Pie ya ndimu - matibabu tamu na tamu kwa familia nzima

Ladha yake ya kushangaza ya kuburudisha haachi kuvutia vivutio zaidi na zaidi tayari kumjua vyema. Tunazungumza juu ya ladha ya kawaida ya nyumbani chini ya jina rahisi - "Pie ya Lemon". Kwa muda mrefu, inabaki keki ya kutamaniwa zaidi jikoni la nyumbani, kwa njia rahisi ya kupikia.

Ili kuijenga, mpishi aliye na uzoefu hutumia aina tofauti za unga:

mkate mfupi;
chachu
puff;
kwenye cream ya sour;
biskuti.

Baadhi yao wanaweza kuwa tamu, wengine wanaweza kuwa na chumvi, lakini matibabu huwa yanapatikana kila wakati na ladha tofauti ya asili. Sababu ya hii ni kujaza kwa machungwa. Hii inaweza kuwa juisi ya limao, zest, iliyokandamizwa kwenye blender au matunda yaliyopitishwa kupitia grinder ya nyama. Kwa chaguo hili, lemoni zilizo na peel nyembamba zinafaa, kwa kuwa zina chini ya massa nyeupe. Kujaza maarufu kwa mkate wa limau ni aina maalum ya cream iliyo na machungwa bora.

Lemon ina pectin, ambayo inakuza kujaza kioevu.

Ingawa matunda haya ya kigeni yana ladha ya asidi sana ukilinganisha na matunda mengine ya machungwa, pamoja na unga, sukari na mayai, hugunduliwa kwa njia mpya kabisa. Ndio sababu kuna idadi kubwa ya mapishi ya mkate wa limao ambayo huandaliwa sio tu na wataalamu, lakini pia na confectioners ya mwanzo. Fikiria chaguzi rahisi zaidi na maagizo ya hatua kwa hatua na picha.

Kila kitu chenye busara ni rahisi

Kwa muda mrefu, Waingereza walizuia walipenda kujishughulisha na ladha ya limao kutoka kwenye unga wa biskuti. Na mama wa nyumbani wa Amerika huipika na meringue na Kurd ya limao. Wataalam wa upishi wa Kirusi walipata chaguzi zao, ambazo sio mbaya zaidi kuliko zile za majirani za nje ya nchi. Kichocheo rahisi zaidi cha mkate wa limau ni pamoja na bidhaa hizi:

unga wa ngano;
mayai ya kuku;
siagi;
sukari iliyokatwa;
ndimu
poda ya kuoka;
sukari ya icing;
sprig ya mint kwa mapambo.

Njia ya kuoka inajumuisha hatua hizi rahisi:

Mayai hufukuzwa kwenye chombo cha glasi. Sukari, maji ya limao, zest na siagi laini huongezwa. Changanya vizuri na kisha piga ili kupata misa ya homogenible.
Unga wa ngano umezingirwa kwenye uso wowote wa gorofa kupitia ungo. Mchanganye na poda ya kuoka, kisha uiongeze katika sehemu ndogo kwa misa yai na kukanda kugonga.
Sahani ya kuoka imefunikwa na karatasi na kupakwa mafuta na siagi. Ifuatayo, unga hutiwa ndani yake kwa uangalifu na hupelekwa kwenye tanuru iliyosafishwa hadi 180 ° C. Oka sio zaidi ya dakika 25.
Wakati keki iko katika tanuri, jitayarisha icing. Ili kufanya hivyo, piga wazungu wa yai kwa povu yenye nguvu, na kuongeza sukari ya unga katika hatua. Mwisho wa mchakato, mimina maji ya limao na uchanganya vizuri.

Vitunguu vilivyotengenezwa tayari vinyunyiziwa na sukari ya icing au icing iliyopikwa. Pamba na vipande vilivyochwa vya machungwa na tawi la mint.

Inashauriwa kuomba mapambo kwa bidhaa iliyomalizika tu baada ya baridi kamili.

Pie ya Lemon - Msingi

Mara nyingi, keki kama hizi hufanywa kutoka kwa keki ya kaptula, ambayo imebaki katika kilele cha umaarufu wa upishi kwa karne kadhaa. Ili kuunda dessert, chukua seti rahisi ya viungo:

unga wa ngano ya premium;
sukari (nyeupe);
mayai (kuku);
siagi;
chumvi;
soda;
siki
gelatin.

