatiwa kuwa mmea wa dawa. Ilipendekezwa kwa maumivu ya kichwa, kutokwa damu kwa ndani, kama kutuliza, kuimarisha tumbo, kuboresha digestion, kuchochea hamu ya chakula, kupunguza hiccups, nk.
Huko Urusi, mint ilizaliwa kwa jadi na kunywa kwa magonjwa ya moyo, rika, skafu, na shida ya neva, na kuvunjika.
Chai ya mintSauti (Mentha longifolia)
Jani refu la majani ni mimea ya kudumu. Rhizomes ni za kutambaa, ziko kwa usawa kwenye mchanga kwa kina cha cm 10-15. Zinatokana na urefu wa 110-140 cm, matawi, matawi vizuri, tetrahedral, imejaa. Majani ni laini au na petioles fupi, ovate-lanceolate, hadi 15 cm kwa urefu na cm 2-3.5, serrate-seranced kando, linalochapishwa kwa nywele laini. Maua ni ndogo, rangi ya pinki-lilac au lilac, iliyokusanywa katika inflorescence ya rangi ya rangi. Matunda yana karanga nne za kahawia. Imesambazwa sana porini. Inapatikana kwenye mabwawa ya mvua na ya mvua ya mito, maziwa, kando ya mabwawa na mashimo katika sehemu ya Ulaya ya Urusi, katika Siberia ya Magharibi, Caucasus, huko Ulaya na Asia Ndogo. Mimea hiyo imepandwa kwa muda mrefu katika bustani na bustani za mboga, haswa mara nyingi katika Caucasus.
Spearmint (Mentha longifolia). © Nyuki AMali muhimu ya mint
Majani ya mint yana hadi 2.8% ya mafuta muhimu, vitamini C, na asidi kikaboni, tannins, flavonoids na dutu zingine za biolojia. Mafuta muhimu hutumiwa katika dawa na viwanda vingi vya chakula.
Mimea hiyo imekuwa ikitumiwa kwa muda mrefu kama viungo. Shina wachanga wakati wa majani au majani yaliyokusanywa kabla ya kupandwa kwa mmea unathaminiwa katika kupikia nyumbani, katika kipindi hiki kuna mafuta mengi muhimu na harufu ya kupendeza. Zimeongezwa kwenye saladi, pasta za curd, sosi, samaki, sahani za nyama, na pia hutumiwa kuandaa vinywaji mbalimbali: vinywaji vya matunda, peari, compotes, kvass.
Mint ya jani refu ni mmea maarufu wa dawa, katika dawa ya watu hutumika kama dawa ya kutuliza, antiseptic, painkiller, diaphoretic, inaboresha digestion.
Mint ni mmea wa kongwe wa kunukia na dawa. Alijulikana sana kwa Wayunani, Warumi na Wachina wa zamani. Mabaki ya mint hupatikana katika sarcophagi ya firauni wa Wamisri.
Kukua mint
Matawi refu ya jani yanapaswa kupandwa kwenye mchanga mwepesi, ulio na unyevu wa kutosha na wenye virutubishi. Mimea imewekwa katika eneo la jua lililo wazi, kwa sababu kwa ukosefu wa taa, majani ya chini ya mimea yanaonyesha mapema na jumla ya mafuta muhimu hupungua. Mint mrefu hupandwa na sehemu za rhizomes na mbegu. Kupanda kwa mbegu hufanywa wakati wa msimu wa baridi kwa kina cha cm 1.5-2. Upandaji wa spring wa rhizomes huanza mapema, wakati udongo bado umejaa unyevu - mapema Mei, vuli - mwishoni mwa Agosti - Septemba mapema. Njia ya upandaji ni pana-safu, na umbali kati ya rhizomes katika safu ya cm 10-20 na 50-70 cm kati ya safu. Undani wa kutua - 8-10 cm.
Kama viungo, majani huvunwa tangu mwanzo wa regrowth hadi kuonekana kwa buds.
Spearmint (Mentha longifolia). © Emma CooperMatumizi ya mint ndefu katika kubuni
Mbegu ndefu, zenye majani mengi, zina rangi ya kijivu kutoka kwa msitu mnene wa pubescence ya majani na majani marefu huhifadhi mapambo katika msimu wote. Ni vizuri wakati wa maua, wakati inflorescence kubwa ya rangi ya maua kutoka kwa lilac au maua ya lilac. Inaweza kutumika kwa upandaji wa moja na kikundi, na pia kwa kuunda ua wa kijani.
Peppermint (Mentha piperita)
Peppermint ni mimea ya kudumu. Rhizome ni ya usawa, matawi, na nene zenye nene, ambayo mizizi ya adventtive huondoka. Bua ni tetrahedral, matawi, kufikia urefu wa 1 m au zaidi. Matawi ni nyembamba-wavu, mviringo-ovate, pubescent, kabisa seranced kwenye makali. Maua ni madogo, kwa miguu fupi, kutoka kwa lilac-bluu hadi nyekundu-violet, iliyokusanywa kwa uwongo, ikitengeneza inflorescence zenye umbo la umbo la apike. Matunda yamefungwa mara chache, yanajumuisha karanga nne. Peppermint hupandwa Ulaya Magharibi, Asia ya Kusini, India, Kaskazini na Afrika Mashariki, huko USA, Canada, Amerika ya Kusini, Australia; yeye mara nyingi kukimbia pori. Mashamba ya kwanza ya mint ya viwandani nchini Urusi iliwekwa mnamo 1895 katika jimbo la Poltava, ambapo vizuizi vya mint ya Kiingereza vililetwa. Katika Urusi, maeneo ya mmea huu iko katika eneo la Krasnodar Territory.
