Juisi, kama chanzo cha vitamini na madini, sasa inazidi kujumuishwa kwenye menyu ya watu wanaofuatilia afya zao na ustawi. Wakati huo huo, vinywaji vya matunda huja kwanza, lakini matumizi ya wastani ni wasiwasi wa juisi za mboga.
Ukweli, kuna ubaguzi. Katika nafasi ya pili maarufu baada ya juisi ya nyanya, kuna kinywaji tamu, cha malenge na ladha dhaifu ya velvety na rangi ya machungwa mkali. Kwa sababu ya kupatikana kwa maboga, bidhaa hii inajulikana na kupendwa na vizazi vingi vya Warusi. Na juisi ya malenge kwa msimu wa baridi, na uhaba wa matunda, imeandaliwa kwa muda mrefu na mama wa nyumbani katika miji na vijiji.
Faida za juisi ya malenge katika lishe ya msimu wa baridi
Sababu ya umaarufu wa kinywaji hiki sasa ni ladha yake kubwa na vitu vingi muhimu, ambavyo ni muhimu sana katika msimu wa baridi, wakati mwili unateseka sana na ukosefu wa vitamini "hai". Na hapa juisi ya malenge haina sawa, glasi tu ya kunywa yenye afya itakidhi mahitaji ya mwili ya vitamini A na E, magnesiamu, potasiamu na fosforasi. Kwa kujitendea kwa juisi ya kupendeza, unaweza kuimarisha mfumo wa kinga na, shukrani kwa uwepo wa pectins na nyuzi za lishe, utunze matumbo.
Juisi ya malenge iliyotengenezwa nyumbani ni moja ya vyanzo bora vya chuma na vitamini K, asidi ya ascorbic na beta-carotene.
Kwa idadi ya virutubishi na shughuli kiongozi hutolewa juisi mpya kutoka kwa mimbusho mbichi.
Lakini bidhaa kama hiyo, wakati inahifadhi ubora wote wa mboga, ina harufu maalum, ladha safi kidogo na sio kila mtu anayeipenda. Na uokoa juisi ya malenge iliyoshushwa kutoka kwa matunda mabichi kwa msimu wa baridi haitafanya kazi. Kwa hivyo, ili kuongeza ladha ya kinywaji katika mapishi mengi ya juisi ya malenge nyumbani, viungo vya ziada huletwa, kwa mfano, machungwa na mandimu, asidi ya matunda, asali, karoti na hata viungo. Uchunguzi wa bidhaa husaidia kuweka juu ya juisi kwa matumizi ya baadaye.
Jinsi ya kupika juisi ya malenge kwa msimu wa baridi nyumbani?
Tamaa daima husababishwa na bidhaa ambazo zina muonekano wa kuvutia, ladha na harufu. Ili juisi ya malenge, kama ilivyo katika hadithi ya Harry Potter, ilisababisha kupendeza kati ya gourmet kubwa na ndogo, lazima ianguke na tamu. Ili kufanya hivyo, anza kujiandaa kwa utengenezaji wa juisi inapaswa kuwa na chaguo la maboga.
Kulingana na mama wengi wa nyumba, juisi bora hupatikana kutoka kwa matunda ya maboga makubwa au yenye manyoya.
Pumpkin maarufu ya leo ya "butternut" ina karibu kabisa ya massa tamu mnene wa hue mkali wa machungwa. Kinywaji cha kuvutia na kivuli cha melon nyepesi kinapatikana kutoka kwa matunda ya aina ya Amazon. Ladha kubwa na rangi zina vinywaji kutoka kwa malenge "Grey Vitamini" na "Umepigwa". Na malenge tayari yenye matunda makubwa yatakuwa na familia kubwa na juisi ya malenge kwa msimu wa baridi.
Kwa kuwa malenge, kama mboga zingine, hupoteza unyevu mwingi wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, ambayo inamaanisha kuwa mwili wake unakuwa kavu na fresher, matunda yenye afya, yaliyochukuliwa hivi karibuni kutoka kwa upele huchaguliwa kwa juisi. Hii hukuruhusu kupata kiwango cha juu cha kinywaji chenye afya kilicho na carotene, asidi ya ascorbic, madini na asidi.
Unaweza kupata juisi ya malenge kwa msimu wa baridi kupitia juicer, mama wengi wa nyumbani ambao wana juicer ovyo nao hutumia njia hii ya fundi. Katika visa vyote, mchakato hurahisishwa sana, na kiasi cha kinywaji huongezeka.
Lakini usikate tamaa ikiwa hakuna vifaa vile. Sio bidhaa mbaya kabisa inayoweza kufanywa kwa kutumia mapishi ya juisi ya malenge nyumbani na hila zinazotumiwa na mama na bibi.
Kwanza kabisa, unahitaji:
- safisha fetus;
- safisha kabisa malenge iliyokatwa kutoka kwa mbegu;
- safu nyembamba ya uso;
- kata matunda vipande vipande.
