Lentils - mali inayokua na yenye faida

Wakati mmoja, mbaazi na maharagwe walikimbia lenti kutoka kwa soko la chakula, ambayo pia ni ya familia ya legume. Leo, bidhaa hii ya kipekee (kwa njia fulani mpya katika soko la ndani) inarudi jikoni zetu.

Lentils kwa sifa zao za uponyaji na ladha zilijulikana na kutumika sana katika chakula hata katika Misri ya Kale, ikibadilisha aina nyingi za vyombo vya mboga. Ilizingatiwa chakula cha matajiri na haikufikiwa na watu wa kawaida. Taa zilipendwa kwa aina ya ladha, urahisi na kasi ya maandalizi, kueneza mwili (hisia kamili) bila kupita kiasi. Tunaanza kufahamiana na tamaduni hii na mali yake ya faida.

Kijani, nyekundu na lenti za lenti. © Justinc

Mali muhimu ya lenti

Faida za lishe

Lentils - bidhaa iliyobadilishwa kijadi kwa mfumo wa utumbo wa binadamu. Inayo idadi kubwa ya protini tata na wanga, kwa muda mrefu hutoa hisia ya satiety. Kuna tu 250-295 Kcal kwa sahani 100 ya gramu ya gramu. Protini inayoweza kutengenezea kwa urahisi (60% kwa uzani) inaweza kuchukua nafasi ya nyama, haswa na lishe. Protini hii inachukua bora na kwa kasi, haibaki bila kuzidishwa kuoza ndani ya tumbo, na kusababisha uzani na harufu isiyofaa ya belching. Sehemu ya lenti inakidhi mahitaji ya kila siku ya mtu mzima kwa asidi folic na 90%.

Katika densi 100, mafuta yaliyomo hayazidi g 1. Kwa mafuta mengi - hauwezi kuokoa paundi za ziada, lakini unaweza kuwa kamili, mzuri na mwenye afya. Badilisha pasta na nafaka na sahani ya upande wa lenti, utaona kwamba haikuwa kwa sababu kwamba Esau alitoa haki yake ya mzaliwa wa kwanza kwa supu ya lenti.

Ili kufahamu mali ya faida ya lenti, inatosha kuorodhesha yaliyomo kwenye macro- na microelements kwenye maharagwe ya mazao haya: kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, klorini, kiberiti, chuma, zinki, aluminium, manganese, shaba, seleniamu, cobalt, chromium, molybdenum , iodini, boroni, silicon, nikeli, titanium.

Taa zina vitamini "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folic acid), beta-carotene.

Lentils © Andrea Moro

Kifungu cha kawaida ni kwamba serotonin hupatikana katika chokoleti, na inatumika sawa na lenti. Maharagwe yake yana amino asidi tryptophan, ambayo katika mwili wa binadamu inabadilishwa kuwa serotonin, kinachoitwa "vitamini ya furaha." Serotonin huathiri utulivu wa psyche, uvumilivu, hupunguza kipindi cha majimbo ya huzuni.

Sifa ya uponyaji ya lenti

Bila kujali hali ya kukua, lenti hujilimbikiza nitrati, nitriti, radionuclides na vitu vingine vyenye sumu kwa afya ya binadamu.
Matunda ya lima huimarisha misuli ya moyo na kushiriki katika mchakato wa hematopoiesis.
Punguza sukari ya damu. Sahani za lenti zinahitajika kwa ugonjwa wa sukari.
Viazi zilizokaushwa, supu, nafaka hutumiwa katika chakula cha lishe katika matibabu ya vidonda na colitis.
Katika lenti, hata baada ya usindikaji wa mafuta, isoflavones huhifadhiwa - vitu ambavyo ni muhimu sana kwa kudumisha afya ya wanawake. Zinayo athari hasi kwa seli za saratani ambazo husababisha saratani ya matiti, hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, kuboresha kasi ya mishipa, ambayo husababisha kupungua kwa shinikizo la damu, shughuli za kuzuia seli.

