Kutakuwa na bidhaa inayopendwa kuliko mafuta ya kuchemsha? Labda hakuna mtu ambaye hangependa kula karamu kwenye chakula kama hicho. Wakati huo huo, kuna mamia ya njia za kupika. Na ni ngumu kusema ni mapishi gani ladha zaidi. Baada ya yote, kila ina zest yake mwenyewe, na kuifanya ya kipekee. Tunatoa njia maarufu zaidi za kupikia. Tazama pia: jinsi ya lard ya chumvi nyumbani?
Salo kwenye kifurushi
Mafuta ya kuchemsha kwenye begi ni ya juisi sana na yenye kunukia. Hata wale ambao walikuwa na shaka juu ya bidhaa hii hapo awali wataithamini. Imeandaliwa kwa urahisi sana, lakini inageuka kuwa kitamu sana.
Ikiwa ulinunua bacon ngumu na ngozi mbaya, ipike kwenye mfuko. Itakuwa laini na wakati huo huo kuhifadhi muundo wake mnene.
Kwa kilo 1 ya mafuta safi utahitaji:
- Vijiko 2 vya chumvi na slide;
- Karafuu 8 za vitunguu;
- 1 tbsp. l mbaazi za pilipili.
Mchakato wa kupikia:
- Ponda vitunguu kwa kisu.
- Pilipili pia imeangamizwa.
- Changanya chumvi na pilipili na vitunguu. Ni vizuri kuvua mafuta na mchanganyiko huu.
- Chukua vifurushi viwili vya kawaida, panda moja kwa moja na uweke Bacon hapo. Funga vizuri iwezekanavyo.
- Mimina maji kwenye sufuria ya wasaa na weka mafuta kwenye mfuko. Fluids itahitaji karibu lita mbili.
- Funika, pika moto mdogo kwa saa 1.
- Kisha ondoa, weka kwenye bakuli hadi kilichopozwa kabisa. Tu baada ya baridi inaweza mafuta kutolewa kwa mfuko. Hifadhi kwenye jokofu.
Wakati wa kupikia, mafuta kwenye mfuko yatakuwa juu ya uso wa maji. Usijaribu kuiweka chini. Funika sufuria tu na kifuniko.
Mafuta ya bei ndogo
Mafuta yaliyopikwa na viungo ni harufu nzuri ambayo itakamilisha meza yoyote. Kupika sio ngumu. Lakini kinachotokea kitasababisha kupendeza sio tu kwa jamaa, lakini pia kwa wageni. Ni manukato ambayo yanajaa mafuta na ladha ya kushangaza, tengeneza bora.
Kwa kichocheo utahitaji:
- Kilo 1 cha mafuta (sio mafuta sana);
- 4 miiko. chumvi;
- 6 hadi 8 karafuu za vitunguu;
- pilipili;
- pilipili nyekundu na nyeusi;
- paprika ya ardhini;
- jani zima la lal.
Mchakato wa kupikia:
- Kabla ya kupika mafuta ya kuchemsha, lazima ikatwe vipande vidogo.
- Chukua sufuria ya kuaa na uweke bidhaa ndani yake. Mimina na maji, weka chumvi, pilipili kidogo na jani la bay.
- Weka kwenye jiko, kuleta kwa chemsha, fanya moto mdogo sana na upike kwa dakika 40. Mimina mafuta yaliyokamilishwa kwenye bakuli na ruhusu baridi.
- Kusaga vitunguu na mbaazi, ongeza viungo vilivyobaki na uchanganye vizuri.
- Fanya kupunguzwa ndogo kwa kila kipande. Taa vizuri na mchanganyiko wa viungo (jaribu kuwaingiza kwenye kupunguzwa) na uweke kwenye sufuria tupu.
- Funika na baridi saa moja. Kutumikia nyembamba kung'olewa vipande vidogo.
Nyakati za kupikia zinaweza kutofautiana. Ikiwa unataka iwe rahisi sana, pika saa moja au zaidi. Ikiwa unataka kupata bidhaa laini nje na ngumu ndani, inatosha kupika kwa dakika 15 - 20.
Vitunguu Mafuta
Wapi kwa wale sushi, rolls na sahani zingine za kigeni? Hapa kuna ladha halisi, iliyojaribiwa kwa wakati na kupitishwa na vizazi vingi vya raia wetu. Mafuta ya kuchemsha na vitunguu ni sahani ambayo haitokei sana.
Kwa kichocheo utahitaji:
- Kilo 1 cha mafuta (chagua na safu ya nyama, itakuwa hata zaidi);
- kama lita tatu za maji;
- Karafuu 10 hadi 12 za vitunguu;
- Vijiko 6 vya chumvi.
Mchakato wa kupikia:
- Kabla ya kutengeneza mafuta ya kuchemsha, mimina kioevu kwenye sufuria, ongeza nusu ya chumvi na chemsha.
- Weka kwa upole kingo kuu katika maji ya moto na upike kwa moto mdogo sana kwa karibu saa.
