Mkate wa Kiarmenia wa kipekee unapendwa katika pembe zote za sayari. Vitafunio vya mkate wa pita - huwaongoza wengi kwenye raha isiyo ya kawaida. Baada ya yote, unaweza kupika kwa kujaza yoyote na tafadhali hata gourmet ya haraka zaidi. Kwa wengi, sahani kama hiyo sio pumbao la kupendeza tu, bali pia shamba pana la ubunifu. Kwa kuongeza, inachukuliwa kuwa chakula bora kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana cha sherehe au chakula cha jioni na marafiki. Vitafunio husaidia wakati wageni wasivyotarajiwa huonekana kwenye mlango. Ni rahisi kuichukua na wewe barabarani au kumpa kazi mumeo. Ni nini maalum juu ya sahani hii ya mashariki na jinsi ya kupika vizuri? Mapishi maarufu na picha za mkate maarufu wa mkate wa pita na maelezo ya kina ya njia ya kupikia itakusaidia kujua hili.
Mara nyingi, lavash ya Armenia inalinganishwa na maandishi ya zamani kwa sifa zake za nje. Walakini, thamani ya bidhaa iko katika elasticity yake na nguvu.
Tazama pia: jinsi ya kufanya saladi ya vijiti vya kaa na mahindi?
Katika kutafuta mapishi ya asili
Mkate wa pita ya Caucasian imekoma kuwa mkate tu wa sahani kuu. Inatumika sana kwa kupikia kila aina ya kazi bora za upishi. Inathaminiwa sana ni kujazwa kwa kiwango cha juu kabisa wakati wowote wa mwaka, katika hali nyingi. Mara nyingi, kwa chakula kama hicho, pamoja na mkate wa pita, bidhaa zifuatazo hutumiwa:
- jibini
- sausage;
- uyoga;
- vijiti vya kaa;
- ham;
- mayai
- mahindi;
- nyama mbalimbali;
- samaki wa baharini;
- mboga
- wiki.
Wataalam wenye uzoefu wa upishi huchanganya viungo tofauti kwa kujaza ili kupata appetizer bora kutoka mkate wa pita. Fikiria mapishi kadhaa maarufu ya kutengeneza sahani kama hiyo.
Harmony ya ladha - mkate wa pita na vijiti vya kaa
Kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua na picha za jinsi ya kupika vitafunio vya pita kwa kutumia vijiti vya kaa. Fikiria wachache wao.
Nambari ya chaguo 1
Seti ya Bidhaa:
- shuka kadhaa za mkate wa pita;
- 400 g ya vijiti vya kaa baridi.
- Mayai 5 madogo;
- 150 g ya jibini ngumu;
- mahindi tamu;
- manyoya ya vitunguu ya kijani;
- matawi safi ya bizari;
- chumvi;
- mayonnaise.
Programu hii ya mkate wa pita na vijiti vya kaa huanza kuandaa na maandalizi ya kujaza.
Kwanza kabisa, vijiti vya kaa vinakatwa katika maji ya joto na kung'olewa vizuri. Mayai ya kuchemsha ngumu, kilichopozwa, na kisha kukatwa vipande vidogo.
Manyoya ya vitunguu na bizari huoshwa kabisa chini ya maji ya bomba na kuwekwa kwenye meza ili kavu. Baada ya dakika chache, mboga hukandamizwa na kuchanganywa na mayai ya kuchemsha na vijiti.
Jibini ngumu hutiwa na grater ya kawaida au iliyokatwa vizuri vipande vipande. Kisha ongeza kwa bidhaa zilizopondwa hapo awali na uchanganya kwa upole.
Fungua jarida la mahindi, umimina maji hayo na utupe kwa viungo vingine. Amevaa na mayonnaise.
Karatasi ya mkate wa pita imewekwa kwenye filamu ya kushikilia. Sambaza kujaza juu yake, ukisambaza sawasawa kwenye karatasi yote. Unene wa safu kuu sio zaidi ya cm 0.5. Mchanganyiko wa kaa umefunikwa na karatasi ya pili na iliyopotoka sana pamoja na filamu iliyoshikilia. Appetizer kutoka mkate wa pita hutumwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Wakati wa kutumiwa kwenye meza, filamu huondolewa, na roll hukatwa vipande vipande.
Nambari ya chaguo 2
Orodha ya viungo vinavyohitajika:
- tabaka kadhaa za mkate wa pita;
- vijiti vya kaa (baridi au waliohifadhiwa);
- mayai
- jibini ngumu;
- parsley, vitunguu na bizari;
- vitunguu
- chumvi;
- mayonnaise.
Siri ya kutengeneza matako.
Greens hutiwa katika bakuli ndogo, iliyojazwa na maji baridi na kushoto kwa dakika 5. Wakati uchafu unapozama chini, huosha na maji ya bomba, kavu na kung'olewa. Karafuu chache za vitunguu hutiwa kupitia vitunguu kwa wiki zilizokatwa. Changanya kabisa.