Peppermint (Mentha piperita). © Simon EugsterMali muhimu ya peppermint
Sehemu zote za juu za peppermint zina mafuta muhimu na harufu nzuri, yenye kupendeza. Majani ya mint pia yana: carotene, flavonoids na dutu zingine za biolojia.
Menthol (sehemu kuu ya mafuta muhimu ya peppermint) ina mali ya ndani ya analgesic, antispasmodic na antiseptic. Madaktari wanapendekeza kuwa ni painkiller ya angina pectoris, maumivu ndani ya tumbo na matumbo, kama antiseptic ya magonjwa ya uchochezi ya njia ya juu ya kupumua, na bronchitis. Mafuta ya mafuta kwa fomu yake safi au katika mchanganyiko na mafuta mengine hutumiwa kwa kuvuta pumzi, ni sehemu ya matone ya mint, vidonge.
Majani, mafuta muhimu na menthol hutumiwa sana katika manukato, vipodozi, confectionery, tasnia ya chakula, uchafu. Majani safi na kavu na maua huongezwa kama kitunguu saumu, jibini, vinaigrette, supu, mboga, nyama na samaki.
Ulimaji wa peppermint
Peppermint inakua vizuri kwenye mchanga wenye humus wenye unyevu wa kutosha, na vile vile kwenye mchanga wa peat. Haifai kwa hiyo ni swampy na inakabiliwa na mchanga wa kuogelea. Asidi kubwa iko katika anuwai ya pH 6.5-7. Kuweka mimea ni bora katika maeneo wazi, yenye taa, ingawa huvumilia kivuli kidogo. Mint imeenezwa peke kwa njia ya mimea - rhizomes. Kupanda hufanywa katika vuli au masika, sawa na aina zingine za mint.
Kama viungo, majani ya peppermint huvunwa tangu mwanzo wa kurudi tena kwa maua; kwa madhumuni ya dawa, majani huvunwa wakati wa maua.
Peppermint (Mentha piperita). © Larry ReisMapambo ya Peppermint
Matangazo makubwa ya peppermint yanaonekana nzuri msimu wote, na kuunda background nyembamba, kijani kibichi. Wakati wa ukuaji na maua, mint ina harufu nzuri sana. Ni lazima ikumbukwe kwamba mint ni mkali kabisa, hukua haraka na anaweza kuchukua mazao mengine kutoka kwa bustani ya maua. Kwa hivyo, lazima iwe mdogo kwa ukuaji, tovuti za uzio na bodi au mawe. Ni bora kupanda mint kwenye vyombo.
Nyumbani, unaweza kuandaa infusion ya majani ya mint. Imelewa na kichefuchefu, kama wakala wa kutuliza, antispasmodic na choleretic.
Panya shamba, au mint ya meadow (Mentha arvensis)
Shamba la shamba ni mimea ya kudumu na aina ya wadudu wa kutambaa. Shina ni matawi au rahisi, tetrahedral, imeinama au kusujudu, urefu wa 70-80 cm. Majani yamepunguka-ovate, kinyume, yameelekezwa kwenye kilele, serrate-seranced kwa makali. Maua ni ndogo, mauve, yamekusanywa katika zambarau za maua mengi ya uwongo kwenye axils za majani ya juu. Matunda yana karanga nne za laini, laini.
Kusambazwa katika hali ya porini karibu katika Urusi. Inakua katika misitu yenye kivuli, kando ya mabwawa ya mabwawa, katika mitaro, mashambani, maeneo ya marshy.
Nchini Urusi, mint ya shamba hupandwa katika maeneo madogo. Kwa kiwango cha viwanda, hupandwa nchini Uchina na Japan.
Panya shamba, au mint ya meadow (Mentha arvensis). © Javier PelayoMali muhimu ya shamba mint
Sehemu ya angani ya mint ya shamba ina mafuta muhimu, sehemu kuu ambayo ni menthol, na katika majani - vitamini C, carotene, flavonoids.
Kwa watu wa Urusi, shamba mint ni aina maarufu zaidi ya mint. Kama mmea wa viungo na dawa, ilikuwa tayari inajulikana katika siku za Kievan Rus. Shina vijana na majani ya mint hutumiwa kama kitoweo cha sahani na ladha ya mchanganyiko wa chai, vinywaji, michuzi, siki, na confectionery. Mafuta muhimu pia hutumiwa katika chakula, lakini kwa viwango vidogo, kwani ina harufu ya kupendeza na ladha kali.
Kama wakala wa matibabu, uwanja wa mint unajulikana katika dawa ya kisayansi na ya watu. Imejumuishwa katika maduka ya dawa ya Uchina, Japan na Brazil. Antiseptic kubwa. Imewekwa kwa kikohozi, homa, kama diaphoretic, kwa maumivu ya kichwa na neuralgia, kama painkiller na anti-uchochezi; na tachycardia, kichefuchefu, mzio, kama njia ya kuongeza hamu ya kula. Shamba la mint ni sehemu ya hamu ya kula, gastric, carminative, diaphoretic, choleretic na mkusanyiko wa sedative na ukusanyaji wa bafu.
Panya shamba, au mint ya meadow (Mentha arvensis). © Raymond BrettschneiderKukua kwa Mint ya Shamba
Kwa ujumla, teknolojia ya kukuza mint ya shamba haina tofauti na teknolojia ya kilimo ya peppermint. Ineneze na sehemu za rhizomes.
Matumizi ya mint ya shamba katika muundo
Msitu wa mnanaa ni chini na shina ndefu, za kulala, zilizofunikwa kwa majani mazuri yenye kijani kibichi. Wakati wa maua, yamepambwa kwa inflorescence nyingi za maua maridadi ya maua ya lilac-pink. Inaweza kutumika kwa kutua moja na kikundi.
