Vuli hutupa mboga nyingi ambazo tunataka kufurahiya katika msimu wa baridi. Maharagwe ya majira ya baridi hutibu sio tu kitamu kitamu, bali pia njia ya kuhifadhi vitamini vilivyomo kwenye viungo vyake. Kitambaa kama hicho ni nzuri kama vitafunio. Na pia lecho, kama aina ya saladi, inakwenda vizuri na pasta, uji na sahani za nyama. Kwa njia ya kuvaa, wanaweza kujazwa na borsch kwa kupikia haraka.
Kichocheo cha classic
Kuna chaguzi tofauti za kupikia sahani hii, kulingana na seti ya mboga iliyo karibu. Ili kuandaa lita tano za kichocheo cha asili cha lecho na maharagwe kwa msimu wa baridi utahitaji vifaa:
- maharagwe (kavu) - vikombe viwili na nusu (ni bora kuchukua nyeupe);
- nyanya safi - kilo tatu na nusu (inashauriwa kuchagua aina za meaty);
- Pilipili ya Kibulgaria (ya rangi, tamu) - kilo mbili;
- mafuta (mboga) - glasi moja;
- sukari iliyokatwa - glasi moja;
- pilipili moto (nyekundu) - 1 pc. (unaweza kubadilisha idadi kulingana na upendeleo wa ladha);
- chumvi (mwamba) - 4 tsp;
- siki - 4 tsp
Utaratibu wa kitamaduni:
- Ili kusugua maharagwe, lazima iwekwe kwenye maji safi mara moja. Asubuhi inayofuata, maharagwe lazima yameoshwa kabisa.
- Ifuatayo, chemsha maharagwe hadi kupikwa juu ya moto mdogo (kama nusu saa) bila kufunika. Unahitaji kuhakikisha kuwa yeye hana digest. Ruhusu baridi.
- Osha pilipili tamu, ondoa mkia, safisha mbegu na sehemu nyeupe za ndani. Suuza vizuri tena. Kata kama unavyotaka: nyembamba au nyembamba nene, cubes, pete.
- Osha nyanya na ukata bua. Viazi zilizopikwa kwa kupitisha nyanya kupitia grinder ya nyama. Unaweza pia kutumia blender.
- Mimina misa iliyosababishwa kwenye sufuria isiyo na maji, chemsha. Baada ya hayo, ongeza sukari na chumvi. Chemsha nyanya, kuchochea mara kwa mara juu ya joto la kati, kwa dakika ishirini.
- Mimina pilipili iliyokatwa, kupika kwa dakika 15.
- Ongeza maharagwe na mafuta ya alizeti kwenye sufuria. Pika kwa dakika 10. Mimina siki, ondoa kutoka kwa moto. Maharage na pilipili dashi na kuongeza ya nyanya iko tayari!
Wakati wa kupikia saladi, ni muhimu kuosha kabisa na kuteka mitungi na vifuniko. Jaza vyombo na habari ya moto, togeza juu. Benki zinageuzwa chini, zimefungwa kwa siku. Weka sehemu ya kazi mahali pa baridi.
Maharage haipaswi kulowekwa kwa muda mrefu kuliko ilivyoonyeshwa, kwani inaweza kuota.
Maharage na Karoti Lecho
Tupu hii ni harufu nzuri na haitaacha mtu yeyote asiyejali ambaye amejaribu mara moja. Inaboresha vitamini na madini zaidi kuliko katika mapishi ya aina ya Leko kwa kuongeza karoti na vitunguu.
Vipengele muhimu kwa kuvuna lita tano za lecho na maharagwe na karoti kwa msimu wa baridi:
- kunde (maharagwe) - 500 gr .;
- nyanya zilizoiva - kilo tatu (inaweza kubadilishwa na lita mbili za juisi ya nyanya);
- pilipili ya kengele (tamu) - kilo moja (ni bora kuchukua nyama ya rangi tofauti);
- vitunguu (vitunguu) - kutoka vipande vitatu hadi sita;
- karoti - kilo moja;
- mafuta (mboga) - glasi moja;
- chumvi - 4-6 tsp;
- sukari ni glasi isiyo kamili;
- siki ya divai - 8 tsp.
Mpango wa kupikia:
- Andaa nyanya na maharagwe kwa njia ile ile kama ilivyo katika mapishi ya zamani. Osha pilipili, karoti, peel, kata kama unavyotaka (majani au cubes kubwa).
- Weka misa au nyanya zilizopotoka pamoja na pilipili na karoti juu ya moto na chemsha kwa nusu saa. Ongeza vitunguu vilivyoangaziwa katika pete za nusu kwa misa. Dakika kumi za kukabidhi.
- Weka maharagwe kwenye mboga, kuongeza chumvi, sukari na kuongeza mafuta ya alizeti. Weka dakika nyingine 5. Mimina katika siki. Kavu na maharagwe kwa msimu wa baridi tayari!