Jibini ngumu hutiwa au kukatwa vipande vidogo. Changanya na mimea na ujaze na mayonesi.
Mayai huchemshwa kwa muda wa dakika 15 ili viini ni ngumu. Baridi katika maji baridi. Ondoa ganda na ukate laini. Baada ya hayo, ongeza mayonesi na changanya kwa upole.
Ili mayai hayapasuka wakati wa kupikia, inashauriwa chumvi kidogo maji. Na ikiwa ghafla itapasuka, protini itabaki chini ya ganda.
Vijiti vya kaa huwashwa moto kwa joto la kawaida na huondolewa. 
Kata kung'olewa katika vipande sawa. Mayonnaise imeongezwa na imechanganywa vizuri.
Kwa njia hii, aina 3 za kujaza zimeandaliwa. Ifuatayo, ikate katika mkate wa pita katika mlolongo ufuatao:
- Mkate wa pita wa kwanza umeenea kwenye kitambaa cha plastiki, safu nyembamba ya mayonnaise inatumiwa ndani yake. Kujazwa kwa vitunguu, mimea na jibini husambazwa sawasawa kwenye jani. Kisha imefungwa kwa uangalifu katika roll.
- Karatasi ya pili ya mkate wa pita hutiwa mafuta na mayonnaise na kuweka juu yake kujaza kwa yai iliyoandaliwa. Sawasawa kunyoosha katika ndege nzima.
- Safu ya tatu ya mkate wa pita imefunikwa na mayonesi na kujazwa na vijiti vya kaa. Wanajaribu kutengeneza safu hata iwezekanavyo.
- Kwenye mkate wa pita wa pili na mayai, weka roll ya kwanza na vijiko na mara vizuri. Matokeo yake ni duru mpya.
- Mikate ya pita iliyovingirishwa na kujazwa mbili imewekwa kwenye karatasi ya tatu, ambapo vijiti vya kaa tayari vimejaa na vimefungwa tena kwenye bomba.
Ili pita isitenguke, inapaswa kuvikwa na filamu ya kushikilia. Baada ya hayo, sahani imewekwa mahali pa baridi kwa masaa 3. Kabla ya kutumikia, kata vipande vidogo.
Baridi appetizer na jibini la Cottage
Bidhaa:
- 500 g ya jibini la Cottage;
- pilipili ya kengele (vipande 3);
- cream ya sour (gramu 100);
- vitunguu (2 karafuu);
- bizari;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- pita (shuka 2).
Ili kuboresha ubora wa kujaza, jibini la Cottage hupitishwa kupitia ungo au knead na uma. Kisha kutupa bizari iliyokatwa ndani yake. Imechanganywa. Punguza vitunguu hapo, chumvi, ongeza pilipili na cream ya sour. Changanya tena.
Pilipili za kengele zimeoshwa na kufutwa na kitambaa. Kata ndani ya cubes ndogo.
Kujazwa kwa curd iliyoenea huenea kwenye karatasi ya mkate wa pita. Sambaza juu ya eneo lote la hifadhi. Vipande vya pilipili ya kengele vimewekwa juu, kingo za mkate wa pita zimefungwa na kukazwa kwa waya ndani ya bomba. Bidhaa iliyomalizika imevikwa kwa filamu au foil na hupelekwa kwa baridi. Kabla ya kutumikia, kata vipande vidogo.
Ili vitafunio vimejaa vizuri, huhifadhiwa kwenye baridi kwa angalau masaa 12. Ikiwa utaipika jioni, basi asubuhi itakuwa tayari kutumika.
Appetizer ya Italia na mkate
Wakati mhudumu huandaa meza ya sherehe, hamu ya kula katika mkate na mkate ni vitu vya kwanza kushangaza wageni. Moja ya sandwichi hizi zilihamia kutoka Italia. Inaitwa bruschetta. Kanuni kuu ya kupikia ni kukausha mkate kwenye sufuria ya kukaanga bila mafuta na kuongeza ya kujaza kadhaa. Chaguo rahisi zaidi ya bruschetta ni kupata mkate kavu na vitunguu na kumwaga juu ya mafuta.
Sandwich pia imeandaliwa na nyanya, mazarella na basil. Ili kufanya hivyo, pea nyanya, futa mbegu na ukate vipande vidogo. Vivyo hivyo kata mazarella. Sehemu ya mkate imekaushwa kwenye sufuria, kusugua na vitunguu (wakati bado ni moto) na kunyunyizwa na mafuta. Vipande vya mazarella, nyanya na basil iliyokatwa huwekwa juu.
Vitafunio vya moto kwa marafiki wazuri
Wakati watu wanawaalika marafiki kwa wenyewe, wanataka kupika matibabu kama ambayo yasingekatiza hamu ya kula, lakini ingeunda hali nzuri. Programu ya moto ya mkate wa pita inaonekana kupendeza na inavutia kwenye meza, na unaweza kuipika kutoka kwa bidhaa anuwai.
