Mapishi ya tango yenye chumvi zaidi

Katika nakala hii, tumekusanya mapishi ya kupendeza zaidi juu ya jinsi ya kupika matango yenye chumvi laini kwa njia maarufu: kachumbari moto, kukausha kavu, chumvi na vitunguu, matango yaliyopigwa, katika saa na wengine.

Jinsi ya kupika matango yenye chumvi laini na mikono yako mwenyewe nyumbani?

Matango yaliyokaanga hupendwa na wengi.

Kwa muda mrefu bidhaa hii ilikuwepo kwenye meza, watu wa kawaida na watu maarufu.

Ndiyo sababu itakuwa muhimu kujifunza mapishi kadhaa ya awali ya balozi.

Matango yaliyokaushwa kwenye sufuria - chumvi na brine moto

Njia rahisi ni kutengeneza matango yenye chumvi kwenye sufuria.

Kwa kumwaga, unahitaji kijiko cha chumvi coarse kwa lita moja ya maji.

Viungo vilivyobaki vya kupikia vinapatikana pia.

Yaani:

Matango - pcs 10 (kati);
Horseradish - karatasi 1;
Bizari ni rundo la kawaida;
Vitunguu - karafuu 2;
Pilipili nyekundu ya moto kuonja;
Pilipili nyeusi - 7 kiasi

Kusafisha ni kama ifuatavyo:

Matunda safi ya kijani yanapaswa kuoshwa, kata ncha za mboga. Ikiwa ni ngumu, basi inaweza kutumika mara moja. Na ikiwa mboga ni ya uvivu, basi inahitajika kumwaga maji ya barafu kwa masaa 4.
Hatua inayofuata ni kuosha wiki. Bizari inaweza kuchukuliwa kwa jicho, takriban mwavuli wa 3-4. Ijayo, peel vitunguu. Iliigawa na sahani nyembamba. Ikiwa unataka bidhaa kali, unaweza kuongeza pilipili moto moto bila mbegu. Unaweza kuwatenga kingo hii.
Ifuatayo, unahitaji kutuma sufuria ya maji kwa moto. Ikiwa matango ni wastani, basi lita ya kutosha. Walakini, ikiwa haitoshi, basi ni sawa kuchemsha kadri unavyohitaji baadaye.
Mara tu inapochemka, inahitajika kumwaga chumvi ndani ya maji na koroga.
Ikiwa unataka kuongeza pipi zaidi, basi unaweza kujumuisha katika muundo wa kijiko 1.5 vijiko vya sukari iliyokatwa.
Wakati maji hufikia chemsha juu ya moto, inahitajika kuweka vifaa vyote vilivyowekwa tayari kwenye tabaka kwenye chombo kisichokuwa na maji. Kijani kidogo kimepigwa chini, kisha matunda, na kisha kijani tena.
Wakati kila kitu kiko kwenye sufuria, brine iliyo na chumvi inapaswa kuwa imeandaliwa na wakati huu. Lazima awe na chumvi. Wakati chumvi imemwagika, usiogope kuwa unaweza chumvi.
Marinade iliyopikwa lazima imwaga ndani ya sufuria iliyojazwa. Lazima aficha kabisa yaliyomo. Ikiwa hakuna brine ya kutosha, basi unahitaji kufanya zaidi, nusu lita ya maji baada ya kuchemsha itahitaji kijiko cha chumvi coarse. Ongeza brine kama vile haitoshi.
Hatua inayofuata ni kuchukua sahani kando ya kipenyo cha ndani ya sufuria, na kuiweka juu, ili iweze kufanya kama nira na matango yaliyoangamizwa.
Sufuria iliyo chini ya ukandamizaji lazima ibaki kwa joto la kawaida usiku. Asubuhi, matango yanaweza kutumiwa tayari.
Tayari kwa hakika itakuwa matunda madogo. Ikiwa matango ni makubwa, basi watahitaji muda kidogo zaidi hadi jioni.
Lakini kuwa hivyo kama inavyoweza, asubuhi unahitaji kuweka chombo na yaliyomo kwenye jokofu.
Mchakato wa salting utafanyika hapo. Brine itabaki wazi ikiwa bidhaa hiyo imewekwa jokofu. Ikiwa utaiacha kwenye meza, basi itaota mawingu hivi karibuni, na matango yataanza kugeuka kuwa na chumvi. Matango yatakuwa sour.
Ni tu kwamba unaweza kutengeneza matango yenye chumvi kidogo kwenye sufuria, haraka na kitamu.

