Keki "Napoleon" na custard

Keki ya Napoleon kutoka keki iliyoandaliwa na puff iliyowekwa tayari na garard inaweza kutayarishwa haraka sana nyumbani, bila kutumia muda mwingi kwenye dessert hii ya kupendeza ya classic. Unga waliohifadhiwa ni aina ya kuokoa maisha kwa wale ambao hawapendi keki iliyotengenezwa tayari kutoka dukani na hawawezi kutumia muda mwingi jikoni. Inachukua chini ya saa moja kutumikia mikate ya kupendeza ya Napoleon kwenye meza, kwa sababuonda ya nyumbani na cream na siagi pia hupikwa haraka.

Unaweza kujua jinsi ya kutengeneza keki ya puff ya Homemade katika kichocheo: Puff keki

Wakati wa kupikia: dakika 40
Huduma kwa Chombo: 8

Viungo katika utayarishaji wa keki ya Napoleon na custard:

450 g ya keki ya barafu ya puff;
350 ml cream 10%;
200 g ya sukari iliyokatwa;
10 g sukari ya vanilla;
Yai 1 ya kuku;
30 g ya wanga wanga;
220 g siagi;
Bana ya chumvi, mafuta.

Njia ya kuandaa keki "Napoleon" na custard.

Puff puff kawaida huwekwa katika vifurushi vya shuka 4 kila na unene wa takriban milimita sita. Kwa mikate ya walinzi wa Napoleon, ambayo tulikuwa tukiona dukani, kiasi hiki kinatosha. Shuka tatu zitahitajika kwa msingi, na ya nne itaenda kwenye mapambo.

Kwa hivyo, tunachukua unga kutoka kwa kufungia, kuondoka kwa dakika 30 kwa joto la kawaida. Karatasi zinazoonekana zinaweza kuchaguliwa kwa hiari kidogo kuwafanya kuwa nyembamba.

Toa karatasi ya keki ya puff

Tunaweka karatasi ya unga kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta. Tunabadilisha kwa uma upande mmoja, kugeuza na pia kushika upande mwingine.

Puff keki ya keki kwa pande zote mbili na uma

Tunapasha mafuta moto hadi nyuzi 200 Celsius, ilikuwa joto hili ambalo lilionyeshwa kwenye ufungaji wa unga kutoka kwa mkate ambao nilitengeneza keki hii. Joto hili linatosha kabisa, baada ya dakika 20 unapata keki za kuchemsha mkate wa dhahabu kwa keki za Napoleon.

Tunaeneza kuoka kumaliza kwenye meza, baridi kwa joto la chumba.

Pika keki ya keki kwenye oveni

Wakati msingi unapooka, tunafanya keki ya custard. Mimina sukari na sukari ya vanilla kwenye sufuria, ongeza yai.

Mimina sukari, sukari ya vanilla kwenye sufuria na kuongeza yai.

Mimina cream 10% na kumwaga wanga wa mahindi. Changanya kabisa na whisk. Tunaweka sufuria au stewpan katika umwagaji wa maji, koroga, kuleta kwa unene. Ikiwa una thermometer ya jikoni, basi kulingana na sheria za sanaa ya upishi, mchanganyiko huo huwashwa na joto la digrii 85. Ikiwa unafuta kupita kiasi na kuleta kwa chemsha, unapata omelet tamu.

Ongeza cream, mimina wanga wa mahindi. Changanya kabisa na whisk. Sisi kuweka katika umwagaji wa maji na kuleta kwa unene

Sisi huhamisha misa kwenye sahani, funika na filamu ya kushikilia, tuma kwa freezer ili haraka baridi chini. Wakati hali ya joto inapungua kwa joto la kawaida, ongeza siagi laini, whisk hadi utukufu. Ili wingi haukugawanyika, mafuta yanapaswa kutupwa katika sehemu ndogo, kila wakati ukipiga.

Ongeza siagi na whisk mpaka kifahari

Tunagawanya misa katika sehemu tatu. Chukua keki kilichopozwa, weka sehemu ya kwanza juu yake, ueneze cream sawasawa. Kisha kuweka keki inayofuata, tena cream.

Futa mikate na cream

Tunafunga na keki ya tatu, tunatoa mafuta kwa ukarimu, kuweka kila kitu kwa tone la mwisho. Tunageuza ukoko wa nne kuwa makombo, kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, baridi, nyunyiza juu.

Tunaondoka kwa muda wa saa 1 kwenye jokofu, na kisu kilicho na blade pana tunakata keki katika sehemu.

Nyunyiza keki zilizotiwa mafuta na makombo yaliyokatwa na kukaanga kutoka keki ya puff

Keki tayari za Napoleon na custard zinaweza kutumiwa mara moja, hata hivyo, baada ya kusimama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, ladha yao haizidi, na, kwa maoni yangu, ni bora zaidi.