Ili kubadilisha menyu konda, nakushauri urejeshe mapishi ya vyakula vya Wachina. Sahani nyingi zenye afya na kitamu zinaweza kupatikana kwa chakula cha kufunga cha ndugu za Wachina.
Kuingiza mchele na mboga kupikwa haraka kabisa, ni muhimu kupika mchele vizuri ili iweze kuangika. Unaweza kutumia mboga safi na iliyohifadhiwa au ya makopo kwa kichocheo hiki, ni muhimu kupika yao al dente - crunchy kidogo.
Mpunga wa Peking na mboga - Mapishi ya LentenSahani za Wachina mara nyingi zina sukari nyingi na siki, ninakushauri urekebishe yaliyomo katika vitunguu haya kwa unavyopenda. Kwa mfano, chakula cha Wachina wakati mwingine huonekana kuwa tamu sana kwangu, kwa hivyo siongeze kijiko zaidi ya kijiko cha sukari iliyokunwa kwenye sahani nzima.
- Wakati wa kupikia: dakika 35
- Huduma: 4
Viunga vya Mpunga wa Peking na Mboga:
- 200 g ya mchele mweupe mrefu;
- Karoti 2-3;
- Vichwa 2 vya vitunguu nyeupe;
- Mchele wa 5-6 wa celery ya shina;
- pilipili ya pilipili;
- 200 g ya mahindi tamu;
- 45 ml ya mafuta;
- Vijiko 2 vya karoti kavu kung'olewa laini;
- vitunguu kijani, pilipili nyeusi, chumvi bahari, sukari iliyokunwa, siki ya mchele.
Mtindo wa peking mchele na mboga
Pika mchele. Huu ni mchakato muhimu, kwa hivyo unahitaji kutibu kwa uwajibikaji. Mchele lazima uwe tayari ili iwe nyeupe, crumbly, kwa neno, sawa na lulu.
Suuza mchele na uweke kuchemshaKwanza, safisha mchele kwenye maji baridi hadi iwe wazi kabisa. Kwa hivyo, tunaosha wanga kutoka kwenye nafaka za mchele, kwa hivyo mchele uliomalizika utageuka.
Ifuatayo, mimina 200 ml ya maji kwenye sufuria iliyofungwa vizuri, ongeza vijiko viwili vya mafuta, kijiko 1 2 cha chumvi ya bahari, weka mchele uliosha. Wakati maji yana chemsha, funga vizuri sufuria, punguza moto kwa kiwango cha chini. Pika kwa dakika 14-16, usifungue kifuniko! Zima moto, acha mchele chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10.
Kaanga vitunguu na karotiWakati mchele una chemsha, jitayarisha mboga hizo. Kata karoti katika vipande nyembamba, kata vichwa viwili vya vitunguu nyeupe na crescents. Paka mafuta ya mizeituni kwenye sufuria isiyo na fimbo, kaanga vitunguu kwanza, kisha karoti.
Kata bua ya celery na kaanga na karoti na vitunguuKata mabua ya celery kwenye cubes ndogo, ongeza kwa karoti na vitunguu. Ongeza mboga kwa ladha, weka vijiko 1-2 vya sukari iliyokatwa, ongeza kijiko cha siki ya mchele.
Ongeza pilipili za mahindi na pilipili moto.Tunasafisha mahindi ya makopo na maji ya bomba ili vihifadhi visivyo vya lazima visiingie kwenye bakuli. Tunakata maganda ya pilipili ya pilipili ndani ya pete, kuongeza mahindi na pilipili kwa mboga kwenye stewpan.
Kuchochea kila wakati, kupika mboga kwa dakika 4-5Pika mboga bila kifuniko, ukichanganya kila mara kwa dakika 4-5. Kwa kweli, mboga za mtindo wa Beijing zimepikwa kwenye wok, lakini sufuria ya kawaida ya kukaanga au sufuria ya kitoweo pia inafaa kwa kusudi hili.
Ongeza mchele wa kuchemsha, changanya vizuriOngeza mchele wa kuchemsha kwa mboga, changanya vizuri, ili mchele ujazwe na juisi za mboga, kupika kwa dakika chache zaidi.
Ongeza viungo na mimea safiKumaliza mchele wa Peking na mboga mboga, pilipili safi ya ardhi, nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyochaguliwa na karoti kavu.
Peking mchele na mbogaTunatumikia mchele wa Peking na mboga moto, kula na vijiti, kwa sababu, kama msafiri mmoja maarufu wa mtangazaji wa Runinga alisema, akizingatia sehemu bora ya yule mwanamke anayepita: "Hautakula vijiti kama hivyo!"
