Lutenitsa - pilipili ya Kibulgaria na mchuzi wa nyanya

Lutenitsa ni pilipili ya jadi ya Kibulgaria na mchuzi wa nyanya ambao unaonekana kama mboga ya mboga. Walakini, msimamo ambao unaweza kutengeneza unavyotaka, kulingana na kusudi gani unahitaji uji wa mboga kwa. Kichocheo cha mchuzi wa pilipili na nyanya, ambacho ninatoa, ni haraka, na huko Bulgaria lutenitsa hupikwa mitaani kwenye cauldrons kubwa iliyoundwa mahsusi kwa kusudi hili. Walakini, kuandaa mchuzi huu wa kupendeza kwa kiasi kidogo haitakuwa ngumu nyumbani. Kanuni ya kuandaa mchuzi ni rahisi - pilipili ya kwanza na nyanya zimepikwa tayari, kuchemshwa au kukaushwa (unavyopendelea), kuifuta kwa ungo ili kuondoa ngozi na mbegu. Baada ya hayo, mchanganyiko wa mboga hutolewa na kuchemshwa, kisha umewekwa katika mitungi, sterilized na limekwisha.

Wakati wa kupikia: saa 1
Kiasi: makopo 2 na uwezo wa 500 ml

Viungo vya kutengeneza pilipili ya Kibulgaria na mchuzi wa nyanya - Lutenitz

Kilo 1.5 cha pilipili ya kengele nyekundu;
700 g nyanya zilizoiva;
Vichwa 3 vya vitunguu;
150 g ya parsley;
100 ml ya mafuta;
15 g ya chumvi;
30 g ya sukari iliyokatwa.

Njia ya maandalizi ya lute - pilipili ya Kibulgaria na mchuzi wa nyanya

Kata mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele nyekundu, kisha suuza pilipili kabisa chini ya bomba ili mbegu zingine zisianguka kwa bahati kwenye mchuzi. Kata mwili kwa vipande nyembamba. Kwa njia, kwa mapishi hii tumia mboga tu zilizoiva na zenye nyama, unaweza kupitisha kidogo, lakini bila ishara za uharibifu.

Peel na pilipili kung'oa

Kata nyanya kwa nusu, kata shina. Ikiwa nyanya ni kubwa, basi tunazikata vipande vinne kupika haraka.

Kata nyanya

Chambua vichwa vya vitunguu kutoka kwenye manyoya. Peel haraka kwa njia hii - weka kichwa cha vitunguu kwenye ubao wa kukata, na kisu pana juu na upande wa gorofa. Mpigie ngumu kwa mkono. Badilisha meno yaliyogawanyika kwenye jar au chombo cha chuma na kifuniko, piga kwa nguvu kwa karibu dakika. Kama matokeo ya ghiliba hizi, manyoya hua kwa urahisi kutoka kwa lobules.

Chambua vitunguu

Weka rundo la parsley kwenye maji baridi, suuza chini ya bomba, suuza na maji moto, chonga laini.

Kata laini ya parsley

Wakati viungo vyote vimetayarishwa, endelea kupika. Tunapiga nyanya kwa dakika 15, kuhamisha kwa ungo nadra, kuifuta na kijiko.

Nyanya zilizokatwa hufuta kupitia ungo

Tunaweka pilipili tamu kwenye sufuria na maji moto, pika kwa dakika 10 hadi laini. Wakati wa kupikia inategemea kiwango cha ukomavu wa mboga.

Futa pilipili ya kuchemsha kupitia ungo

Changanya pilipili zilizokaushwa na nyanya, ongeza mafuta.

Ongeza mafuta ya mizeituni na uchanganya mchuzi

Msimu na vitunguu vilivyochaguliwa na parsley, mimina sukari na chumvi. Tena, tuma kwenye jiko, chemsha kwa dakika 20-30, kulingana na msimamo uliohitajika wa mchuzi.

Ongeza vitunguu na mimea iliyokatwa kwenye mchuzi. Chumvi na sukari ili kuonja. Weka chemsha

Matango ya kupikia - osha, sterilize juu ya mvuke. Jaza pilipili na mchuzi wa nyanya, karibu sana na vifuniko vya kuchemsha. Katika sufuria tunaweka kitambaa kilichotengenezwa kwa kitambaa cha asili, kuweka mitungi, kumwaga maji ya moto (digrii 50) kwenye sufuria. Maji yanapaswa kufikia benki hadi mabega. Poletea chemsha, chemsha kwa dakika 30.