Pies nyama

Pie - mkate uliotiwa unga wa chachu na kujaza, katikati ambayo imesalia wazi au, kama wanasema, haijafungwa. Kawaida, siagi iliyoyeyuka au mchuzi moto hutiwa ndani ya shimo hili kabla ya kutumikia. Pies na nyama ya kukaanga iliyopikwa katika oveni kulingana na mapishi hii huwa ya kitamu sana, harufu yao ya kumwagilia kinywa itajaza jikoni yako na haitamwacha mtu yeyote asiyejali ndani ya nyumba.

Pies nyama

Kupika keki ambazo hazijafungwa kutoka kwa unga wa chachu sio ngumu hata kidogo, nadhani hata wapishi wa kwanza wa nyumba wataweza kutengeneza mikate kulingana na mapishi hii.

Wakati wa kupikia: masaa 2 dakika 15
Huduma kwa Chombo: 10

Viunga kwa mikate ya nyama.

Unga wa chachu:

300 g ya unga wa ngano, s;
20 g ya chachu iliyosukuma;
185 ml ya maziwa;
3 g ya chumvi ndogo ya meza;
3 g ya sukari iliyokatwa;
35 ml ya mafuta;
yai yai.

Kujaza:

350 g ya nyama iliyochikwa;
200 g ya vitunguu;
200 g ya karoti;
100 g ya vitunguu kijani;
pilipili ya pilipili, chumvi, mafuta ya kupikia kwa kaanga;
mchuzi wa nyama ya kutumikia.

Njia ya kutengeneza mikate na nyama.

Poda ya ngano ya kwanza, wakati mwingine huitwa iliyosafishwa, iliyochanganywa na chumvi safi ya meza, iliyoshushwa kwenye bakuli la kina kupitia ungo laini, ili unga ujazwe na oksijeni.

Tunapika maziwa kwa digrii 32, kufuta kipande cha chachu safi, kumwaga sukari iliyokatwa.

Ongeza chachu iliyoangaziwa katika maziwa kwenye bakuli na unga.

Katika chachu iliyoangaziwa na chumvi, ongeza chachu iliyochemshwa katika maziwa ya joto

Changanya unga na maziwa, hatua kwa hatua mimina mafuta.

Wakati wa kuchochea, ongeza mafuta ya mboga

Tunaeneza unga kwenye bodi ya kukata au uso mwingine wa kazi, panda unga kwa karibu dakika 10, mpaka itakoma kushikamana na uso na mikono.

Kujua unga wa chachu

Tunapaka mafuta bakuli na mafuta, weka unga, funika na kitambaa kibichi, uondoe mahali pa joto lililohifadhiwa kutoka kwa rasimu, kwa dakika 45.

Acha unga uje.

Wakati unga umeuka, tengeneza kujaza. Katika sufuria, joto vijiko 2-3 vya mafuta iliyosafishwa ya mboga kwa kukaanga. Tunapita kwa dakika 12-15 vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti iliyokunwa kwenye grater coarse.

Tunapitisha vitunguu na karoti

Kwa kando, kaanga nyama ya kukaanga kwenye sufuria kwa dakika kama 3-4. Kujaza itakuwa mbali tastier ikiwa unachanganya katika idadi sawa ya nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe.
Ongeza nyama ya kukaanga ya kukaanga kwa vitunguu na karoti.

Ongeza nyama ya kukaanga iliyoangaziwa

Msimu wa kujaza: ongeza kundi la vitunguu laini la kijani, pilipili ya pilipili, ili kuonja - chumvi na pilipili nyeusi. Sisi huiweka kwenye jokofu ili iweze baridi.

Ongeza viungo, chumvi, mimea iliyokatwa na pilipili. Kujua kujaza

Gawanya unga kuwa vipande sawa na 9-10 uzani wa takriban 60 g kila moja. Tunazunguka mikate ya pande zote kwenye uso wa unga.

Tunasonga mikate kwa mikate, kuweka kujaza na kuifunga kingo

Katikati ya kila mmoja wao tunaweka kujaza, tunatengeneza mikate katika mfumo wa boti, tunaacha kujaza wazi katikati.

Tunaeneza mikate na nyama kwenye karatasi ya kuoka, grisi na yolk na kuweka kuoka

Weka mikate kwenye karatasi kavu ya kuoka. Panda yai yai iliyochanganywa na maji baridi, toa unga. Acha sufuria mahali pa joto kwa dakika 45-50, ili mikate itoke.

Oka mikate na nyama katika oveni kwa dakika 15-17

Tunapasha moto tanuri hadi digrii 220. Tunaweka karatasi ya kuoka kwenye rafu ya katikati ya oveni yenye moto. Oka kwa dakika 15-17 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka mikate iliyokamilishwa na nyama kwenye ubao, funika na kitambaa safi cha jikoni.