Ni raha gani - raspberry jam! Wakati wa msimu wa baridi, utafungua jar ya ladha hii ya ruby, inuta harufu ya raspberry - na utasafirishwa kwa rasipiberi ya majira ya joto, kijani cha jua, harufu nzuri, kupenya na mionzi na jua lenye joto, ambapo matunda matamu yanang'aa kwenye misitu!
Jamu ya rasipuBasi hebu tuchukue haraka raspberry na kufanya jam kwa msimu wa baridi. Kama nyeusi, majani ya kijani ni suluhisho nzuri kwa homa za msimu wa baridi. Kikombe cha chai kilichotengenezwa na raspberries ni antipyretic sio mbaya kuliko maduka ya dawa "terraflu", bora zaidi, kwa sababu ni laini na yenye afya. Jordgubbar ina asidi ya salicylic, ambayo hupunguza joto bila kuumiza mwili. Na rasipu inazua hamu! Na mali zake zote muhimu, kwa kushangaza, zinahifadhiwa hata baada ya matibabu ya joto. Kwa hivyo, ikiwa ni bora kuvuna mweusi bila kupika, basi kutoka kwa raspberry unaweza kutengeneza jamu ya kupendeza na yenye afya.
Viunga vya Jam ya raspberry:
- Kwa kilo 1 cha raspberry 0.8 - 1 kg ya sukari;
- Bana ya asidi ya citric.
Viungo vya rasipberryJinsi ya kutengeneza raspberry jam:
Tofauti na matunda mengine (jordgubbar, currants), raspberry hazihitaji kuosha. Yeye huivaa juu kwenye misitu, kwa hivyo baada ya mvua matunda yake hukaa safi. Na ikiwa unajaribu kuosha raspberries, matunda ya zabuni atageuka kuwa viazi zilizopikwa. Kwa hivyo, tunawachagua nje ili kaburi zisiingie ndani ya jam, majani makavu na goosebumps - tunawaachilia wenyeji wa kijiti cha rasiperi, waache kuishi.
Tunachukua kiasi kinachofaa cha sahani (sufuria, bakuli), bora ya chuma cha pua. Jamu ya rasipu haipaswi kupikwa kwenye vyombo vya alumini, kwani kuwasiliana na kuta za chombo husababisha oxidation, jam inapoteza mali zake muhimu, lakini inaweza kupata ladha ya chuma. Sahani zisizo na waya zinaweza kutumika, lakini jam inaweza kuwaka ndani yake, na kisha itakuwa ngumu sana kuosha bakuli.
Tunapanga raspberry kutoka kwa uchafu mdogoMimina ndani ya vyombo katika tabaka: raspberries - sukari - raspberries, na kadhalika. Kwa vikombe vijiko 2 - juu ya glasi ya sukari. Mimina sukari iliyobaki juu.
Jamu iliyokatwa na sukari inaweza kushoto kwa masaa kadhaa au hata usiku, ambayo ni rahisi sana ikiwa umechoka baada ya kukusanya raspberry na unataka kupumzika, na usifanye jam siku hiyo hiyo. Baada ya kusimama, raspberry zitaanza juisi, na hauitaji kuongeza maji au syrup kwa jam, itageuka kuwa imejaa, na rangi ya tamu na ladha. Kwa njia, ili kudumisha rangi nzuri nzuri, mimina chumvi ya asidi ya asidi ndani ya jam wakati wa kupikia - raspberries haitageuka hudhurungi, lakini ibaki ruby.
Weka matunda kwenye bakuli la kupikia 
Mimina raspberries na sukari 
Tunaweka jam kupikaWakati raspberry zinaanza juisi, ni wakati wa kutengeneza jam. Tunaweka sahani na matunda kwenye taa ndogo na joto. Kwanza, sukari itayeyuka, basi jam itaanza kuchemsha polepole na froth. Huna haja ya kuchochea ili usiongeze matunda - ni bora kuinua sufuria, ukinyakua vifurushi kwa mikono, na kutikisika kwa upole, kutikiswa - jam itachanganyika na raspberry hazitaboga, lakini zitabaki karibu matunda yote. Kwa kusudi moja, usipe jam kwa kupika.
Baada ya kuchemsha raspberry kwenye moto mdogo kwa dakika 10-15, zima na uondoke kwa masaa kadhaa.
Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwaKisha tena kuleta jamu ya rasperi kwa chemsha, kupika kwa dakika nyingine 15. Unaweza kuondoa povu na kijiko, kisha kula - ni kitamu sana.
Jamu ya rasipuTunamwaga jamu ya raspiberi ya moto ndani ya mitungi isiyokuwa na kuzaa na kuikusanya na vifuniko vilivyowekwa au kwa ufunguo wa kushona. Kabla ya baridi, weka jam iliyofunikwa, kisha iweke kwenye mahali pa moto.
