Nini cha kupika kutoka malenge? Unauliza pia swali hili la milele la bustani wakati wa msimu wa vuli, wakati kadhaa, mifuko na trela kamili hubeba maboga ya machungwa kutoka kwa shamba na nyumba za miti!
Unaweza kutengeneza malenge au uji, kuoka kunde na asali - lakini mapishi haya yote ni ya kila mtu. Kila mtu anajua kwamba malenge ni afya, lakini kwa sababu fulani watu wengi huona kuwa haifai. Lakini bure! Kwa kweli, kwenye massa ya machungwa kuna mengi ya beta-carotene, inayoitwa "elixir ya maisha marefu"! Pamoja na vitamini na madini mengine. Sahani zilizo na malenge ni muhimu kwa kinga (vitamini C), kusaidia kudumisha ujana, nywele nzuri na rangi ya ngozi (vitamini E); huimarisha moyo na mifupa (potasiamu na kalsiamu); athari ya faida kwa kiwango cha hemoglobin (chuma na shaba); usambazaji wa mwili na vitamini adimu kama vile T na K.
Bado unaweza kuorodhesha kwa muda mrefu jinsi uzuri nyekundu wa vuli ulivyo! Kwa hivyo, unaweza kusoma zaidi juu ya faida zote za malenge kwenye wavuti yetu katika nakala tofauti.
Mboga ya jua (ingawa ni sahihi zaidi kuiita tunda "malenge") ina nyuzi nyingi, lakini sio coarse, lakini ni laini, ikitakasa mwili kwa upole. Wakati huo huo, malenge ni chini ya kalori, na unaweza kula chakula chako kama unavyopenda, ukiwa umebaki nyembamba. Hiyo ni nini, malenge! Na familia yako bado haitaki kula uji wa malenge? Wacha tupike sahani ambayo kila mtu atapenda - muffins na malenge!
Marafiki wa kuku wa malengeLaini, tamu, jua, harufu nzuri! Hizi ni muffins za malenge na zabibu na viungo. Malenge hutoa pastries rangi ya joto ya machungwa-machungwa, na shukrani kwa manukato yenye harufu nzuri, huwa haina ladha. Ikiwa familia yako hajui ni nini kingo la siri "lililofichwa" ndani yao, basi hawatabiri!
Lakini, hata ikiwa utagundua ujue- hata wale ambao hawapendi malenge katika aina zingine wataendelea kufurahiya chipsi na muffins! Wao ni kitamu sana. Kwa kikombe cha chai ya moto kwenye jioni ya vuli, muffins vile za jua zitatoka kwa urahisi!
Viungo vya malengelenge ya malenge na Rais
Kwa vikombe 15:
- 200-300 g ya malenge safi;
- 200-220 g ya unga;
- 2 tbsp semolina;
- 10 g ya poda ya kuoka;
- Mayai 3;
- 200 g ya sukari;
- 110 ml ya mafuta iliyosafishwa ya mboga;
- 100 g ya zabibu.
Viungo vya kutengeneza muffin za malenge na zabibu.Muffins itakuwa nje tastier, kunukia zaidi na mkali ikiwa unaongeza viungo kwenye unga. Unaweza kuchagua viungo kwa unavyopenda, na mimi hutumia seti hii:
- 1 tbsp peel ya limao;
- ¼ tsp mdalasini
- Bana ya vanillin;
- ¼ tsp tangawizi ya ardhini;
- ¼ tsp nutmeg ya ardhi;
- 1/3 tsp turmeric
- Begi ya sukari ya vanilla au vanillin kwenye ncha ya kisu.
Turmeric inapea vikombe rangi kali zaidi ya jua, na viungo vingine - harufu ya kupendeza. Kwa kuongezea, nyongeza kama hizo ni muhimu sana: turmeric inaimarisha kumbukumbu, tangawizi ni nzuri kwa kinga kali, na tani za nutmeg na mishipa ya kutuliza.
Ni kitamu sana wakati unapochukua mikate mishono ukivuta zabibu kubwa, laini, tamu! Na badala ya zabibu, unaweza kuongeza vipande vya apricots kavu, karanga au chipsi za chokoleti.
Zest ya limau haiwezi kutumiwa au kubadilishwa na machungwa. Halafu kaya yako itaamua kwa uhakika kwamba mikate iko na machungwa: kuoka hautatoka tu na tint ya machungwa, bali pia na mgawanyiko wa machungwa.
