Pilipili zilizochukuliwa kwa msimu wa baridi

Kitamu sana pilipili za kung'olewa moto katika mafuta. Umuhimu wa mapishi haya ni kwamba, baada ya pilipili zote kula, mafuta ya mzeituni yanaweza kutumika kama mavazi ya saladi. Ikiwa una sprig ya Rosemary, kisha kuiweka katika mafuta kabla ya kupokanzwa, basi itakuwa harufu nzuri zaidi.

Pilipili ya Piri-piri ina mkali na harufu nzuri, mara nyingi hutumiwa kwa kupikia kuku kwenye grill. Ninakushauri kujaribu kwa urahisi pilipili zote mbili za pilipili moto na piri-piri kabla ya kuziongeza kwenye nafasi. Wakati mwingine ganda moja la pilipili linaweza kufanya shida nyingi ikiwa, kwa mali zake, iko juu ya kiwango cha kuchoma Scovilla. Kwa hivyo capsaicin, ambayo iko kwenye pilipili moto, haikuumiza wakati wa kuandaa vifaa kwa msimu wa baridi, ni bora kuvaa glavu za matibabu wakati wa kusindika.

Maliza ya Pilipili ya kung'olewa

Pilipili zilizochanganuliwa zilizohifadhiwa huhifadhiwa mahali pa baridi, bila kupoteza ladha yao, kwa miezi 3. Appetizer hii, natumai umeelewa ninachomaanisha, wanaume watathamini.

Wakati: dakika 40
Kiasi: lita 1

Viunga kwa Pilipili Iliyokaguliwa:

500 g ya pilipili tamu kijani;
100 g leek;
150 g karoti;
150 g ya nyanya;
50 g ya celery wiki;
Karafuu 2-3 za vitunguu;
Maganda 3-4 ya pilipili nyekundu;
Pilipili 20 za piri-piri;
30 g ya siki ya divai 6%;
15 g ya sukari;
10 g ya chumvi;
70 g ya mafuta;

Viungo vya Kutengeneza Pilipili Iliyokaguliwa

Njia ya kuandaa pilipili zilizochukuliwa kwa msimu wa baridi.

Sisi kusugua karoti tamu kwenye grater coarse, ongeza leek, kata kwa pete nyembamba, kaanga mboga katika mafuta ya mafuta hadi laini.

Punga karoti na chaga leek

Sisi husafisha pilipili ya kijani ya kengele kutoka kwa mbegu, tukate mabua, na chemsha katika maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 8. Kisha acha maji, kavu pilipili. Inahitajika kwamba maganda kuwa laini, chumvi, lakini bila kuchimbwa, ili iwe rahisi kuweka kwa mitungi.

Chambua pilipili tamu na chemsha

Maganda ya pilipili ya piri-piri na pilipili nyekundu ya moto hukatwa kwa kisu, kilichochomwa katika maji ya kuchemsha yenye kuchemsha kwa dakika 3, huondolewa kutoka moto, ongeza kijiko cha siki ya divai na kushoto kwa saa 1 hadi kilichopozwa kabisa. Kisha tunapata pilipili, kavu.

Blanch maganda ya piri-piri na pilipili moto

Ongeza kijiko cha kung'olewa laini cha vitunguu, vitunguu vilivyochaguliwa, nyanya kwenye karoti iliyokangwa na leek. Sisi hua mboga kwa dakika nyingine 15, kuweka sukari, chumvi, mwisho kumwaga 15 g ya siki ya divai. Jaza pilipili zilizoandaliwa na maganda ya kijani pilipili. Nyanya katika mapishi hii inaweza kubadilishwa na mchuzi mnene wa nyanya.

Kupikia upikaji wa pilipili

Sisi hujaza mitungi safi iliyotiwa na mchanganyiko wa pilipili. Katika kila jar tunaweka pilipili tamu kadhaa zilizotiwa mafuta, maganda 1-2 ya pilipili ya moto na vipande 5-6 vya piri-piri.

Jaza mitungi na pilipili zilizokaushwa na moto

Pasha mafuta ya zeituni polepole juu ya moto mdogo kwa chemsha, utoe kwa dakika 5. Kisha futa vyombo kutoka kwa moto na mafuta yawe baridi kwa joto la digrii 45 Celsius. Mimina mitungi ya pilipili na mafuta kilichopozwa, piga mitungi kujaza utupu.

Jaza makopo na mafuta ya moto

Tunafunga mitungi vizuri, tukiweka kwenye kitambaa mnene kwenye sufuria ya kina, mimina maji ya moto (digrii 45 Celsius) kwa mabega. Tunapunguza sahani zenye uwezo wa 0.5-0.7 l kwa karibu dakika 15-20 kwa joto la digrii 90.