Viungo vyote vilivyoonyeshwa kwenye mapishi maalum ya juisi ya malenge pia huandaliwa, nyumbani kunaweza kuwa matunda na matunda mengine, matunda safi, viungo, asali, sukari na asidi ya citric.
Ili kuhifadhi kinywaji jitayarishe mitungi safi ya glasi au chupa ambazo hazibadiliki.
Kupata juisi ya malenge kwa msimu wa baridi kupitia juicer
Vipande vidogo vya malenge hupitishwa kupitia juicer, na ikiwa sivyo, kupitia grinder ya nyama. Katika kesi ya pili, juisi ya misa yao inayosababishwa italazimika kutolewa kwa manzi kwa kutumia chachi yenye kuzaa mara mbili.
Na ingawa huwezi kuacha juisi mpya ya malenge kwa msimu wa baridi, na kuongeza sukari, asali ya nyuki, juisi kidogo ya machungwa au viungo vingine kwa ladha yako, unaweza kuwashangaza wanafamilia na wageni na kinywaji kisicho cha kawaida na muhimu sana.
Pampu ya malenge iliyobaki baada ya kupokea juisi haipaswi kutupwa mbali! Hii ni bidhaa nzuri ambayo inahifadhi wingi wa mali muhimu za mboga kwa kujaza pai, viazi zilizokaushwa au mafuta ya marini.
Wanawake wataithamini mwili kama kingo ya uponyaji wa jeraha, masks ya kupendeza na vitamini.
Ili kutengeneza juisi ya malenge iliyosafishwa nyumbani wakati wa msimu wa baridi na ifurahishe kaya, inawashwa moto hadi 90 ° C, ikawashwa moto kwa dakika 3-5, kisha ikamwagwa kwenye vyombo vilivyoandaliwa. Vyombo vilivyofungwa vizuri vimefungwa na hutumwa kwa mahali pa giza, baridi.
Kufanya juisi ya malenge kwa msimu wa baridi
Wakati hakuna juicer au juicer:
- massa ya malenge hukatwa kwenye cubes ndogo;
- malighafi imejaa ndani ya sufuria ya volumetric;
- kujaza massa kwa maji ili cubes kufunikwa na kioevu;
- chemsha malenge hadi laini.
Vivyo hivyo, unaweza kuandaa malighafi ikiwa unapanga bakuli za malenge katika tanuri, hakikisha kwamba nyama ya mboga haina kavu na haitoi. Katika kesi hii, juisi ya malenge iliyoundwa kwa msimu wa baridi nyumbani inakuwa yenye kunukia zaidi.
Mimbwi iliyochemshwa inafutwa kupitia ungo, ikichanganuliwa ikiwa ni lazima kwa maji ya kuchemsha, sukari, asidi ya asidi na asidi huongezwa na moto tena kwa dakika 10 ili kuondoa hatari ya uporaji wakati wa kuhifadhi na kupata unene mzuri wa kupendeza wa kinywaji. Vyombo vyenye glasi na vifuniko vikali hutumiwa kumwagika juisi.
Usisahau kwamba aina nyingi za maboga katika sakafu ya chini, yenye airy huhifadhiwa vizuri hadi chemchemi ya mwaka ujao, kwa hivyo kutibu kwa afya, inapohitajika, kunaweza kutayarishwa kutoka kwa matunda yaliyopandwa kwenye bustani yake hata Januari.
Mapishi ya Juisi ya malenge
Ili kupata juisi ya kitamu na yenye afya katika kesi rahisi, unahitaji matunda makubwa na massa ya machungwa. Malenge yamepigwa na kukatwa. Kwa kilo 5-6 ya massa iliyoandaliwa tayari:
- 1.5 kg ya sukari iliyokatwa;
- 4 l ya maji;
- 40 g ya asidi ya citric.
Kupikia hufanywa kwa moto wa chini, kuhakikisha kuwa cubes za malenge hazishikamani chini ya sufuria. Wakati malenge yanapooka, futa povu kwa uangalifu na endelea kupika kwa dakika nyingine 30. Baada ya hayo, mimbari imesalia kwa mvuke chini ya kifuniko, na kisha misa ya joto bado inafutwa kupitia ungo. Juisi ya malenge ya baadaye inarudishwa kwa moto tena, ikichochea, kuongeza sukari, asidi ya citric, moto hadi 90 ° C na chemsha kwa dakika kama saba. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kumwaga ndani ya mitungi isiyotiwa muhuri.
Badala ya sukari, katika juisi ya malenge kama hiyo iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi, asali, fructose ya fuwele inaweza kuongezwa kwa ladha.
Na badala ya asidi ya citric na limau au machungwa machache. Malenge ya malenge na maapulo ni muhimu sana, na apricots kavu zilizoongezwa wakati wa kupikia kinywaji zitafanya gourmets kushangaa kwa ladha na kufanana kwake na peache za kusini.