Walakini, pamoja na lenti katika chakula, usisahau kuhusu ubia.

na magonjwa ya figo na mfumo wa genitourinary,
na ugonjwa wa ini,
na dysbiosis na magonjwa ya njia ya utumbo,
katika kipindi cha papo hapo cha hemorrhoids,
na gout
Inaweza kupunguza digestibility ya vitamini na madini kadhaa.

Kumbuka! Kila kitu ni muhimu kwa wastani. Taa haziwezi kuwa nyingi.

Je! Kwanini tamaduni hii inavutia sana na kwanini inapaswa kuletwa katika mapinduzi ya kitamaduni katika bustani zake na dachas?

Maelezo ya Botanical ya Lentil

Lentil kawaida ni mmea wa mimea ya kila mwaka yenye urefu wa cm 30 hadi 60. Katika mchakato wa ukuaji na maendeleo, hutengeneza kichaka kidogo na nyembamba 4-upande, wakati mwingine nusu au shina kamili. Shina ya lenti ni rangi nyekundu, rangi na nywele fupi zenye migumu. Majani ni tata paranoid na idadi tofauti ya majani. Katika msingi wa petiole ni laini rahisi au matawi. Kuna shuka, sura na saizi ya ambayo (kama majani) inategemea anuwai. Mabua mafupi ya lenti hubeba maua madogo yenye umbo la manyoya 1-4 ya rangi nyeupe, mara nyingi huwa bluu-bluu au hudhurungi-bluu. Matunda ya Lentil ni maharagwe ya kiota kimoja, yenye mapiko-mbili, mviringo, hukaribia kupasuka wakati mazao yanapozidi. Mbegu (vipande 1-3) laini au mviringo. Mpango wa rangi ya mbegu ni wa aina nyingi: manjano, kijani, nyekundu, nyekundu, kijivu, hudhurungi, nyeusi, muundo wa marashi, matangazo. Mzizi wa lenti ni ndogo-matawi.

Lentils, au Lentil chakula, au Lentil kupandwa (Lens culinaris) - aina ya genus Lentil (TaaLeboFabaceae).

Lenti za kawaida, au lenti za chakula, au densi iliyoinuliwa (Lens culinaris). © ChriKo

Sifa za Biolojia za Lentil

Lenti zilizopandwa zimegawanywa katika subspecies 2:

lenti iliyokatwa (sahani) inayotumika kama bidhaa ya chakula,
lenti zenye mbegu ndogo, ambazo huenda kwa chakula cha mifugo, kama vyakula vyenye protini nyingi.

Tofauti na kunde zingine, lenti hazijapunguka kwa joto. Mbegu huota kwa +3 - + 4 ° С. Mbegu za haraka na za urafiki zinaonekana katika siku ya 6-7 wakati mchanga umejaa kwenye safu ya cm 10 hadi +7 - + 10 ° С. Kwa joto la chini, miche huonekana kwa siku 8-12. Lentil inaruka kuhimili theluji hadi -3 - -5 ° С. Joto bora wakati wa msimu wa ukuaji ni kati ya +12 - + 21 ° С.

Kwa sababu ya ukuaji polepole kabla ya maua, lenti zinahitaji kinga ya mara kwa mara dhidi ya magugu na kuongezeka kwa usambazaji wa unyevu.

Maua ya lenzi huanza kwa siku 40-45. Kutoka kwa maua hadi kuvuna, inapita kunde zingine katika kupinga ukame na joto la juu. Mali hii inaruhusu lenti kupandwa katika maeneo kame.

Lentils hukua vizuri na kutengeneza mavuno mengi juu ya rutuba ya kati, huru, mchanga wa kupumulia: chestnut na podzolic nyepesi, loamy, mchanga na chernozems kawaida tajiri katika misombo ya kalsiamu. Taa haziwezi kuvumilia mchanga wenye mchanga (chernozems), na ubadilishanaji wa hewa ya chini, tindikali, alkali, na kutokea kwa kiwango cha maji ya chini. Juu ya mchanga wenye utajiri wa humus na naitrojeni, ni aina ya mimea yenye utajiri mwingi. Maharagwe huvua kwa usawa, ladha na viashiria vya ubora hupunguzwa.

