Knuckle na viazi - mapishi rahisi ya meza ya sherehe

Knuckle na viazi ni mapishi rahisi kulingana na ambayo unaweza kuandaa urahisi kitamu na bei rahisi kwa chakula cha mchana cha Jumapili au meza ya sherehe. Shank za nguruwe za mbele na nyuma zinauzwa kwenye soko kwa bei moja. Walakini, mgongo ni wenye mwili zaidi, sehemu hii ya mzoga inafaa kwa mapishi, mbele inakwenda kwa supu za kupikia na nyama iliyotiwa mafuta. Sahani ni ya kitengo - "weka jiko na usahau". Karibu nusu saa kabla ya kumalizika kupika, shanga huweka viazi na karoti kwenye sufuria, na kisha hudhurungi pamoja katika oveni. Ikiwa unapenda ngozi ya nguruwe ya crispy, badala ya mayonesi, grisi nyama kabla ya kuoka na icing kutoka kwa asali na mchuzi wa soya.

Kujua na viazi

Wakati wa kupikia: Masaa 2 dakika 30
Huduma kwa Chombo: 6

Viazi shank viungo

1 nyama ya nguruwe shank yenye uzito wa kilo 1.5;
800 g ya viazi;
200 g ya karoti;
1 kichwa cha vitunguu;
Vitunguu 2;
Panda 1 ya pilipili;
1 mizizi ya parsley;
Mabua ya 2 ya udadisi
1 rundo la celery kavu;
4 majani ya bay;
1 tsp mbegu ya fennel;
1 tsp coriander;
2 tbsp mayonnaise;
mafuta ya alizeti, chumvi, nyekundu nyekundu na pilipili nyeusi.

Njia ya kupikia shank na viazi

Chini ya sufuria ya supu ya chumba, kuweka mizizi ya parsley kavu, majani ya bay na matawi, ongeza celery kavu.

Weka viungo na vitunguu kwenye sufuria

Ninaosha scallop, paka ngozi, suuza kabisa na maji baridi, naiweka kwenye sufuria ya viungo. Sisi kukata vichwa vidogo vya vitunguu katika sehemu kadhaa. Sio lazima kusokota vitunguu kutoka kwenye manyoya - manyoya hupa mchuzi rangi ya dhahabu. Tunasafisha karafuu za vitunguu, kata katikati. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria. Kisha tunamwaga maji baridi ili nyama imefichwa kabisa chini ya maji. Kiwango cha maji kinapaswa kuwa sentimita chache juu ya nyama.

Weka nyama ya nguruwe shank kwenye viungo

Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria

Mimina maji baridi ndani ya sufuria

Mimina chumvi coarse ili kuonja, ongeza mbegu za fennel na korosho, weka sufuria ya chilli.

Ongeza chumvi, fennel na coriander

Tunaweka mabua ya celery kwenye sufuria, funga kifuniko vizuri, weka kwenye jiko, ulete kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, futa scum na kijiko kilichopigwa, punguza gesi kwa thamani ya chini, upike kwa masaa 2.

Kupika shank kwa masaa 2

Tunakata viazi mbichi, tukata mizizi kubwa katika sehemu mbili, na tunaacha mizizi ndogo. Tunakata karoti, tukate miisho. Sisi kuweka mboga peeled katika sufuria dakika 30 kabla ya mwisho wa kupika.

Ongeza mboga kwenye nyama

Kisha futa sufuria kutoka kwa jiko, futa nyama na mboga, uweke kwenye taulo za karatasi. Shank yetu ya viazi iko tayari kwa meza ya sherehe!

Lishe sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti, weka knuckle katikati ya ukungu, na chemsha mboga iliyopikwa karibu nayo. Sisi mafuta nyama kwa mayonnaise, nyunyiza na fennel na coriander, kumwaga viazi na karoti na mafuta ya alizeti.

Tunapasha moto oveni kwa joto la 210 ° C.

Tunatuma fomu hiyo na knuckle kwa oveni moto kwa dakika 30, wakati ambao knuckle na viazi zimefunikwa na kamasi ya kupendeza ya kutu.

Punga knuckle na viazi kwa ukoko

Tunatumikia shank ya viazi kwa meza mara moja kutoka kwenye oveni, kabla ya kutumikia, kupamba na mimea safi. Tamanio! Na usisahau kutumikia mug ya bia baridi kwa shank ya viazi!