Matango yaliyokaushwa kwenye mfuko kwa saa 1

Kupika ni rahisi.

Kwa hili, aina za ukubwa wa kati zinapaswa kuchukuliwa. Kwa kuongeza, unaweza chumvi sio mboga ndogo tu za kawaida, lakini pia aina ndefu za saladi.

Ni ndefu na nyembamba, na hii ni nzuri tu, ambayo inamaanisha watapika haraka.

Itahitajika:

pound ya matunda safi;
vitunguu - 2 karafuu;
bizari - nusu rundo;
horseradish - nusu ya jani;
pilipili kuonja;
chumvi kuonja.

Kupikia:

Matunda yanapaswa kuoshwa, kata miisho pande zote mbili na kukatwa. Unaweza kufanya hivyo kwa njia tofauti, unaweza kuzikata kwa urefu katika sehemu 2-4, yote inategemea saizi. Na unaweza kuzikata kwa miduara ya kati au baa. Pia inategemea saizi yao. Iliyokatwa vizuri, inakua kwa haraka kipindi cha kuokota.
Vitunguu vya karafuu vinahitaji kung'olewa laini, hii ni muhimu sana. Tunahitaji juisi ya vitunguu, ambayo itaenda kikamilifu ndani ya mwili wa tango. Kwa hivyo, kwa hili au unahitaji kukata vipande vipande vizuri au kutumia vyombo vya habari vya vitunguu.
Unahitaji pia kukata bizari vizuri iwezekanavyo. Kwa kichocheo hiki, sehemu za zabuni tu za kijani zinahitajika, shina zenye coarse lazima ziwekwe kando na zitumike kwa uhifadhi. Ikiwa katika mapishi mengine ya salting unaweza kutumia sehemu yoyote ya wiki, basi tu vijiti laini vya bizari vinafaa hapa.
Nusu ya karatasi ya farasi inapaswa kung'olewa kwa mkono na vipande ili baadaye ikawezekana kuiondoa tu.
Matango hutiwa chumvi, wote kwa bakuli la saladi, na ili waweze kuliwa. Wanapaswa kupakwa chumvi kidogo. Ili kuelewa ikiwa kuna chumvi ya kutosha, baa zilizokatwa zinahitaji kuchanganywa na sampuli lazima ichukuliwe.
Sasa kwa kuwa kila kitu kimekatwa na kimeandaliwa, unaweza kuweka viungo vyote kwenye mfuko wa plastiki.
Kwa usahihi, katika vifurushi 2, moja lazima iwekwe kwenye nyingine. Zaidi itakuwa wazi kwa nini kudanganywa ni muhimu.
Unahitaji kuongeza pilipili zaidi. Mama wengi wa nyumbani wanapenda. Ili kufanya hivyo, kata viazi 2-3 vya pilipili nyeusi na kumwaga ndani ya matango. Harufu katika hali kama hiyo itakuwa ya kipekee. Walakini, ikiwa hakuna hamu ya fujo karibu, basi unaweza tu kuacha poda kidogo ya pilipili nyeusi.
Halafu furaha huanza.
Funga begi na kuitikisa sana na chini, ili viungo vyote vichanganye vizuri, na juisi inapaswa kuunda. Katika hali hii, kifurushi kinapaswa kulala chini kwa dakika 10, na kisha inahitajika kutikisa yaliyomo tena.
Basi unapaswa kuchukua hewa ndani ya begi, ni bora hata kuipenyeza hapo na kuifunga vizuri. Weka kwenye jokofu.
Baada ya dakika 60, vitafunio vyetu vyenye kupendeza na harufu nzuri vinaweza kutumiwa kwenye meza na viazi au kama vitafunio tofauti. Matango kama hayo yanaweza kuongezwa kwenye saladi ya mboga.