Lentils huunda vinundu vya kutengeneza nitrojeni kwenye mizizi, na kutajisha ardhi na nitrojeni.

Ulimaji wa limau

Ili lenti kukua na kutoa mavuno kwa furaha ya wamiliki, sura moja zaidi lazima izingatiwe. Hii ni tamaduni ya siku ndefu, na hata siku ya masaa 9-10 haitahakikisha maendeleo ya kawaida, na zaidi hata malezi na kukomaa kwa mazao.

Mahali pa lenti katika mauzo ya kitamaduni

Ikiwa bustani imegawanywa katika vitanda na agizo la upandaji linaheshimiwa, basi lenti ni mtangulizi bora wa viazi, nyanya, mbilingani, pilipili tamu, mahindi, karoti, beets, vitunguu na mazao mengine yasiyokuwa na limau. Kwa upande mwingine, lenti hazidai kwa watangulizi wao, lakini shamba lazima liwe safi kutoka kwa magugu. Ni bora kuirudisha katika nafasi yake ya asili baada ya miaka 5-6, ili kuzuia uharibifu na mkusanyiko wa nematode kwenye mchanga.

Lentils © Victor M. Vicente Selvas

Utayarishaji wa udongo wa lenti

Kama mkusanyaji wa nitrojeni, lenti haziwezi kuvumilia yaliyomo katika nitrojeni ya juu. Kwa hivyo, huwekwa katika mauzo ya kitamaduni hakuna mapema kuliko miaka 2-3 baada ya kuanzishwa kwa mbolea. Ikiwa katika miaka iliyopita mbolea ya madini tu ilitumika kwenye wavuti, basi udongo lazima uzalishwe ili kuondoa asidi ya kusanyiko.

Tangu vuli, mchanga umejaa phosphate (35-40 g / sq. M) na potashi (20-30 g / sq. M) mbolea na kuchimbiwa kwa kina cha cm 25-30.

Katika chemchemi kwenye mchanga uliopungua, pamoja na kawaida ya vuli, inawezekana kuongeza 20 g / sq. m ya mbolea ya phosphate na potashi. Ikiwa mchanga umetolewa na virutubisho, basi katika chemchemi hauwezi mbolea.

Kuandaa matayarisho ya mbegu za lenti

Muda wa msimu wa kukua wa aina za lenti ni kutoka miezi 2.5 hadi 4.0 (siku 75-115). Ili kuweka ndani ya masaa ya mchana, ni bora kumea mbegu za lenti kabla ya kupanda, ambayo itapunguza kipindi cha kabla ya kuibuka. Tabaka 2-3 za nyenzo zenye kunyonya unyevu hufunikwa na uso mgumu, ulio na maji ya joto, hueneza mbegu kwa safu nyembamba, iliyofunikwa na kitambaa kibichi na kuwekwa mahali pa joto. Mara 2-3 kwa siku, takataka na mbegu zinakuwa na unyevu. Na mbegu za kilchivaniya za molekuli ziko tayari kwa kupanda.

Kupanda kwa majani

Mara tu udongo unapo joto kwenye safu ya cm 10 hadi + 7 + 8 * C, unaweza kuanza kupanda lenti. Mazao ya mapema huunda mavuno ya juu na bora kuhimili magonjwa na wadudu.

Wakati wa kupanda, unyevu wa mchanga ni muhimu sana. Kwa hivyo, katika chemchemi kavu, ni bora kumwagilia mitaro kabla ya kupanda.

Kupanda mbegu za lenti hufanywa kwa njia ya kawaida, na kuacha umbali katika safu ya cm 5-8 na kati ya safu ya cm 10-15. kina cha uwekaji wa mbegu ni kwa wastani wa cm 5-6. eneo lililopandwa, kwa kujitoa bora kwa mchanga, linajumuisha kidogo. Shots huonekana siku ya 7-12.

