Kuangazia nyongeza na vitunguu katika nyanya zilizochukuliwa huweka anuwai, na kwa ubatili kupuuza vitanzi vya karoti nzuri, nzuri na yenye afya. Hii ndio kesi wakati sio mizizi tu, lakini pia vijembe vya mboga vinaweza na inapaswa kutumika kwa uhifadhi. Vikuku vya karoti vina ladha vitunguu, hauitaji kuongeza mengi yake, kundi moja tu la mboga kwa makopo 2 lita. Nyanya zinageuka ladha, na hata gourmet za haraka sana zitathamini kachumbari - ni harufu nzuri sana.
Nyanya zilizokatwa na matako ya karotiAina yoyote ya nyanya inafaa kwa kuvuna: kijani kibichi, nyekundu na manjano, kwa kiwango chochote cha ukomavu. Jambo kuu ni kwamba mboga ni yenye afya na isiyokaushwa. Nyanya za makopo huhifadhi virutubishi vingi, kwa hivyo ni vitafunio vya lazima kwenye meza yetu.
- Wakati wa kupikia: Dakika 45
- Kiasi: Makopo 2 yenye uwezo wa 1 l
Viunga vya Nyanya zilizokatwa na Vidonge vya Karoti
- 2 kg ya nyanya ndogo;
- 150 g karoti vilele;
- Majani 2 bay kwa mfereji;
- Mbaazi 10 za pilipili;
- Karafuu 6;
Marinade:
- Lita 1 ya maji;
- Vijiko 4 vya sukari iliyokatwa;
- Vijiko 2 vya chumvi coarse;
- 100 g ya siki 6%.
Njia ya maandalizi ya nyanya zilizokatwa na matako ya karoti
Kwa kuokota, tunachagua nyanya nyekundu nyekundu, zilizoiva, na kunde mnene, bila ishara zinazoonekana za uporaji, na ngozi ya elastic, isiyoharibika. Kabla ya kuokota, loweka mboga kwenye maji baridi, osha kabisa na kavu kwenye kitambaa.
Osha na kavu nyanyaVikuku vya karoti zinahitaji safi, bora kuvunwa tu kutoka kwa bustani. Ikiwa karoti zinunuliwa kwenye soko, basi tunakata matako na kuziweka kwenye maji baridi. Kisha tunaosha chini ya bomba na kavu.
Osha na kavu vitunguu vya karotiMakopo ya kuandamana katika suluhisho la siki ya kuoka, suuza na maji ya kuchemshwa, kavu kwenye oveni kwa joto la nyuzi nyuzi Celsius au sterilize juu ya mvuke. Chemsha vifuniko kwa dakika chache.
Jani la bay, pilipili na karafuu zimepikwa na maji motoViungo vya uhifadhi - majani ya bay, pilipili na karafuu hutiwa maji ya moto.
Kwenye jar safi tunaweka majani 2 ya bay, mbaazi 5 za pilipili nyeusi, karafuu 3.
Kupikia kujaza marinade. Chemsha maji kwa chemsha, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi, chemsha kwa dakika 2-3, kisha umimina siki na uondoe marinade kutoka jiko.
Kupikia marinadeTunaweka nyanya kadhaa kwenye jar, kisha kuweka matawi ya vilele vya karoti, kisha nyanya tena, kwa hivyo jaza jarida hadi juu sana. Mimina maji ya kuchemsha ili inaficha kabisa yaliyomo, kuondoka kwa dakika 5-8, ukata maji.
Tunasambaza nyanya na karoti juu ya jarida na kumwaga maji ya kuchemsha kwa dakika kadhaaMimina kujaza marinade ndani ya mitungi, funika mara moja na vifuniko vya kuchemshwa. Tunaweka mitungi kwenye sufuria kubwa iliyojazwa na maji ya moto (joto kuhusu digrii 40), joto hadi digrii 85. Tunaweka mitungi ya nusu-lita kwa dakika 15, lita - dakika 20.
Jaza jar na marinade, funika na kifuniko na uweke pasteurizedSisi kaza vifuniko vizuri, pasha chakula cha makopo kwenye joto la kawaida. Hifadhi mahali pa giza na baridi. Nyanya zilizokatwa kulingana na mapishi hii haipotezi ladha yao kwa miezi kadhaa.
Tunakata vifuniko, baridi ya chakula cha makopo kwenye joto la kawaidaWakati mwingine unaweza kubadilisha mila na badala ya majani ya kawaida ya horseradish na currant kuweka kitu kipya. Nilijaribu mara moja na kwa miaka kadhaa nimekuwa nikipindua mavuno yangu na matako ya karoti.
