Wakati nilikuwa nikifanya kazi kwenye nyenzo juu ya mmea huu, nilishangaa jinsi ilivyo rahisi na ya kupendeza katika nafsi yangu. Alianza kutafuta sababu ya hali hii, kwa kawaida, kwa sababu ni nani kati yetu ambaye hajakabiliwa na udhaifu kama huo? Kumbuka, huko Tolstoy katika "Vita na Amani": kuna watu wawili wamesimama na wakiangalia treni ikipitia karibu nao. "Ni nguvu gani inayoendesha injini ya mvuke?" - mtu mmoja anauliza mwingine. Mawazo ya mwisho, inaonekana, kwa umakini aligundua sehemu zake kupatikana kwa mwili na akajibu kwa kuridhika mwenyewe: "Kwa bahati mbaya." Na wote waliridhika sana kwa sababu walipata sababu ya harakati za injini. Ndivyo mimi na saladi yangu ya cyclic, nikitafuta sababu ya utukufu wa roho yangu ndani yake.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. © David MonniauxKwanza, saladi hii ni aina ya chicory ya kawaida, inayojulikana kwangu kutoka utoto wa vijijini. Tuliiita ua la rangi ya samawi, ikikua kwa wingi kwenye nafasi za wazi za eneo la Prikhaper. Na ni mmoja wetu tu, Volodya, ambaye alikuwa kiongozi wetu kwa sababu ya nguvu, uadilifu na uzoefu wa maisha, alimwita, kama tulivyofikiria, kisayansi - "Cycloren". Na sisi sote tulitetemeka mbele ya utaftaji wake.
Pili, sasa kwa miaka kadhaa sasa chicory imepata kibali cha makazi ya kudumu ndani ya nyumba yangu: mke wangu hula kitunguu papo hapo badala ya kahawa asili (Mbrazili, Nicaraguan, Cuba, nk), akiamini kuwa kahawa ya chicory ni nzuri zaidi . Lakini kwangu, tabia mbaya za mke wangu ni jambo takatifu. Ingawa, baada ya kuishi miaka kadhaa katika moja ya nchi za kitropiki ambapo kahawa halisi ni nchi yake, angeweza kumpenda na kumpendelea yeye tu.
Tatu, saladi ya cyclic ilionekana kwangu mmea usio wa kawaida pia kwa sababu sehemu zake zote zinaweza kutumika - kama wanasema, mizizi na vidokezo. Mizizi (mizizi) hutumiwa kutengeneza kahawa, na vijiti vilivyopatikana kwa kunereka kutoka kwa mazao ya mizizi wakati wa msimu wa baridi hutumiwa kuandaa saladi zenye afya na sahani tofauti za upande kwa sahani kuu.
Na, mwishowe, nne, mboga hii inafanikiwa kabisa katika uzalishaji wake. Wauzaji wa bustani ya Connoisseurs wanasema kwamba mavuno ya mbuzi wachawi yaliyopatikana kwa kunereka ni hadi kilo 15 kwa mita ya mraba. mita (mazao ya mizizi ya kunereka yaliyopandwa kwenye sanduku karibu). Na katika bustani kutoka mraba moja. mita kupata hadi 35 pcs. mazao ya mizizi, au hadi kilo 4.5. Ikumbukwe kwamba kwa kunereka ni bora kutumia mazao ya mizizi ya ukubwa wa kati (sentimita 3-5), na utumie mizizi ndogo kwa kutengeneza kahawa. Ili kufanya hivyo, hukatwa kwenye duru nyembamba, kavu kwenye tanuri, na kisha hutumiwa kutengeneza kinywaji cha kahawa.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. © BonyezaSifa zingine muhimu za Witloof zilinisumbua kwa kiwango kidogo, kwa sababu ni kwa sababu mboga karibu zote ni uponyaji na ni muhimu sana kwa watu. Kwa hivyo na Vitlouf: mali yake ya uponyaji - intibin glycoside, ambayo hupatikana katika kabichi ya Vitlouf, husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo, inaboresha kimetaboliki, ina athari ya ini, figo, kongosho, vyombo vya kutengeneza damu, mifumo ya moyo na mishipa na ya kati. Mbuzi zina proteni, mafuta, wanga, chumvi za madini ya potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu na chuma. Huboresha kwa urahisi inulin akaunti ya hadi 20% ya jumla ya wanga, ambayo wakati wa kugawanyika inatoa dutu ya pili ya thamani - fructose. Ni muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Vipengele vya kibaolojia vya Witloof
Huu ni mmea wa kudumu uliopandwa katika tamaduni kama biennial. Katika mwaka wa kwanza, rosette ya majani makubwa na mazao ya mizizi hukua kutoka kwa mbegu, ambazo hutumiwa kutuliza bakuli zinazotumiwa kwa chakula. Katika mwaka wa pili, shina iliyonyooka ya matawi hadi 1.5 m hua kutoka kwa mazao ya mizizi. Majani ya shina ni ndogo, lanceolate. Maua ni ndogo, bluu (chini ya mara nyingi - nyeupe), zilizokusanywa katika vikapu vya inflorescence, ziko kwa umoja au zilizojaa miisho ya matawi au kwenye axils za majani. Matunda - achene ribbed, kahawia, urefu wa 2-3 mm. Aina za Witloof, zilizopendekezwa kwa kuendesha vichwa vya kabichi na kupata bidhaa mpya za saladi.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. © hoeveboka- Koni (aina ya ndani) - kwa ajili ya kunereka katika vyumba vilivyo na maboksi bila mwanga, wote na makazi na bila ardhi ya mchanga, mnamo Desemba-Januari. Kipindi kutoka kwa miche ya jumla hadi kukomaa kwa kiufundi ni siku 98-114. Kipindi cha kunereka (kutoka kwa kupanda mazao ya mizizi hadi kukomaa kwa vichwa vya kabichi) ni siku 17-30. Mazao ya mizizi ni nyeupe, na mduara wa mm 35, urefu wa cm 15-20. Kichwa ni ellipsoidal, kunde ni nyeupe, ya juisi. Joto la kila wakati linapendekezwa wakati kunereka sio chini kuliko 7 ° C na sio juu kuliko 16 ° C. Vichwa vya kuvuna vinapaswa kufanywa wakati kichwa hufikia urefu usiozidi 15cm.
