Matunda na jam ya berry kwa msimu wa baridi - mapishi mazuri zaidi

Katika nakala hii utapata kila kitu kuhusu jinsi ya kupika jam ya kupendeza kwa msimu wa baridi: mchakato wa kutengeneza jam na mapishi mazuri zaidi kwa maandalizi yake.

Jam kwa msimu wa baridi kutoka kwa matunda na matunda - mapishi ya kupendeza

Wapenzi wengi wa maandalizi ya kutengenezea wanapendelea kupika jam, badala ya jam, bila kupuuza ladha na muundo wa dessert hii dhaifu.

Je! Ni nini tofauti ya jam?

Jam, tofauti na jam au jam, ni habari isiyo na kipimo bila impregnations thabiti, msimamo thabiti zaidi.

Jam inahitaji sukari kidogo kuliko jam, jam au marmalade - kawaida 800 g kwa kilo 1 ya puree ya matunda. Ikiwa unachukua 600 g ya sukari kwa kilo 1 ya viazi zilizotiwa, basi jamu itageuka kuwa nene na inaweza kukatwa kwa kisu.

Kwa utayarishaji wa jam, chukua matunda yaliyoiva tu, yenye nguvu, na tamu na ladha ya kupendeza na harufu.

Mara nyingi, jam imeandaliwa kutoka kwa matunda yafuatayo:

• apricots
• cherry
• plum
• cranberries
• peari
• maapulo.

Mchakato wa kupikia jam kwa msimu wa baridi

Mchakato wa kutengeneza jamu ya kupendeza inajumuisha hatua kuu zifuatazo:

• Panga matunda, osha, peel na ukate vipande vipande
• Halafu wanahitaji kukunjwa ndani ya bakuli lisiloweza na kuongeza kiwango kidogo cha maji (hadi lita 1/2 kwa kilo 1)
• Funika kila kitu na upike hadi matunda yamepotoshwa kabisa, kawaida huchukua dakika 15-20.
• Matunda ya kuchemshwa na kilichopozwa lazima yamefutwa kupitia ungo au colander
• Kuhamisha puree inayosababishwa ndani ya bakuli pana, kiasi cha ambayo inapaswa kubuniwa kupokea si zaidi ya kilo 4-5 ya jam.

• Inahitajika kupika jamu kwenye moto mdogo na kuchochea kuendelea na spatula ya kuni ili isiishe.
• Sukari katika jam imeongezwa karibu na mwisho wa kupikia.

• Jam ya moto imewekwa kwenye mitungi kavu na iliyotiwa moto, ikaijaza na misa tamu juu sana.
• Jambo muhimu sana, inashauriwa kuweka mitungi ya jam wazi kwenye jua ili filamu ya kinga kwenye uso wa dessert.
• Mara nyingi, mitungi ya jam imefunikwa na vifuniko vya PE au bifuniko la plastiki, ngozi au karatasi wazi, iliyofungwa na twine.
• Hifadhi mahali pa baridi.

Jam kutoka pears kwa msimu wa baridi

Viungo

• Pears
• Mchanga wa sukari (kilo 0.5 kwa kilo 1 ya viazi zilizosokotwa)

Kupikia:

1. Chagua pears zilizoiva, osha, kavu na ukate vipande vipande, ukiondoa kiota cha mbegu.
2. Weka pears zilizoandaliwa kwenye sufuria, ongeza 200 ml ya maji, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi uwe laini kabisa.
3. Pears rubbed kusugua kupitia strainer au strainer.
4. Weka puree iliyosababishwa kwenye bonde lisiloweza na heshima hadi heshima ya awali itapunguzwa mara 2.
5. Kisha, kuchochea kila wakati, ongeza sukari katika sehemu ndogo na upike jamu hadi zabuni.
6. Jamu moto kumwaga ndani ya makopo yaliyokaushwa moto na ongeza.
7. Flip chini na baridi.

Apple jam kwa msimu wa baridi

Kwa jam ya kupikia kutoka kwa maapulo, ni bora kuchukua aina ya vuli na msimu wa baridi wa maapulo.

Viungo

• Sukari 800.0
• 1 kilo apple puree

Kupikia:

1. Osha maapulo, kata kwa nusu na kuweka kwenye sufuria isiyo na maji.
2. Ongeza 250 g ya maji na chemsha kwa dakika 15 hadi maapulo yamepikwa.
3. Kisha kusugua maapulo kupitia ungo, na uhamishe puree iliyokamilishwa kwenye bakuli
4. Kisha moto moto juu ya moto kwa chemsha, ukichochea kila wakati.
5. Baada ya viazi zilizopikwa kupika kwa dakika 10, ongeza sukari na chemsha hadi jam ikachanganyikiwa na 1/3 ya kiasi cha asili
6. Kisha inahitaji kusambazwa moto katika mitungi na sterilized.

Cherry jam kwa msimu wa baridi

Kichocheo:

1. Berry Cherry lazima kuoshwa, kuondoa mabua na mbegu.
2. Zisonge kwenye sufuria pana na ongeza maji.
3. Pika kwa kuchochea kuendelea hadi kiasi kitapungua kwa robo na misa ikazidi.
4. Mwisho wa kupikia, ongeza sukari kwa kiasi cha kilo 1 cha sukari kwa kilo 1 ya cherry iliyoiva.
5. Kumaliza kupika wakati tone la jam kwenye sufuria baridi inafanya bidii na haitasambaa.
6. Jam moto kumwaga ndani ya mitungi moto, cork na baridi.

