Nyama ya nguruwe ya Mexico katika malenge

Nyama ya nguruwe ya mtindo wa Mexico katika malenge ni sahani moto wa vyakula vya kitamaduni vya Mexico, na kuna mapishi mengi kwa ajili yake. Viungo kuu ni zabuni ya nguruwe, mahindi na malenge, ambayo hutumika kama sufuria ya kuoka, na tofauti kubwa - sufuria ni chakula. Kwa nyama ya nguruwe ya Mexico kwenye malenge, unahitaji malenge yenye uzito wa kilo 2,5, ikiwezekana laini kidogo, na msingi wa gorofa. Ni bora kuchagua tamu na mdomoni mkali wa machungwa - hii ni chaguo la kushinda-kushinda kila wakati.

Maharagwe au mchele, mizeituni, pilipili na viungo daima huwekwa kwenye kujaza malenge.

Wakati wa kupikia: masaa 2
Huduma kwa Chombo: 6

Viunga vya nguruwe ya kupikia kwenye malenge ya Mexico:

Malenge 1 ya kati;
Kilo 1 konda nyama ya nguruwe;
150 g ya vitunguu nyekundu;
150 g mahindi ya makopo;
Mizeituni 100 g yaliyotiwa mafuta;
120 g ya pilipili nyekundu ya kengele;
100 g basmati mchele;
siki ya balsamu, mafuta ya mizeituni, vitunguu, pilipili ya pilipili, viungo.

Njia ya kupikia ya nyama ya nguruwe ya Mexico

Wacha tuandae "sufuria ya malenge". Kwa kisu mkali, kata juu na mkia. Usitupe sehemu hii, itakuwa kama kifuniko.

Kisha tunakata malenge kutoka ndani - tunachukua mbegu na begi la mbegu lenye nyuzi. Ikiwa mboga ni ya nyama, unaweza kukata massa kidogo.

Tunasafisha katikati ya malenge ndogo

Kaanga kidogo malenge kutoka ndani, ukate mafuta na mafuta nje, uweke kwenye kitambaa cha kuoka, ukifunga kwa laini na upeleke kwa oveni kwa dakika 25-30 kwa joto la digrii 180 Celsius.

Bika malenge yaliyopandwa

Nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande vipande cm 2-3 kwa ukubwa. Vitunguu kukatwa katika pete. Weka nyama kwenye bakuli, ongeza vitunguu, karafuu za vitunguu 1-2 zilizopita kupitia vyombo vya habari, mimina pilipili ya pilipili ya chini, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha, mimina vijiko 2 vya siki ya balsamu. Acha nyama katika marinade kwa dakika 30.

Marine nyama ya nguruwe na vitunguu na viungo katika siki ya basamu

Jotoa mafuta kwenye sufuria, ueneze vipande vya nguruwe, kaanga haraka juu ya moto wa kati.

Kaanga nyama ya nguruwe

Kisha ongeza mahindi ya makopo na duta la malenge kwenye kona kwenye sufuria. Ikiwa malenge yako ina kuta nyembamba, basi unaweza kufanya bila kunde kwenye kujaza.

Ongeza kunde na malenge

Tunasafisha maganda ya pilipili tamu nyekundu kutoka kwa mbegu, iliyokatwa kwenye cubes. Suuza na maji baridi. Ongeza pilipili iliyokatwa na mizeituni, vijiko vya mchele kwenye sufuria, chumvi pamoja ili kuonja, mimina vijiko 2 vya sukari, pilipili nyekundu ya ardhi. Tunapika kujaza juu ya joto la juu hadi kioevu kutoka kwake huzeuke karibu kabisa.

Ongeza pilipili moto, mizeituni na mchele. Kitoweo mpaka kioevu kitoke.

Tunachukua malenge ya kuoka kutoka kwenye oveni, ukifunua kwa uangalifu sleeve. Sisi hujaza sufuria yetu iliyoboreshwa na kujaza hadi juu sana, funika na kifuniko na mkia na tena funga kitambaa cha kuchoma na mkanda.

Tunaweka sufuria katika tanuri iliyowashwa hadi digrii 165, kupika kwa saa 1. Wakati unategemea sifa za mtu binafsi za oveni na sura na saizi ya malenge. Nakushauri upole kidole kando ya malenge kwa saa, ikiwa ni laini, unaweza kuipata.

Sisi hubadilisha vitu vya nyama na mchele na mboga ndani ya malenge na kuweka kwenye kitoweo cha oveni

Ondoa kwa uangalifu sleeve ya kuoka kutoka kwenye sahani iliyomalizika. wakati wa kuoka, juisi imeundwa, ni mchuzi wa thamani sana na kitamu, nakushauri uihifadhi na uimimine kwenye sahani.