Supu ya beetroot ya baridi

Msimu! Joto! Sitaki kabisa kusimama karibu na jiko ... lakini nataka kula kitu! Hata kwa siku za joto kali, kama mchoyo usio na mwisho, unahitaji kupika na kuwa na kitu cha kula. Na inahitajika kuwa "kitu" hiki kilikuwa kizuri, safi na nyepesi, kilichopikwa haraka, na kiliwa na raha.

Hizi ni supu za baridi - zenye lishe, nzuri na za kupendeza. Tayari tumejaribu ushuru wa Kibulgaria, na sasa ninapendekeza kupika beetroot ya kupendeza, yenye kuburudisha na mkali. Chaguo nzuri wakati unasita kusimama karibu na jiko juu ya sufuria ya kuchemsha na borsch. Ni vizuri kupika borsch halisi, moto wakati wa baridi, wakati unataka kitu joto, matajiri. Beetroot inaweza kuitwa majira ya joto, "lite" borsch. "Borsch-light" kama hiyo bila kabichi na kukaanga. Huko Ukraine inaitwa "borsch baridi", na huko Belarusi huitwa baridi; moja ya majina ya sahani ni beetroot okroshka.

Supu ya Beetroot

Viungo vya kupikia Beetroot

Kwa huduma 2:

Beets ndogo 2-3;
Viazi 2-3 za kati;
Matango safi 1-2;
Kuku 2 au mayai 6 ya viazi;
Manyoya machache ya vitunguu kijani na matawi ya bizari;
Rundo ndogo ya nyuki za beet;
Kwa mapenzi - nyama ya kuchemsha.

Kwa kuongeza mafuta:

500 ml ya maji;
Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, sukari, horseradish, siki, mafuta ya mboga - kwa ladha yako.
Takriban 1/3 tsp chumvi, uzani wa pilipili, 0.5 tbsp. sukari, 0.5 tsp horseradish, vijiko 2/3 siki na mafuta.

Viungo vya kupikia Beetroot

Jaribu kuvaa wakati wa mchakato wa kupikia ili kupata uwiano wa viungo ambavyo vinafaa ladha yako.

Kuna mapishi ambayo beetroot hutolewa sio na maji, madini au kuchemshwa tu, lakini na beet kvass au kefir. Unaweza pia kujaribu chaguzi kama hizi za sahani kuchagua mapishi yako ya supu baridi unayopenda.

Njia ya kupikia beetroot

Ili kufanya beetroot yako iwe mkali, yenye rangi, chagua beet iliyojaa. Ili kujua ikiwa inafaa, futa ngozi na kidole chako. Unaweza kuchukua mboga za mmea wa zamani, lakini bora - mchanga, majira ya joto.

Chemsha au bake viazi na beets, osha mboga

Chemsha viazi na beets kwenye ngozi zao au bake kwenye foil mpaka laini. Chaguo la kwanza ni haraka, pili ni muhimu zaidi, kwani wakati wa kuoka, faida haingii ndani ya maji, lakini inabaki kwenye mboga. Lakini kwenye joto la majira ya joto sitaki kuwasha oveni kwa dakika 40 (viazi zilizokoka sana), na zaidi kwa saa na nusu (kwa beets). Kwa hivyo, mimi kupikwa kutoka mboga ya kuchemsha.

Pika viazi kwa dakika 20-30, ukizingatia saizi yake; beets tena - dakika 40-50. Tunaangalia utayari kwa kubandika mazao ya mizizi na skewer ya mbao au ncha ya kisu. Ikiwa mboga ni laini, paka maji ya moto na ujaze na baridi: itakuwa rahisi kusafisha.

Katika mapishi kadhaa, inashauriwa kuchemsha beets kwa fomu iliyokatwa na iliyokatwa. Sipendekeze kufanya hivyo ili beets wakati wa kupika usipoteze rangi yao nzuri. Kwa kuongeza, wakati wa kuchemsha kwenye peel, virutubisho zaidi huhifadhiwa.

Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu na ujaze na maji baridi ili iwe rahisi kuteleza kwa ganda.

