Matango ya kung'olewa Diner

Matango kung'olewa "Chakula cha jioni" na currants nyekundu, vitunguu na siki ya cider ya apple ni tamu na tamu, nguvu na crunchy, kwa neno, baa halisi za vitafunio. Currant itaongeza piquancy kwenye kujaza marinade. Kwa njia, matunda ya kung'olewa yanaweza kuongezwa kwa martini na mizeituni, zinageuka nzuri, asili na ladha! Badala ya siki ya apple cider, unaweza kuchukua kiini cha siki, ambacho hutiwa na maji kwa uwiano wa 1: 7 kupata siki ya meza ya kawaida.

Wakati wa kupikia: Dakika 35
Kiasi: makopo kadhaa ya 750 ml

Viunga kwa Pickles "Chakula cha jioni"

2 kg ya matango;
200 g ya currant nyekundu;
bizari, majani ya cherry, vitunguu.

Kwa marinade (kwa lita 1 ya maji):

25 g ya chumvi la meza;
45 g ya sukari iliyokatwa;
40 ml siki ya apple ya cider;
mbegu za haradali, karafuu, pilipili za pilipili, allspice.

Njia ya maandalizi ya matango ya kung'ara vitafunio

Viunga kwa nafasi zilizo wazi lazima ziwe safi - sharti na siri kuu ya mafanikio. Hii haimaanishi kuwa unahitaji kukimbilia jiko wakati wote, baada ya kuvunwa. Matango na curators hutumia usiku kabisa kwenye jokofu au kwenye balcony na usipoteze sifa zao za asili.

Matango tu safi yanafaa kwa mapishi hii.

Ni bora zaidi loweka matango mara moja katika maji baridi ya chemchemi, kwa hivyo watastahimili na wenye juisi.

Inashauriwa loweka matango mara moja katika maji baridi

Vipande vya currants nyekundu, miavuli ya bizari na majani ya cherry hutiwa ndani ya bakuli, kumwaga maji, suuza kabisa viungo, kutupa kwenye ungo na kumwaga juu ya maji ya moto.

Suuza vizuri na kumwaga maji ya moto juu ya currants, bizari na majani ya cherry

Matango ya kabla ya kunawa na currants nyekundu, kata mkia, ukate vipande vipande vipande vya unene wa 3-5 mm.

Osha na kata matango

Mitungi ya kuhifadhiwa na maji ya joto na soda, suuza kwanza na maji ya moto, kisha na maji ya kuchemsha. Chini ya jar tunaweka miavuli ya bizari, majani ya cherry, karafuu kadhaa za vitunguu zilizokatwa.

Chini ya makopo yaliyopandwa, kuweka bizari, majani ya cherry, vitunguu

Sisi kujaza jar juu na matango kung'olewa, kumwaga matango na mashada ya currants nyekundu.

Sisi hujaza jar na matango na mashada ya currants nyekundu

Mimina maji ya kuchemsha ndani ya mitungi, mara mimina ndani ya sufuria. Benki zinajazwa tena na maji moto. Kwa njia, ni bora kutumia maji yaliyochujwa au ya chemchemi kwa marinade. Sisi hufunika matango na vifuniko, mitungi na kitambaa ili mboga iwe joto wakati marinade inaandaa.

Mimina sukari na chumvi ndani ya stewpan, ongeza mbegu za haradali, mbaazi kadhaa za allspice, pilipili ya pilipili na karafuu chache za karafuu. Tunaleta marinade kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, mimina siki ya apple cider, toa kutoka kwa moto.

Jaza makopo na marinade ya kuchemsha karibu na shingo.

Mimina maji baridi ya kuchemsha ndani ya mitungi, mara mimina ndani ya sufuria, na jaza tena mitungi na maji yanayochemka

Ongeza chumvi, sukari na viungo kwenye marinade, chemsha kwa dakika 5

Mimina makopo na marinade ya kuchemsha

Chukua sufuria pana na ya kina, weka chini ya kitambaa cha pamba au kitani, kilichowekwa ndani. Tunaweka tupu kwenye kitambaa, kumwaga maji moto karibu na vifuniko.

Tunakata mitungi yenye uwezo wa 0.5 l kwa dakika 10, 1 l kwa dakika 15.

Tunapunguza mitungi kwa dakika 10-15

Sisi huchukua makopo kutoka kwa maji, ung'ara sana na mara moja ugeuke kwenye vifuniko chini na shingo. Sisi hufunika tupu na taulo wakati zinapofurahisha kwa joto la kawaida, ziwaweke kwenye pantry giza kwa kuhifadhi.