Ili kufanya tamu ya jamu iwe nene, unaweza kuongeza matunda yake. Changanya kutoka kwa hesabu: 150 g ya puree ya cherry, 500 g ya apple, kilo 1 cha sukari

Strawberry Jam kwa msimu wa baridi

Kupikia:

1. Jibini iliyochaguliwa iliyochaguliwa, suuza na maji baridi na kavu.
2. Futa matunda kupitia ungo na chemsha katika juisi yao wenyewe kwa dakika 7, na kuongeza sukari kwa kiwango cha 750 g kwa kilo 1 ya matunda.
3. Ifuatayo, weka mchanganyiko kwenye moto wa chini, chemsha na upike, ukichochea kila wakati, kwa dakika 25.
4. Uko tayari kupakia jam moto kwenye makopo yaliyokaushwa ya polytry, funika na vifuniko na uweke kwenye sufuria na maji T digrii 80 - sterilize kwa dakika 25.

Cheramu ya plamu jamu

Kupikia:

1. Cum ya Cherry imechomwa mpaka laini kabisa, na kisha ikaifuta kupitia ungo.
2. Puree imewekwa kwenye bonde lisiloweza kuingia na kupika kwa dakika 15.
3. Kisha, kuongeza sukari katika sehemu, kuchochea kuendelea, kupika hadi zabuni.
4. Sukari inaongezwa kwa kiwango cha kilo 1 kwa kilo 1 ya viazi zilizopikwa.
5. Tayari jam ya moto inapaswa kumwaga ndani ya makopo yaliyomwa moto, toa juu, pindua shingo na baridi.

Plamu na jamu ya apple

Kutoka kwa plum puree moja itakuwa ngumu kutengeneza jamu ya msimamo mnene, kwa hivyo, kutoa unene wa jam, 30% ya applesauce imeongezwa kwenye plum puree.

Kupikia:

1. Tengeneza applesauce na plum puree, sawa na mpango ulioelezea katika mapishi yaliyopita.
2. Pika mchanganyiko wa puree kwa dakika 15, hatua kwa hatua kuongeza sukari, kwa kilo 1 cha sukari unahitaji kuchukua kilo 1.3 cha mchanganyiko wa puree.
3. Kuchochea kila wakati, kupika jam hadi tayari.
4. Jamu moto kumwaga ndani ya makopo yaliyokaushwa moto, vuta juu, punguza shingo.

Apricot jam kwa msimu wa baridi

Viungo

• Kilo 1 ya apricots,
• Kilo 1 cha sukari
• 100 ml ya maji.

Njia ya kupikia:

1. Suuza apricots zilizoiva na uondoe mbegu.
2. Weka matunda kwenye sufuria ya enamel, funika na maji na upike hadi zabuni.
3. Ifuatayo, futa misa kupitia colander au ungo.
4. Weka apricot puree katika bakuli au sufuria pana, ongeza sukari na uweke moto.
5. Pika na jipu kali, kuchochea kuendelea, mpaka spatula ya kuni itaacha alama wazi.
6. Weka jamu kwenye mitungi kavu na laini.

Jamcurrant nyeusi kwa msimu wa baridi

Kupikia:

1. Kijani kilichochaguliwa currant kukatwa, kuoshwa, kutengwa na brashi na matawi
2. Ijayo, matunda yanahitaji kufyonzwa na pestle au kijiko cha mbao.
3. Misa inayosababishwa lazima isugwe kupitia colander, na puree inayosababishwa inapaswa kuaminiwa, na chemsha kali, kwenye sufuria isiyo na mafuta, na kuongeza g g ya sukari kwa kilo 1 ya currant iliyotiwa.
4. Mimina jam ya moto iliyokamilishwa ndani ya makopo yaliyomwa moto, toa juu, punguza shingo na upole.

Jamu mwekundu wa safu

Kupikia:

1. Tengeneza puree ya matunda yaliyoiva ya safu. Ili kufanya hivyo, weka matunda yaliyokafuliwa kwenye bonde lisilo na maji, ongeza maji ili kufunika matunda.
2. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.
3. Pasha moto moto na matunda laini kupitia colander.
4. Weka puree iliyosababishwa na maji katika bakuli lisilo na joto, moto kwa chemsha, ongeza sukari katika sehemu kutoka kwa hesabu ya kilo 1 kwa kilo 1 ya puree na kupika, kuchochea kila wakati, mpaka kupikwa.
5. Mimina jam iliyokamilishwa ndani ya makopo kavu ya moto na funga.

Rosehip Jam

Kichocheo cha kupikia:

1. Suuza viuno vya rose, kata katikati, wazi ya mbegu
2. Weka berries katika bonde lisilo na maji na umwaga maji kwa kiwango cha 1 kikombe cha maji kwa kilo 1 ya viuno vya majani.
3. Chemsha moto chini hadi laini, kisha weka upole juu ya ungo. Kisha ongeza katika sehemu 750 g ya sukari kwa kilo 1 ya misa
4. Endelea kusanya kwa dakika nyingine 35.
5. Jamu inayosababishwa inapaswa kuwekwa kwenye makopo yenye maji kavu ya joto na sterilized.

Tunatumahi mapishi yetu yatakusaidia kuandaa matunda mazuri au matunda ya beri kwa msimu wa baridi.

Kwa mapishi zaidi ya kuandaa maandalizi mazuri ya msimu wa baridi, angalia hapa