Saladi ya Kikorea na matango na nyanya kwa msimu wa baridi

Saladi ya Kikorea na matango kwa msimu wa baridi - appetizer ya moto inayoungua katika marinade tamu na siki. Kichocheo hiki sio cha dada, kwani kina pilipili nyingi moto (hii ndio picha ya kipande hiki ina). Mboga ya spika, ya manukato itakuja kusaidia katika meza ya sherehe au kama sahani ya upande wa sahani ya nyama, haswa barbeque au kuku iliyokaanga.

Kwa kichocheo cha saladi ya Kikorea na matango na nyanya, chagua mboga zenye ubora wa juu - matango madogo ya pimply, zukini vijana, nyanya ndogo (unaweza vitunguu), na vitunguu vitunguu vyema. Kuhusu pilipili ya ardhini na pilipili safi, hapa, kama wanasema, kile kimekua, kimakua na kile kilinunuliwa, kisha kinunuliwa. Katika latitudo zetu, kawaida hata pilipili mbaya zaidi (kwa ukali wake) haifai kwa jamaa zake za Asia, kwa hivyo sahani itageuka kuwa sawa.

Wakati wa kupikia: masaa 4
Kiasi: makopo 2 ya 750 g kila moja

Viungo vya kutengeneza saladi ya Kikorea na matango na nyanya:

Kilo 1 cha matango;
Zukini 1;
500 g ya nyanya ndogo;
500 g ya karoti;
500 g ya vitunguu;
Maganda ya pilipili 2-3;
1 kichwa cha vitunguu;
15 g ya chumvi;
45 g ya sukari iliyokatwa;
8 g ya pilipili nyekundu ya ardhi;
150 ml ya siki ya divai.

Njia ya kuandaa saladi ya Kikorea na matango na nyanya kwa msimu wa baridi

Ninaosha matango safi katika maji baridi, nikata ponytails na matako, nikata matango katika vipande vyenye nene.

Matango yaliyokatwa tayari

Weka matango kwenye ndoo au bonde. Sahani katika hatua hii inapaswa kuwa ya chuma cha pua au isiyo na waya. Kwa matango ongeza zukini iliyokatwa. Tunavuna mboga za vijana na peel na mbegu ambazo hazijapandwa. Zucchini iliyoenea haipendekezi kutumia kwa mapishi hii.

Kata zukini kwenye miduara

Tunachukua nyanya ndogo (katika mapishi hii "Black Prince"), kata katikati, kata muhuri karibu na shina.

Kata nyanya

Na kisu cha kusaga mboga, pea karoti. Kata karoti kwenye vipande nyembamba. Tunasafisha karafuu za vitunguu, kata konda.

Peel na ukate vitunguu na karoti

Pods za chilli kijani hukatwa kwenye pete kubwa pamoja na mbegu na membrane.

Kata pilipili moto

Tunasafisha vitunguu, kata kwenye crescents nene. Hakikisha kukata boriti kwa ukali, ikiwa imekatwa, itageuka kuwa uji.

Chop vitunguu

Kwa hivyo, tunakusanya viungo vyote vilivyochaguliwa kwenye ndoo, mimina pilipili nyekundu ya ardhi, chumvi na sukari. Kisha sisi huvaa glavu za mpira na kusaga mboga zilizopangwa wakati kawaida wao hua sauerkraut.

Tunaweka mzigo kwenye mboga, kuondoka kwa joto la kawaida kwa masaa 3. Wakati huu, juisi nyingi itasimama - hii ni marinade ya asili bila maji.

Tunakusanya mboga zilizokatwa katika sahani ambazo hazina mafuta, ongeza viungo, chumvi na sukari. Changanya na uweke chini ya mzigo

Baada ya masaa 3, uhamisha mboga kwenye sufuria ya kina, ongeza siki na ulete haraka kwa chemsha juu ya moto mwingi. Chemsha kwa dakika 5 chini ya kifuniko.

Mboga kung'olewa na siki na kuleta kwa chemsha

Ili kuhifadhi saladi na matango na nyanya, tunachagua makopo yenye uwezo wa lita 0.5 hadi 1, mimi huvuna chakula cha makopo kwenye makopo yaliyo na sehemu, ambayo ni rahisi sana. Sisi sterilize vyombo katika oveni au juu ya mvuke.

Tunaweka saladi ya Kikorea ya moto katika mitungi ili kioevu kufunika mboga.

Funga mitungi hiyo joto, acha kwa masaa kadhaa kwenye joto la kawaida.