Mavazi ya mapambo

Kwenye mchanga mchanga, lenti hulishwa mara mbili. Mara ya kwanza wanalisha kabla ya maua. Ya pili - wakati wa kupakia maharagwe. Ni bora kutumia mbolea "AVA" kwa mavazi ya juu, ambayo ina aina ya mumunyifu wa maji ya fosforasi na mambo 9 ya kuwafuata, pamoja na boroni na molybdenum. Ukosefu wa mambo haya ya kuwafuatilia husababisha kifo cha hatua ya ukuaji katika shina za tamaduni. Kwa kuongezea, na ukosefu wa molybdenum, uwezo wa bakteria kugundua nitrojeni hewani na kuiweka katika vijidudu kwenye mizizi, na kisha kwenye mbegu, hupungua. Kabla ya kufyatua lenti, unaweza pia kufanya 200-300 g / pog. m ya majivu ya kuni katika njia za uporaji mzuri wa mbolea Mbolea ya AVA inaweza kutumika kwa matumizi ya chemchemi kwenye udongo badala ya fosforasi-potashi.

Huduma ya Lentil na Kumwagilia

Utunzaji wakati wa msimu wa kupanda unakuwa katika kutunza udongo katika hali huru, ya magugu. Wakati wa maua, lenti kutoka kwa wiki lazima zilipiliwe magugu, ambayo hufunika upandaji wa mazao. Kutofautisha kwao ni rahisi sana. Maua kwenye wiki ni nyekundu ya hudhurungi, nyekundu-nyekundu, na lenti ni nyeupe na nyekundu.

Mimina lenti mpaka maua kidogo na ikiwa ni lazima. Katika kipindi cha maua mengi, utamaduni hupewa unyevu wa kutosha, lakini haujatiwa maji, kwani hii inasababisha magonjwa ya kuvu na ya bakteria ya mfumo wa mizizi na kutengeneza maharagwe. Hatimaye, lenti kivitendo hazihitaji kumwagilia.

Ulinzi wa lenti kutoka kwa magonjwa na wadudu

Lentils mara nyingi huharibiwa na magonjwa ya kuvu na ya bakteria na unyevu wa hewa na hewa (ascochitosis, fusarium, kutu, koga ya poda, anthracnose, nk). Vidudu - spishi tofauti za aphid, scoop ya gamma, nondo ya merel, kernel ya lenti, nk Njia kuu za kinga ni utekelezaji sahihi na kwa wakati unaofaa wa hatua zote za kilimo wakati wa kupanda na kutunza mazao.

Ya maandalizi ya kutibu mimea, maandalizi ya kibaolojia tu ndiyo yanayoruhusiwa. Maandalizi ya kibaolojia kama phytosporin-M, Alirin-B, trichodermin, trichophyt ni muhimu sana katika mapambano dhidi ya magonjwa na wadudu. Dozi na nyakati za matibabu zinaonyeshwa katika mapendekezo kwa kila dawa. Bidhaa za kibaolojia zinaweza kutumika katika hatua yoyote ya maendeleo ya mmea, hadi kuvuna. Haina madhara kabisa kwa wanadamu na wanyama.

Kuvuna na kuhifadhi lenti

Maharagwe ya limao hukaa wakati huo huo. Ukomavu huanza na maharagwe ya chini. Wakati maharagwe yanaiva katika 2/3 ya kichaka, unaweza kuanza kuvuna. Mabasi hupogolewa kwa kiwango cha chini, na kuacha mizizi kwenye mchanga. Misitu ya Lentil huvunwa asubuhi juu ya umande ili kupunguza hasara kutoka kwa maharagwe ya kupasuka. Wamefungwa kwenye vifungo vidogo na kusimamishwa chini ya paa katika rasimu ya kukausha. Baada ya siku chache, wanaanza kupungua.

Nafaka ya lenti iliyokokotwa husafishwa uchafu, kavu kwenye jua na mara moja hujaa kwenye vyombo vya glasi au chuma na imefungwa sana kutoka kwa unyevu. Maharage ni ya mseto, kupata unyevu haraka, anza kuota na kuoza. Ikiwa maharagwe yamehifadhiwa kwenye sanduku za kadibodi au mifuko ya turuba, ni bora kuziweka kwenye chumba giza, baridi, kavu na uingizaji hewa mzuri.