Unaweza kupika quiche ya Kifaransa na quiche na kuku na uyoga kwenye meza yoyote ya sherehe. Hii ni kitamu sana, kwani pai inachanganya msingi wa mchanga au puff na kujaza harufu nzuri iliyooka kwenye cream.
Hapo awali, keki kama hiyo ilianza kutayarishwa huko Lorraine, ambayo iko nchini Ufaransa. Hii ni sahani ya kuridhisha sana, ambayo hupiga harufu za vyakula vya Ufaransa. Sasa kuna mapishi mengi ya pai inayoitwa quiche. Wanakuja na kujaza tofauti na misingi. Quiche iliyo na kuku na uyoga inaweza kutayarishwa kutoka kwa keki ya puff, hata hivyo, makala hii itaelezea kichocheo cha kutengeneza mkate kutoka kwa keki ya Homemade. Kichocheo ambacho kinatumia puff sio tofauti na ile iliyoelezwa hapo chini. Kwa kuongezea, ni rahisi kununua keki ya duka kwenye duka kuliko kupika njia ya mkato mwenyewe. Wakati wa kuandaa sahani hii na keki ya puff, unaweza kutegemea sio matokeo mabaya. Inahitajika kupika kwa mpangilio huo huo wa kupikia, isipokuwa hatua ambazo zinaelezea teknolojia ya kuandaa unga. Puff keki ya mkate inapaswa kuzungushwa nyembamba sana.
Kichocheo cha Kish Loren na kuku na uyoga ni pamoja na hatua kuu 3 (zilizowasilishwa hapa chini na picha): chaguo la viungo, utayarishaji wa bidhaa za kuoka na kuoka moja kwa moja. Hatua hizi zote zitazingatiwa tofauti.
Uteuzi wa viungo
Viungo vyote vya kutengeneza mkate wa quiche uliojaa na kuku na uyoga unaweza kugawanywa katika sehemu ndogo tatu:
- kwa kutengeneza unga;
- kwa ajili ya maandalizi ya kujaza;
- kuandaa kujaza.
Ni bidhaa gani zinahitajika kwa kutengeneza unga:
- 2 vikombe vya unga (takriban 250 g);
- Pakiti 3/4 za siagi;
- yai moja;
- chumvi fulani.
Ni bidhaa gani zinahitajika kwa ajili ya maandalizi ya kujaza:
- Vitunguu 1;
- 0.3 kg ya kuku;
- 0.3 kg ya champignons;
- mafuta ya kupikia ya kukaanga;
- chumvi, pilipili.
Ni bidhaa gani zinahitajika kuandaa kujaza:
- 0.3 l ya cream isiyo ya mafuta (au mafuta ya kati);
- mayai mawili ya kuku.
Viungo vyote vya kutengeneza mkate ulio wazi Kish Loren na kuku na uyoga unapaswa kutayarishwa mapema, hata kabla ya kuanza kwa mchakato wa kupikia.
Maandalizi ya bidhaa za kuoka
Hatua ya kwanza inapaswa kuwa kuandaa unga, kwa sababu baada ya kukandia inahitaji kusimama kwenye jokofu kwa nusu saa. Ili kuandaa unga, changanya siagi laini na unga. Inashauriwa kuifuta kwanza. Mikono ya unga na siagi hutiwa ndani ya mafuta ya kukauka. Haupaswi kujaribu kuifanya kijiko au mchanganyiko. Baada ya misa kavu kupata msimamo mzuri, inahitajika kuendesha yai ndani yake na kumaliza mchakato wa kukanda unga kwa mikono yako.
Ikiwa chumvi imeongezwa kwenye unga, inapaswa kuchanganywa katika unga, hata mwanzoni mwa kundi.
Funika unga na filamu na uweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Filamu inalinda uso wa unga kutoka airing.
Hatua ya pili katika kutengeneza mkate wa quiche ni kuandaa kuku na uyoga. Kujaza kunapaswa kuwekwa kwenye mkate kwenye fomu ya kumaliza. Kwa hivyo, kuku inapaswa kuchemshwa.
Ili kuandaa uyoga, peel na laini vitunguu moja, halafu kaanga katika mafuta ya mboga. Kata uyoga kwenye vipande na uongeze kwenye vitunguu kilichokatwakatwa.
Wakati uyoga uko tayari, ongeza fillet iliyokatwa vipande vipande kwenye sufuria. Ongeza chumvi na pilipili kwa kujaza na, baada ya utayari, ondoa kutoka kwa moto.
Hatua ya tatu ni kuandaa kujaza. Changanya cream na mayai na mchanganyiko.
Wanapaswa kuunda misa kubwa.
Usichukue mjeledi hadi povu. Lazima zibaki maji.
Hatua ya nne katika utayarishaji wa mkate wa quiche na uyoga ni utayarishaji wa bakuli la kuoka. Unaweza kuchukua pande zote kukomeka na sura yoyote ya mstatili. Lazima kufunikwa na karatasi ya ngozi. Kwa kuongeza, inahitajika kupaka mafuta karatasi na pande za sura na mafuta ya mboga. Baada ya hayo, weka unga ulioingizwa ndani ya kitanda chini ya ukungu.
Kwa kuongeza, inapaswa kufunika kabisa chini ya fomu, kuunda pande ndogo na mikono yako. Pande zinapaswa kuwa angalau 3 cm kwa urefu ili kujaza isitoke nje ya mkate.
Wakati unga umeenea juu ya uso wa ukungu, unahitaji kutoboa katika maeneo kadhaa na uma ili kuzuia kuota.
Kuchemsha
Weka ukoko bila kujaza kwa dakika 10 katika tanuri kwa joto la 200 ° C. Kisha kuweka kujaza kwenye keki, kumwaga na cream iliyochomwa na kuoka kwa dakika 25 bila kubadilisha joto.
Kulingana na mapishi, mkate wa lori ya lori na kuku na uyoga unapaswa kuachwa kuwa mzuri kwa sura.
Ondoa na kata tayari kilichopozwa, kwa sababu katika fomu ya moto ni dhaifu sana kwamba haiwezekani kutoka nje ya ukungu bila uharibifu.
