Historia ya kuenea kwa viazi kote ulimwenguni ilianza katikati ya karne ya XVI, wakati washindi wa Uhispania walipofika kwenye mwambao wa Peru ya kisasa. Washindi walivutiwa na hazina za nchi zisizojulikana. Hawakufikiria kwamba kupitia karne hiyo kutajwa kwa majina yao kungehusishwa na ushindi katika vita, lakini kwa ugunduzi na historia ya viazi, mmea mzuri kutoka kwa familia iliyo karibu.
Asili ya Viazi ya Amerika Kusini
Zaidi ya 99% ya viazi za mbegu za leo zina aina ya kawaida. Kila aina iliyopandwa, kwa njia moja au nyingine, ni ya spishi mbili zinazohusiana.
Hii ni S. Tuberosum makazi ulimwenguni kote na inayojulikana zaidi katika nchi ya S. Andigenum, iliyopandwa katika Andes ya juu kwa milenia kadhaa. Kulingana na botanists na wanahistoria, ni shukrani kwa uteuzi wa bandia ulioanza miaka 6,000 iliyopita kwamba viazi vya kisasa sio sana kama babu zao wa porini kwa kuonekana na ladha.
Leo, aina nyingi za tuberosum za Solanum au nightshade hupandwa katika maeneo mengi ya ulimwengu. Viazi zimekuwa mazao kuu ya chakula na kiufundi kwa mabilioni ya watu, wakati mwingine bila kujua asili ya viazi.
Walakini, kutoka kwa spishi 120 hadi 200 za aina za mwituni bado hukua katika nchi ya utamaduni. Hizi ni janga la pekee kwa Wamarekani, ambao wengi sio tu wa kula, lakini hata ni sumu kwa sababu ya glycoalkaloids iliyomo kwenye mizizi.
Historia ya Viazi ya Kitabu katika Karne ya 16
Ugunduzi wa viazi ulianza uvumbuzi na ushindi mkubwa wa kijiografia. Maelezo ya kwanza ya mizizi ni ya Wazungu, wanachama wa msafara wa kijeshi wa 1536-1538.
Mmoja wa washirika wa mshindi Gonzalo de Quesada katika kijiji cha Peru cha Sorocota aliona mizizi ambayo inaonekana kama truffles inayojulikana katika Ulimwengu wa Kale au, kama walivyoitwa "tartuffoli". Labda, neno hili likawa mfano wa matamshi ya kisasa ya majina ya Kijerumani na Kirusi. Lakini toleo la Kiingereza la "viazi" ni matokeo ya machafuko kati ya mizizi inayoonekana sawa ya viazi za kawaida na tamu, ambazo Inca ziliita "viazi vitamu".
Mtangazaji wa pili katika historia ya viazi alikuwa mwanasayansi wa asili na mtafiti wa mimea ya mimea Pedro Ciesa de Leon, ambaye alipata viini vyenye mwili kwenye sehemu ya juu ya Mto Cauca, ambayo kuchemshwa ilimkumbusha vifungi. Uwezo mkubwa, wasafiri wote walijenga viazi za Andean.
Ujuzi wa wakati wote na hatima ya maua ya bustani
Wazungu, waliposikia juu ya nchi za ajabu na utajiri wao, waliweza kujiona wenyewe kupanda nje ya nchi miaka thelathini tu baadaye. Kwa kuongezea, mizizi ambayo ilifika Uhispania na Italia haikutokana na maeneo ya milimani ya Peru, lakini kutoka Chile, na ilikuwa ya aina tofauti ya mmea. Mboga mpya haukulingana na ladha ya utukufu wa Ulaya na jinsi udadisi ulivyotatuliwa katika bustani na bustani.
Jukumu muhimu katika historia ya viazi lilichezwa na Karl Klusius, ambaye mwishoni mwa karne ya 16 alianzisha upandaji wa mmea huu huko Austria, na kisha Ujerumani. Baada ya miaka 20, misitu ya viazi ilipamba mbuga na bustani za Frankfurt na miji mingine, lakini haikukusudiwa kuwa tamaduni ya bustani hivi karibuni.
Ni Ireland tu ambayo viazi zilizoingizwa nchini mnamo 1587 zilichukua mizizi haraka na kuanza kuchukua jukumu kubwa katika uchumi na maisha ya nchi, ambapo ekari kuu ilikuwa ikipewa kila wakati kwa nafaka. Katika kushindwa kidogo kwa mazao, idadi ya watu ilitishiwa na njaa mbaya. Viazi zisizovunwa zilizohifadhiwa zilikaribishwa sana hapa. Katika karne ijayo, mashamba ya viazi nchini yangeweza kulisha 500,000 yaIrish.
Na huko Ufaransa na katika karne ya 17, viazi walikuwa na maadui wakubwa ambao walichukulia mizizi kuwa inayofaa tu kwa maskini au hata sumu. Mnamo 1630, kilimo cha viazi kilikuwa kilipigwa marufuku nchini na amri ya bunge, na Didro na watu wengine waliowapa habari upande wa watunga sheria. Lakini bado huko Ufaransa kuna mtu alionekana aliyethubutu kuingia kwenye mmea. Mfamasia A.O., ambaye alikuwa uhamishoni Prussian Parmantier alileta mizizi ambayo ilimuokoa kutoka kwa njaa kwenda Paris na aliamua kuonyesha heshima yao kwa Mfaransa. Alipanga chakula cha jioni cha viazi nzuri kwa rangi ya jamii ya jiji kuu na ulimwengu wa kisayansi.