Matango yaliyokaushwa na Balozi Kavu

Inahitajika kupika kama ifuatavyo.

Suuza na kavu matango. Punguza "kitako" cha matunda.

Kata kila nusu (unaweza kuiacha isipo, lakini katika hali kama hiyo, ni sahihi kutoboa tango kila moja kwa uma kwenye maeneo kadhaa ili waweze kuokota haraka).

Kwa kupikia, unahitaji kupika:

kilo ya matango madogo na pimples;
chumvi - kijiko 1;
mbegu za caraway - kijiko 1 (bila slide);
vitunguu - 4 karafu kubwa;
rundo la bizari;

Kupikia:

Weka matango kwenye chombo cha plastiki, ongeza chumvi, mbegu za caraway.
Kata laini vitunguu au mince kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Kata kijiko vizuri.
Ongeza kwa matunda ya kijani. Funga chombo na kifuniko na kutikisa vizuri.
Tuma kwa masaa 3 kwenye jokofu.
Mara kwa mara kupata na kutikisa. Matango ya Crispy yenye chumvi kidogo yanaweza kuliwa.

Matango yenye chumvi kidogo na currants nyekundu

Ili kuandaa matango, unahitaji kuandaa viungo.

Utahitaji matango (yenye matunda mafupi, bora "Nezhinsky") (kilo), maji (lita), chumvi (50 gr), jani la mweusi (pc 10), mint (matawi 10), currant nyekundu (matawi 15).

Kichocheo ni kama ifuatavyo:

Osha, kavu matunda, nyekundu currant, matawi 5 mint.
Osha na sterilize chombo cha chumvi.
Weka matunda, currants na vijiko 5 vya mint kwenye chombo.

Chemsha yote iliyobaki kwa dakika 3, basi brine inayotokana inahitaji kumwaga juu ya matunda, nyekundu currant na mint.

Acha kwa masaa 4.

Jinsi ya kupika matango yaliyopigwa?

Kichocheo ni rahisi.

Tunaanza chumvi matango yaliyopigwa kulingana na mapishi kwenye chombo cha glasi. Suuza matunda na peel kwenye ngozi ikiwa ni ngumu.

Ikiwa unataka kupata bidhaa haraka iwezekanavyo, unahitaji kusafisha ngozi.

Viungo vifuatavyo lazima viandaliwe:

matango safi - 3 pcs;
bizari - 30 gr;
vitunguu - karafuu 3;
mafuta ya mboga - vijiko 3;
Lavrushka - 1 pc;
chumvi - kijiko nusu;
pilipili nyeusi ya ardhi - Bana.

Kupikia:

Andaa vitunguu na mimea. Kisha unahitaji kukata matunda kwa vipande vikubwa, kwa hivyo wataambatana chini wakati wa kuchanganya.
Hata matango madogo sana yanapaswa kukatwa - kila kitu kimekusudiwa kukauka haraka.
Hatua inayofuata ni kukata vitunguu vizuri, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, na kutuma lavrushka kwenye chombo. Kiwango cha salting inahitaji kusaga nyongeza zote zilizojumuishwa kwenye mapishi.
Vipande vya matunda lazima viwekwe kwenye chombo cha glasi cha lita. Mimina viungo, mimea, vitunguu, lavrushka kwenye chombo, ongeza mafuta ya mboga.
Ongeza chumvi na funga chombo na kifuniko salama. Ifuatayo, unahitaji kutikisa tank kwa nguvu.
Baa za tango zitaanza kuingiliana na chumvi na kutoa juisi. Matunda yatapiga kingo. Kwa hivyo jina la asili la mapishi - "iliyopigwa".
Shika kwa takriban dakika 10-15, na matango yatachukua aina ya sura iliyojaa kutoka kingo. Baada ya dakika 30 kwenye jokofu unaweza kula.
Baada ya kutayarisha matango yenye chumvi kulingana na moja ya mapishi hapo juu, unaweza kufurahia ladha uliyonayo kutoka utoto.