- Weka saladi hiyo kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari. Parafua kwenye kofia zilizo na mashine. Flip na ujinga.
Wakati misa ya mboga inapikwa, inahitajika kuisukuma mara kwa mara ili isiishike chini ya sufuria na haina kuchoma.
Lego na Maharage na Eggplant
Saladi hii ni ya kuridhisha sana na inaweza kutumiwa badala ya sahani ya upande kwa nyama ya maandalizi yoyote. Ladha isiyoweza kusahaulika hukufanya ufungue mitungi mpya kwa kipindi kifupi. Ili kupika mapishi ya lecho na maharagwe na mbilingani kwa msimu wa baridi utahitaji:
- matunda ya mbilingani - kilo mbili;
- maharagwe kavu - kutoka glasi mbili na nusu hadi glasi tatu;
- nyanya zilizoiva - kutoka moja na nusu hadi kilo mbili;
- vitunguu (vitunguu) - nusu ya kilo;
- pilipili ya rangi nyingi (Kibulgaria) - nusu ya kilo;
- karoti - vipande 4 (ukubwa wa wastani);
- vitunguu - 200 gr .;
- pilipili kali (nyekundu) - jozi ya pete nyembamba bila mbegu;
- mafuta ya alizeti (sio kunukia) - 350 ml;
- siki (9%) - glasi nusu;
- chumvi - 4 tsp. (weka na slaidi);
- sukari - glasi moja.
Kupikia:
- Kulingana na mapishi ya kitamaduni, maharagwe na nyanya huandaliwa lecho. Osha vipandikizi vya mayai, kata shina na kata kwa miduara, cubes au cubes 1 cm kwa hiari yako. Nyunyiza mbilingani na chumvi na wacha usimame kwa nusu saa. Kioevu kupita kiasi huondoa kutoka kwake na athari ya uchungu hupotea. Baada ya hayo, suuza mboga iliyokatwa na iwe kavu au kavu au tope na kitambaa safi cha waffle.
- Vitunguu iliyokatwa au pitia vyombo vya habari. Punga pilipili moto. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele iliyokatwa na uikate (fomu ya majani). Vitunguu kukatwa katika pete za nusu nene ya sentimita.
- Weka misa ya nyanya na mafuta ya mboga, vitunguu, pilipili moto, chumvi na sukari kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, chemsha saladi ya baadaye kwa dakika 3 juu ya moto mdogo. Ongeza mboga mboga: pilipili za kengele, mbilingani, karoti na vitunguu. Koroa na chemsha dakika 25. Ambatisha maharagwe ya kuchemshwa na kuchemsha kwa dakika nyingine tano. Mimina siki ndani ya misa na uondoe kutoka kwa moto.
- Jaza makopo yaliyokatwa na saladi na ongeza juu. Badili vyombo kichwa chini, funga kwa siku.
Karibu lita 5.5 za saladi iliyomalizika hutoka kwa kiasi kilichoorodheshwa cha viungo.
Kabla ya kuongeza siki kwa misa, jaribu mboga ili kuonja. Ongeza chumvi na sukari ikiwa ni lazima.
Banda la maharagwe na Nyanya
Kichocheo hiki pia huitwa "wavivu", kwani huokoa wakati wa kusindika nyanya, ambazo hazitumiwi katika kesi hii. Saladi inakwenda vizuri na samaki na sahani za nyama.
Ili kutengeneza saladi unahitaji bidhaa hizi:
- pilipili ya kengele tamu (manjano, nyekundu, machungwa) - kilo tatu;
- maharagwe kavu - nusu ya kilo;
- vitunguu - kilo moja;
- kuweka nyanya - gramu 250;
- mafuta (alizeti) - glasi moja;
- pilipili nyeusi (ardhi) - kwa hiari yako;
- jani la bay - vipande 4-5;
- sukari iliyokatwa - glasi moja;
- chumvi - 4 tsp;
- siki (9%) - glasi nusu;
- maji safi - 760 gr.
Kichocheo cha lecho na maharagwe na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi:
- Loweka maharagwe jioni. Suuza, chemsha hadi kupikwa.
- Osha pilipili, ondoa mbegu, kata vipande.
- Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu.
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi. Subiri jipu. Fanya moto mdogo na uongeze nyanya, mafuta, pilipili nyeusi, jani la bay. Koroga kwa dakika 5.
- Weka vitunguu na pilipili ya kengele kwenye mchanganyiko. Pika kwa muda wa dakika 15. Mimina maharagwe kwenye mboga. Kuhimili dakika nyingine 5. Ongeza siki na uondoe kutoka kwa moto.
- Kwenye benki zilizotungwa zamani, toa saladi na usonge. Badilika na kufunika blanketi la joto kwa siku.
Kavu na maharagwe na kuweka nyanya tayari kwa msimu wa baridi!