Kama mapishi kama hayo ya mkate wa ladha wa limao, chaguo hili limeandaliwa kwa kufanya shughuli zifuatazo:

Siagi imewekwa kwenye microwave kuileta katika hali laini. Ikiwa hii haiwezekani, inaweza kuwashwa kwa umwagaji wa maji.
Mayai hufukuzwa kwenye vyombo vyenye wasaa. Protini imejitenga kutoka kwa mmoja wao ili kuitumia kwa safu ya juu ya kuoka.
Kisha ongeza sukari iliyokatwa na uipiga na Mchanganyiko hadi misa nene.
Soda ya kuoka imekamilishwa na siki ya meza, kuweka kwenye unga uliofutwa, unga unga mnene.
Kolobok ya unga iliyofunikwa imefunikwa na filamu ya kushikilia na hupelekwa kwenye jokofu kwa dakika 20.
Caramel halisi hufanywa kwa kichocheo hiki cha mkato na ndimu. Kiunga kikuu cha kutibu hutiwa na maji ya kuchemsha, na kisha ikamwagika juisi katika kito kidogo. Zest iliyobaki imekandamizwa kwa kutumia grisi ya grisi au nyama, na kisha kutumwa kwa juisi.
Sukari (100 g) iliongezwa kwenye mchanganyiko na 50 g ya maji ya kuchemsha yalimwagika. Vipengele vyote vimechanganywa kabisa, huletwa kwa chemsha kwa moto mdogo sana. Baada ya kuonekana kwa Bubuni za kwanza, chemsha kwa dakika nyingine 2, ili misa iweze kupata rangi ya hudhurungi. Gelatin kidogo huongezwa kwa caramel iliyochapwa kidogo kwa utulivu wa bidhaa.
Kutoka kwa unga uliochoma, toa msingi kwa njia ya mkato ya limao. Ishike kwenye bakuli la kuoka, ukitengeneza pande ndogo. Kisha kumwaga caramel. Preheat oveni hadi 180 ° C na uweke dessert ya baadaye ndani yake.
Safu inayofuata ya kujaza ni protini zilizopigwa na sukari.
Ifuatayo, mkate wa limau kutoka kwa keki ya kuchemsha huoka kwa dakika 10 hadi rangi ya kahawa ya ukoko itaonekana.
Kutumikia kwa meza katika sehemu ndogo.

Chachu ya keki ya kushangaza

Labda, hakuna mtu duniani ambaye hangependa kuoka chachu. Tangu nyakati za zamani, kilichopikwa kwenye jiko la kijiji kwa vyama vya familia na vyama vya chai. Leo, kwa hili hutumia oveni za umeme au gesi.

Ili kuunda mkate wa chachu ya kushangaza ya limao, utahitaji viungo rahisi ambavyo viko katika kila jikoni:

ndimu kubwa;
sukari iliyokatwa;
chachu
siagi;
wanga;
chumvi;
sukari ya icing;
maji.

Wakati chakula kiko karibu, anza kuandaa unga. Katika maji ya joto, weka chachu, sukari kidogo na uondoke kwa dakika 15 kusababisha athari.

Panda unga katika sahani ya kina, kisha uimimina, uchanganye na uongeza siagi.

Kwa harakati za mkono unaofanya kazi, saga viungo ndani ya kibamba kisichokuwa na unyevu, kisha mimina unga na ukanda unga.

Ili kuifanya iwe sawa, inawekwa kwenye moto kwa karibu saa moja.

Katika kipindi hiki, wanaanza kuweka vitu kwa mkate wa limao. Ili kufanya hivyo, matunda hutiwa kwanza na maji moto. Kisha kata kwa sehemu mbili, futa mbegu, pitia grinder ya nyama.

Nyunyiza misa iliyokamilishwa na sukari na uchanganya vizuri.

Unaweza kusaga limao na mchanganyiko, lakini kwa hii hukatwa vipande vipande vidogo.

Hatua inayofuata ni kufanya kazi na mtihani. Kwanza, imegawanywa katika nusu, baada ya ambayo kila imevingirwa kwa karatasi nyembamba.

Safu moja ya unga wa chachu imeenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au ngozi. Nyunyiza na wanga na ueneze kujaza limao. Kisha inafunikwa na karatasi ya pili ya unga.

Unganisha kingo za keki kwa uangalifu na fanya shimo kupitia ambayo mvuke itatoroka. Bika dessert saa 180 ° C.

Kabla ya kutumikia, nyunyiza kwa ukarimu na sukari ya unga.

Vitunguu Pie na Citrus

Wakati unataka kitu cha kigeni, mama wa nyumbani anayejali huandaa mkate wa vitamini na limao na machungwa. Ili kuijenga, unahitaji bidhaa zifuatazo:

unga wa ngano;
siagi;
mayonnaise;
cream ya sour;
mayai
soda;
siki

Kwanza, katika umwagaji wa maji, punguza laini siagi na uiongeze kwa mayai, cream ya sour na mayonesi. Bidhaa zote zimechanganywa kabisa na kijiko. Kisha kumwaga sukari na kuzimishwa na siki ya siki na kusambazwa sawasawa katika misa.