Kijani cha sitirini mwitu na agar

Jam kutoka kwa jordgubbar mwituni na agar-agar ni nene na harufu, ambayo haitaji wakati mwingi au sukari nyingi kuandaa. Mabibi mara nyingi hukutana na shida - kwa ajili ya maandalizi ya jam nene, matumizi ya sukari huongezeka sana. Walakini, kuna hamu ya kuokoa pesa, na mtindo umekwenda - kupunguza sumu tamu katika nafasi. Agar-agar inakuja kuwaokoa katika hali hii - kiasi cha sukari kinaweza kukomeshwa, ikilinganishwa na kawaida.

Agar ni mnene wa asili, imetengenezwa kutoka kwa mwani, kwa hivyo mapishi yanafaa kwa mboga.

Wakati wa kupikia: dakika 45
Kiasi: makopo 2 na uwezo wa 450 g

Viungo vya kutengeneza jamni ya sitirishi mwitu na agar agar:

Kilo 1 ya jordgubbar mwituni;
600 g ya sukari iliyokatwa;
10 g ya agar-agar;
maji.

Njia ya kutengeneza jam kutoka jordgubbar mwituni na agar-agar

Tunapima sukari iliyokatwakatwa, mimina ndani ya bakuli ambayo matunda yatapikwa. Kwa madhumuni haya, chombo chochote cha chuma kisicho na waya au isiyo na waya na pande pana na pande za juu zinafaa - bonde, stewpan ya kina au sufuria ya kukaanga.

Ongeza maji kadhaa (40-50 ml) kwenye mchanga wa sukari, hatua kwa hatua joto hadi sukari yote itakapomalizika.

Punguza sukari

Tunapanga kwa jani kwa uangalifu, kuondoa sindano za mti wa Krismasi, vijiti na mwamba. Weka berries katika colander, suuza na maji baridi ya kukimbia.

Berry wazi matunda labda yanakua katika msitu wa bikira, lakini siwezi kupata msitu kama huo, kwa hivyo napendelea kuosha vumbi la asili kutoka kwa jordgubbar mwitu.

Tunasafisha na kuosha jordgubbar mwitu

Sisi hubadilisha matunda kuwa syrup ya kuchemsha, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, kisha kupunguza gesi, kupika kwa dakika 15.

Sisi huhamisha jordgubbar kwa syrup ya kuchemsha na kuleta kwa chemsha

Katika mchakato wa kuchemsha, povu ya pinki ya fluffy hukusanyika kwenye uso. Ondoa povu hii na kijiko kilichofungwa, weka kwenye bakuli.

Tangu utotoni, nakumbuka jinsi mimi na kaka yangu tulikuwa tunanyongwa karibu na bibi yangu, tukingojea bakuli la povu. Halafu ilionekana kuwa hakuna kitu kinacho ladha bora ulimwenguni.

Ondoa povu

Wakati matunda ni ya kuchemsha, mimina agar-agar ndani ya stewpan, mimina 50 ml ya maji baridi, kuondoka kwa dakika 15, ili agar iwe kuvimba kidogo.

Wakati jam ni ufugaji, tunazalisha agar-agar

Mimina agar iliyochemshwa ndani ya maji ndani ya misa ya kuchemsha na mkondo mwembamba, changanya, ulete misa kwa chemsha tena, paka kwa dakika nyingine 5

Mimina agar iliyokataliwa ndani ya jam ya kuchemsha kutoka kwa jordgubbar mwitu

Benki za uhifadhi safi, vifuniko vyenye ngozi na maji moto. Tunapunguza makopo na vifuniko katika oveni kwa joto la digrii 120-150 Celsius. Ni rahisi sana kutumia vifuniko vilivyo na sehemu za utayarishaji wa jam, sio lazima kuwa na wasiwasi ikiwa kifuniko kinafaa, na bidhaa iliyomalizika inaonekana ya kupendeza sana.

Tunapakia jam ya moto kutoka kwa jordgubbar mwituni na agar-agar katika mitungi ya joto na kavu. Agar imetulia kwa joto la nyuzi 40 Celsius, kwa hivyo mwanzoni misa itaonekana kama kioevu kwako, lakini inapozidi, inakua vizuri. Tunafunga jam kilichopozwa kabisa kutoka kwa sitroberi ya porini, kuiweka mahali pa giza na baridi kwa kuhifadhi.

Tunapakia jam ya sitirishi ya moto na agar ya agar katika mitungi isiyo na nguvu

Kwa njia, badala ya agar, unaweza kutumia gelatin ya kawaida ya chakula. Ubaguzi wa zamani ambao gelatin haiwezi kuchemshwa kwa muda mrefu uliopita. Unaweza kutengeneza jamu na gelatin kulingana na mapishi hii, na tofauti tu - gelatin itayeyushwa katika maji ya moto. Kisha inashauriwa kumeza gelatin iliyoyeyuka kupitia ungo kabla ya kuongeza kwenye matunda.