Tiba ya uyoga ya kushangaza
Wakati wa kuchagua kujaza mkate wa pita, wapishi wengi wanapendelea uyoga. Wana ladha na harufu isiyo ya kawaida, na pamoja na jibini ngumu - raha tu.
Kwa sahani unahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:
- shuka ya mkate wa pita wa Armenia;
- uyoga wa aina yoyote;
- jibini ngumu;
- mayonnaise;
- kaanga mafuta;
- chumvi;
- wiki.
Uyoga safi huosha kabisa chini ya maji ya bomba, kavu kidogo na kukatwa katikati.
Uyoga huenea kwenye sufuria moto na kukaushwa hadi juisi itoke. Wakati wanapochemka, jitayarisha viungo vilivyobaki.
Jibini ngumu hutiwa kwenye grater nzuri ili uweze kuijaza na msingi wa karatasi.
Vitunguu vilivyomwagishwa hukaushwa kidogo kisha hukatwa vizuri.
Jani la Pita linaenea na safu nyembamba ya mayonnaise na kunyunyizwa na wiki. Funika na safu inayofuata, ambayo pia imefunikwa na mayonesi.
Kisha karatasi hii inafunikwa na jibini iliyokunwa na kufunikwa na safu nyingine.
Sasa ni wakati wa kuweka uyoga. Zinasambazwa sawasawa juu ya pita ili hakuna nafasi tupu.
"Design" inayosababishwa imevingirwa ndani ya bomba na kupelekwa kwenye chumba baridi au jokofu kwa nusu saa.
Kabla ya kutumikia, kata sehemu ili iwe rahisi kula.
Pita na kuku na jibini
Ili kupata vitafunio vya crispy kutoka mkate wa pita, unaweza kujaribu mapishi rahisi kama hiyo.
Viungo
- Nyama ya kuku
- jibini kusindika;
- cream ya sour au mayonnaise;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Nyama ya kuku ya kuchemsha na kata vipande vidogo. Unaweza kuruka kupitia grinder ya nyama au blender. Ongeza kwa misa jibini iliyosindika, iliyokunwa, cream iliyokatwa au mayonesi. Changanya kila kitu vizuri. Chumvi na pilipili.
Kwenye karatasi ya mkate wa pita, sambaza kujaza na kuifunika kwa karatasi inayofuata. Kueneza tena na kanzu tena. Kisha muundo umevingirishwa na kushoto joto kwa dakika 30. Wakati huu, vitafunio vimejaa maji.
Ijayo, roll hukatwa vipande vipande vya unene wa cm 3. Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria yenye moto na kuweka nje na kipande juu. Baada ya matibabu ya joto, appetizer ya moto katika mkate wa pita - rolls tayari. Ili kutumiwa kwa meza ya sherehe katika fomu ya joto.
Keki safi za ham katika sufuria
Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- shuka za pita;
- ham;
- jibini la cream;
- wiki: bizari, manyoya ya vitunguu, parsley;
- mafuta ya kupikia.
Tabaka za mkate wa pita zinaenea kwenye meza na kuyeyushwa kwa mkono. Kata ndani ya mstatili ndogo au mraba. Piga msingi na jibini la cream na uweke ham iliyokatwa juu.
Jibini la Amber linafaa kwa vitafunio, kwani ina laini laini na ladha ya kupendeza.
Vijiko vilivyoandaliwa vimevunjwa na kunyunyizwa kwenye kila kipande. Ifuatayo, husonga roll ndogo, kuwaweka kwenye sufuria na hudhurungi kidogo.
Lavash appetizer kukaanga katika sufuria imeandaliwa na kujaza kadhaa kwa kila ladha.
Mlo mwepesi wa chakula cha haraka - chakula
Ikiwa hakuna chochote kilichopikwa nyumbani, na wageni wako kwenye mlango, wapishi wengi wamegundua sahani rahisi. Inaweza kupikwa kwa dakika chache. Hii ndio programu maarufu ya Kiarmenia ya mkate wa pita - eka. Ili kufanya hivyo, unahitaji viungo vifuatavyo:
- Lavash ya Armenia (shuka kadhaa);
- mayai ya kuku;
- jibini ngumu (Kiholanzi au Kirusi);
- siagi;
- pilipili;
- chumvi.
Weka vipande kadhaa vya siagi kwenye sufuria ya moto.
Kabla ya kuweka mkate wa pita katika mafuta ya kuchemsha, hutiwa na maji baridi.
Wakati jani limepigwa pande zote, piga yai katikati na koroga kwa upole na uma. Chumvi, jibini iliyokunwa na vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa ndani yake. Halafu jani limepigwa kwa sekunde 30, limepigwa katikati na kutolewa kwa moto. Baada ya kuonja hamu kama hiyo kutoka mkate wa pita, wageni wanaweza kushtuka wanapogundua jinsi ni tamu.