Kutambuliwa kwa muda mrefu na Ulaya na usambazaji nchini Urusi
Vita tu vya Miaka Saba, uharibifu na njaa vililazimika kubadili mtazamo kuelekea utamaduni wa Ulimwengu wa Kale. Na hii ilitokea katikati ya karne ya XVIII. Shukrani kwa shinikizo na ujanja wa mfalme wa Prussia Frederick Mkuu, shamba za viazi zilianza kuonekana nchini Ujerumani. Waingereza, wafaransa, na wazungu wengine ambao hawakuweza kupatikana walitambua viazi.
Mfuko wa kwanza wa mizizi ya thamani na amri madhubuti ya kushiriki kilimo katika miaka hii ilipokelewa kutoka kwa Peter I na Sheremetyev wa Urusi. Lakini amri hiyo ya kifalme haikuamsha shauku nchini Urusi.
Inaweza kuonekana kuwa historia ya viazi katika sehemu hii ya ulimwengu haitakuwa laini. Catherine II pia aliendeleza utamaduni mpya kwa Warusi na hata kuanzisha shamba katika Bustani ya maduka ya dawa, lakini wakulima wa kawaida walipinga vikali mmea uliopandwa kutoka hapo juu. Hadi miaka ya 1940, waandamanaji wa viazi walitetemeka kote nchini, sababu ya ambayo ilikuwa rahisi. Wakulima ambao walilima viazi waliacha shamba ili kuhifadhiwa kwenye taa. Kama matokeo, mizizi ilibadilika kuwa kijani na ikawa isiyofaa kwa chakula. Kazi ya msimu wote ilipungua kwenye unyevu, na wakulima waliiva. Serikali imepitisha kampuni kubwa kuelezea teknolojia ya kilimo na utumiaji wa viazi. Nchini Urusi, na maendeleo ya tasnia, viazi haraka zikawa "mkate wa pili" wa kweli. Mizizi haikuenda tu kwa matumizi yao wenyewe na malisho ya mifugo; pombe, molling, na wanga vilizalishwa kutoka kwao.
Janga la Viazi la Ireland
Na huko Ireland, viazi zimekuwa sio tu tamaduni ya misa, lakini pia ni sababu inayoathiri uzazi. Uwezo wa kulisha kwa bei nafuu na kwa familia zenye kupendeza ulisababisha kuongezeka kwa kasi kwa idadi ya watu wa Ireland. Kwa bahati mbaya, utegemezi ulioibuka katika nusu ya kwanza ya karne ya 19 ulisababisha msiba. Mlipuko usiotarajiwa wa phytophthora, ambao uliharibu upandaji wa viazi katika maeneo mengi ya Ulaya, ulisababisha njaa mbaya sana huko Ireland, ambayo ilisababisha idadi ya watu wa nchi hiyo.
Watu wengine walikufa, na wengi wakitafuta maisha bora walazimishwa kwenda ng'ambo. Pamoja na walowezi, mizizi ya viazi pia ilifika ufukoni mwa Amerika Kaskazini, ikisababisha kupanda kwa mimea ya kwanza kwenye ardhi hizi na historia ya viazi huko USA na Canada. Katika Ulaya Magharibi, phytophthora ilishindwa tu mnamo 1883, wakati fungolojia inayofaa ilipatikana.
Wakoloni wa Uingereza na historia ya viazi vya Misri
Wakati huo huo, nchi za Ulaya zilianza kupanua kikamilifu kilimo cha viazi katika koloni zao na walindaji. Utamaduni huu ulikuja Misri na nchi zingine za kaskazini mwa Afrika mwanzoni mwa karne ya 19, lakini ikawa shukrani iliyoenea kwa Waingereza mapema usiku wa Vita vya Kwanza vya Dunia. Viazi za Wamisri zilitumika kulisha jeshi, lakini wakati huo wakulima wa eneo hilo hawakuwa na uzoefu wala ujuzi wa kutosha kupata mazao makubwa. Ni katika karne iliyopita, na ujio wa uwezekano wa kilimo cha kumwagilia na aina mpya, viazi zilianza kutoa mazao mengi huko Misri na nchi zingine.
Kwa kweli, mizizi ya kisasa hufanana kidogo na ile ambayo ililetwa kutoka Amerika ya Kusini. Ni kubwa zaidi, kuwa na sura mviringo na ladha bora.
Leo, viazi katika lishe ya watu wengi huchukuliwa kwa urahisi. Watu hawafikirii au hata hawajui kuwa ujamaa halisi wa wanadamu na tamaduni hii ulifanyika chini ya miaka mia tano iliyopita. Hawajui asili ya viazi kwenye sahani. Lakini hadi sasa, wanasayansi wameonyesha nia kubwa haswa katika spishi zinazokua mwitu ambazo haziogopi magonjwa mengi na wadudu wa mimea. Taasisi maalum za utafiti zinafanya kazi kote ulimwenguni kuhifadhi na kusoma uwezekano wa mimea ambayo bado haijagunduliwa. Katika nchi ya utamaduni, huko Peru, Kituo cha Viazi cha Kimataifa kimeunda kumbukumbu ya sampuli elfu 13 za mbegu na mizizi, ambayo imekuwa mfuko wa dhahabu kwa wafugaji ulimwenguni kote.