Baada ya kilichopozwa mboga na mayai ya kuchemsha, tunayaondoa ya peel na ganda. Matango yangu, ikiwa ngozi ni ngumu au ilinunua matango - ni bora kutua; ikiwa nyumbani - sio lazima kusafisha ngozi. Tunaweka mboga kwa dakika tano kwenye maji baridi ili kuloweka chembe za uchafu kutoka vitanda, na suuza chini ya bomba.

Grate beets

Beet iliyokatwa au kung'olewa kumwaga maji

Viungo vya beetroot vinaweza kupakwa kwenye grater coarse, au inaweza kukatwa vipande. Ni rahisi kuvua, lakini vijiti ni vya kuvutia zaidi katika muundo na inaonekana bora, kwani vipande vikubwa kwenye bakuli la kumaliza haziingiani kwenye uji. Walakini, bado nilikuwa nikisugua sehemu ya beets ili rangi ya upangaji wa nguo iweze kuwa mkali zaidi, na nikakata kilichobaki kwa uzuri kuwa vipande.

Beets iliyokunwa au kung'olewa, mimina maji baridi ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 20, ili uingizaji wa nguo umeingizwa na upate rangi nzuri ya ruby. Wakati huu, tunaandaa viungo vilivyobaki vya beetroot.

Chop matango na viazi

Weka kwenye sahani

Unaweza kuongeza nyama ikiwa unataka

Sisi hukata viazi na matango kuwa vipande vipande vya ukubwa sawa, na mayai kuwa nusu.

Panga mboga zilizokatwa kwenye sahani.

Ikiwa unataka sio mboga, lakini toleo lenye kuridhisha zaidi la beetroot, unaweza kuongeza vipande vichache vya nyama ya kuchemsha au sausage.

Mimina juisi ya beet kwenye bakuli tofauti

Na hapa kuna kituo cha gesi alisisitiza! Ni wakati wa kuongeza viungo. Lakini kwanza, uivute kupitia colander ili wakati wa kuchanganya beets zenye kuchemshwa zisigeuke kuwa viazi zilizopikwa.

Ongeza mafuta kidogo ya mizeituni au ya alizeti (tastier isiyosafishwa na yenye kunukia zaidi) kwa mavazi, chumvi na pilipili kuonja, kijivu kidogo, asidi imewekwa na siki, na utamu na sukari. Viniga hu ladha bora kuliko meza ya kawaida, lakini divai, apple au balsamu.

Mimina mboga zilizokatwa na mavazi ya juisi ya beetroot

Changanya mavazi vizuri na ujaze na mboga kwenye sahani.

Kata vizuri bizari na vitunguu kijani. Tuliosha, safi na kukausha majani kidogo ya majani ya beet na vipande nyembamba. Mabua na mishipa ya kati kutoka kwa majani kwenye supu hazihitaji kuongezwa, kwani ni ngumu, lakini majani matupu ya beets vijana yataongeza rangi kwenye sahani ... na nzuri!

Kata mboga

Ongeza wiki kwenye supu baridi

Inabadilika kuwa kuna vitamini na madini zaidi katika vijiti vya beet kuliko kwenye mazao yenyewe. Ni kwamba kuna sukari nyingi katika beets, ndiyo sababu ni tamu, kitamu, na matako ni machungu kidogo - kwa hivyo, haitumiwi chakula mara nyingi. Lakini unaweza kuongeza majani ya kijani ya kifahari na mishipa ya raspberry sio tu kwenye vyombo vya kwanza, lakini pia katika saladi; tengeneza kutoka kwa vilele, kama kutoka kwa chawa, kujaza mikate na hata uandae wakati wa msimu wa baridi.

Vifuniko vya beet ni nzuri kwa moyo na mishipa ya damu, kwa digestion na kimetaboliki. Sahani nayo itasaidia kudumisha ujana, umakini bora na kumbukumbu kali tena. Na ikiwa haupendi ladha ya kipekee ya vilele, mimina maji ya moto juu yake: uchungu utatoweka na majani yatakuwa laini.