- Ondoa bidhaa iliyomalizika kutoka kwenye sufuria na mahali kwenye bakuli ili baridi kidogo.
- Kusaga vitunguu na grater au vitunguu, changanya na chumvi iliyobaki.
- Bado mafuta ya joto kutoka pande zote na uma na kusugua vizuri na mchanganyiko wa vitunguu.
- Weka bidhaa kwenye sufuria au chombo kingine, funika na uweke kwenye baridi kwa masaa sita. Baada ya hayo, unaweza kupata na kujaribu. Inageuka kitamu sana!
Ikiwa hakuna nafasi kwenye jokofu kwa sufuria, unaweza kuweka mafuta kwenye mifuko miwili, kuifunga vizuri na kuiweka mahali pengine kwenye rafu.
Bacon iliyochomwa
Kila mtu atakubali kuwa mafuta ya ladi, yaliyopikwa kwa mikono yao wenyewe nyumbani, sio tu safi zaidi kuliko duka, lakini pia ni afya. Hakika, katika kesi hii, hakuna viboreshaji vya ladha, vidhibiti na viongeza vingine hutumiwa kwa kupikia. Mafuta ya kuchemsha sio tu ya kitamu ya kushangaza, lakini pia yanaonekana nzuri.
Ili kuandaa, utahitaji:
- kilo ya mafuta;
- maji - lita 4;
- chumvi - 100 gr .;
- jani la lal;
- mbaazi;
- foil;
- chombo cha chuma;
- mti wa matunda.
Mchakato wa kupikia:
- Weka jani la bay, chumvi, pilipili na chemsha kwa maji.
- Weka mafuta hapo na chemsha kwa dakika kumi na tano. Ondoa bidhaa kwenye sufuria, weka kwenye bakuli au kwenye ubao hadi iwe baridi.
- Chukua chombo kavu cha chuma (unaweza cauldron au sufuria na kuta nene). Weka sawdust chini.
- Weka aina fulani ya trellis iliyosimama juu ya chipsi. Ifuatayo, unahitaji kuweka foil, na lard juu yake. Funika na uweke moto mdogo sana. Moshi kwa dakika 30-40.
- Baada ya hayo, moto lazima uondolewe, chombo haifai kufunguliwa, lakini kiliachwa kama ilivyo hadi joto kabisa, kwa masaa nane. Kutumikia nyembamba nyembamba kwenye sahani, inaweza kupambwa na wiki.
Wakati wa kuvuta Bacon, ni muhimu sana kwamba kifuniko kisitoshe kwa nguvu dhidi ya chombo hicho. Moshi haipaswi kutoka.
Mafuta mazuri ya kuchemsha
Na hatimaye, mapishi ya kupendeza zaidi ya mafuta ya kuchemsha. Kipengele cha sahani hii ni chombo cha siri - peel vitunguu. Ni yeye anayefanya mafuta kuwa mazuri, anaongeza noti ya ladha ya kushangaza ambayo haiwezi kupatikana katika mapishi yoyote mengine ya mafuta ya kuchemsha.
Viungo muhimu kwa kila kilo ya mafuta:
- 2 lita za maji;
- 100 gr. chumvi;
- 1, 5 - 2 vichwa vya vitunguu;
- laurel;
- peel vitunguu (karibu mikono minne);
- allspice;
- koroli.
Mchakato wa kupikia:
- Mafuta hukatwa vipande vidogo, unene wa si zaidi ya sentimita tatu.
- Ifuatayo, unahitaji kuchukua sufuria ya kuaa, mimina maji ndani yake, weka vitunguu vitunguu, viungo (kila kitu isipokuwa vitunguu) na chumvi. Weka chombo kwenye moto na chemsha kwa dakika kama kumi.
- Weka mafuta ya nguruwe katika marinade, funika na upike kwa kama dakika ishirini. Baada ya hayo, zima moto na uachane na baridi.
- Ondoa mafuta kutoka kwenye sufuria, weka kwenye bakuli au kwenye colander kwa glasi kioevu.
- Kata vitunguu kwa msaada wa vitunguu. Unaweza kuongeza viungo vingine kwa ladha yako.
- Punga kila kipande cha mafuta ya kuchemshwa na mchanganyiko wa vitunguu, weka kwenye chombo, funika na uweke baridi. Unaweza kujaribu kwa siku.
Unaweza kuchukua manukato yoyote kwa ladha yako. Kiasi cha kitoweo pia kinaweza kubadilishwa. Ikiwa unapenda viungo, unaweza kuongeza pilipili nyekundu.
Mafuta ya kuchemsha ni sahani ambayo haitapita kamwe kwa mtindo. Ni ya kitamu, yenye afya na inaweza kufanikisha orodha ya likizo yoyote. Inaweza kutumiwa na mkate safi, haradali, horseradish, mboga. Mafuta haya huyeyuka tu kinywani mwako. Kupika sio ngumu. Lakini wakati huo huo, unaweza kuongeza kila kitu kisicho kawaida kwa mchakato wako wa kupikia, ambao utafanya sahani hiyo kuwa safi zaidi.