Kwa kuoka, malenge ya nutmeg ni bora, mkali zaidi na tamu zaidi! Ikiwa una aina tofauti, unaweza pia kujaribu kuongeza vitunguu zaidi kwa rangi na ladha. Lakini ni kwa massa ya kung'aa ya machungwa ya malenge ya nutmeg ambayo pastries nzuri zaidi na ya kupendeza hufanikiwa.
Jinsi ya kupika muffins za malenge na zabibu:
Kwanza kuandaa malenge. Ikiwa unaiongezea kwenye unga vipande vipande au uliokaanga, unapata ladha tofauti kabisa - muundo wa denser na wa maji. Kwa mtihani mzuri na airy, unahitaji kuongeza puree ya malenge. Kwa hivyo, tunasafisha malenge na kukatwa kwa mikate ya 1-1.5 cm, kuiweka ndani ya sufuria, chini ambayo maji kidogo hutiwa, na kuchemsha chini ya kifuniko juu ya moto chini ya wastani (ili usiumishe) hadi laini, kama dakika 7-10. Ikiwa maji huumiza, ongeza kidogo; ikiwa malenge tayari, na kioevu kinabaki chini - duta ziada. Kutumia pusher kwa viazi au blender, tengeneza viazi iliyosukwa kutoka kwa malenge ya kukaanga na uiache ili baridi.
Peel na ukate malenge 
Weka kitoweo cha malenge 
Kusaga malenge iliyokamilishwa kwenye viazi zilizopikwaTunatayarisha zabibu na limao, tukiwa na maji kwa dakika 5 na maji moto - lakini sio maji ya kuchemsha, ili kuhifadhi vitu vyenye muhimu. Shukrani kwa kuanika, peel ya limao itapoteza ladha yake kali na zabibu zitakuwa laini. Kisha kusugua zest na grater (tu safu ya juu, ya manjano ya ngozi inahitajika). Mimina maji na zabibu (kwa njia, unaweza kuinywa - kuingizwa kwa zabibu ni nzuri kwa moyo kutokana na yaliyomo katika potasiamu).
Loweka zest zambarau na zabibu katika maji ya jotoWacha tuifanye unga. Panda unga katika bakuli, changanya na poda ya kuoka, viungo, zest na semolina. Tutaacha miiko michache ya unga.
Kwenye chombo tofauti, piga sukari na mayai na mchanganyiko - hadi misa itaongezeka kwa kiasi na inakuwa nzuri sana.
Changanya viungo kavu 
Piga sukari na yai kando 
Changanya viungo kavu na yai iliyopigwaOngeza mayai yaliyopigwa kwenye viungo kavu na changanya kwa upole ili kudumisha utukufu, katika mwelekeo mmoja na kutoka chini kwenda juu.
Mimina mafuta ya mboga ndani ya puree ya malenge iliyoangaziwa na upiga na whisk mpaka laini.
Ongeza mafuta ya mboga kwenye puree ya malenge na kupiga na whisk 
Ongeza unga uliochapwa na misa iliyoandaliwa 
Ongeza zabibu kwenye unga na uchanganyaOngeza misa ya malenge kwenye unga na uchanganye kwa upole tena.
Mimina unga uliobaki, na ndani yake - zabibu na uchanganya tena.
Weka unga kwenye ukunguTunaweka unga kwenye sufuria kwa mikate. Unaweza kuoka kwa sehemu au kwa fomu moja kubwa. Silicone haiitaji lubrication (isipokuwa kwa mara ya kwanza kutumika), na fomu za chuma lazima zifunzwe na mafuta ya mboga; au mafuta na siagi na kuinyunyiza na semolina.
Weka kuoka kwenye 180ºC kwa dakika 25-30Punga mikate kwenye kiwango cha 180ºº kwa dakika 25-30. Wakati matako yanaongezeka na kuwa laini, na skewer ya mbao inabaki kavu, muffins ziko tayari.
Tunachukua mikate kutoka kwenye ukunguTunawachukua kutoka kwenye ukungu na kuziweka kwenye sahani.
Hapa kuna makombe kadhaa mazuri, ya njano! Na wana harufu nzuri kama nini! Alika familia kunywa chai au kakao. Sasa katika msimu wa malenge hautakuwa unashangaa nini kingine cha kupika na malenge - familia labda itakuuliza kurudia mikate hii ya kitamu na yenye afya kwa kuingiza!