- Roketi (aina ya ndani) - kipindi kutoka kwa miche hadi kukomaa kwa kiufundi kwa mazao ya mizizi ni siku 130-155. Mazao ya mizizi ni laini-laini, nyeupe, yenye uzito hadi g 250. Kipindi cha kulazimisha ni siku 30. Kichwa cha kabichi kimeinuliwa kwa umbo la ovoid, mnene, 12 cm juu, kipenyo cha sentimita 5. Kichwa cha kichwa ni nyeupe, uzito 85-100 g.
- Aina za kigeni: Extrella (kwa kunereka mapema); Vitlouf Kideni na Mitado (kwa vuli-msimu wa baridi); Tardivo (ya baadaye), na vile vile Express, Uzalishaji, Fomu. Kwa hivyo, marafiki wangu, kuna mengi ya kuchagua na kujaribu.
Kukua
Vitlouf inachukuliwa kuwa mmea sugu wa baridi: mizizi ya aina zingine zilizoachwa kwa msimu wa baridi hustahimili joto hadi nyuzi 30. Yeye anapenda unyevu na haswa anahitaji unyevu wa juu wa mchanga wakati wa kuunda mazao ya mizizi. Udongo ambao hauna athari ya upande wowote ni bora; witloof haikua vizuri kwenye mchanga wa tindikali. Na ukosefu wa sehemu ya potasiamu katika mbolea, Witloof hupuka haraka, na mboga zake zinapunguka na kukauka. Kwa kuongezea, mbolea mpya inapoletwa ndani ya mchanga, mazao ya mizizi hutawi kwa nguvu na kupata muonekano ambao sio soko.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. © ErikHaipendekezi kukuza vitlouf baada ya saladi, karoti, parsley, viazi, nyanya, na matango, kabichi na kunde huchukuliwa kama watangulizi bora zaidi kwa hiyo. Wakati wa kukua kwa kupanda moja kwa moja kwa mbegu kwenye udongo, inashauriwa kuwa mchanga hu joto hadi digrii saba. C, ambayo hufanyika kawaida, kulingana na mkoa wa kilimo, katika nusu ya pili ya Mei - mapema Juni. Kina cha kupanda ni cm 1-1.5. Umbali kati ya mimea baada ya kukata nyembamba ni cm 10-15.
Utunzaji wa Endive ya Ubelgiji huwa na kumwagilia mara kwa mara, kulima nafasi za safu na mavazi ya juu. Wakati wa msimu wa ukuaji, inashauriwa kufanya mavazi moja au mbili na mbolea tata. Ikumbukwe kwamba kwa kubandika maji kwa unyevu wa unyevu na unyevu wa juu, lettu inaweza kuathiriwa kwa urahisi na koga ya unga, kuoza, kwa hivyo ni bora kuinyunyiza asubuhi, kuzuia maji kuingia kwenye majani. Walakini, kwa ukosefu wa maji, majani hayafiki ukubwa wa kawaida, hupanda, huwa na uchungu. Katika hali ya hewa ya moto, kavu na bila ukosefu wa taa, mmea hutengeneza haraka vitunguu. Joto bora kwa ukuaji wake huzingatiwa pamoja na 10-17 ° C. Mazao ya mizizi yanaweza msimu wa baridi kwenye mchanga chini au bila makazi, kulingana na aina ya kilimo na eneo linalopandwa.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. KutoaUvunaji wa Witloof hufanywa mnamo Septemba (katika hali ya hewa kavu, kabla ya kuanza kwa baridi). Kwa kunereka, mazao ya mizizi yanapaswa kuwekwa kando bila vitambaa na bila viboreshaji vya majani. Mwisho unapendekezwa kutumiwa kama mboga za saladi. Kuondoa uchungu kutoka kwa majani, huwekwa kwenye maji ya kuchemsha kwa dakika 1 au kulowekwa kwenye maji yenye chumvi kwa masaa 2-3. Katika mazao ya mizizi iliyochimbwa, vijiko hukatwa kwa umbali wa cm 2-3 kutoka kichwa bila kuharibu figo za apical. Mazao ya mizizi yamepangwa kwa ndogo (kipenyo hadi 3 cm), kati (3-5 cm) na kubwa (zaidi ya cm 5). Mazao ya mizizi yanaweza kuhifadhiwa (kwa kunereka) kama karoti, iliyowekwa kwa usawa kwenye masanduku, ikinyunyizwa na mchanga kavu, peat au machungwa ya majani, ikiacha wazi wazi kwa uingizaji hewa. Kabla ya kunereka, mazao ya mizizi huhifadhiwa kwenye joto la 2-3 ° C na unyevu wa jamaa wa 95% na uingizaji hewa mzuri, ambayo itaharakisha malezi ya shina wakati wa kunereka.
Vitlouf, Endive wa Belgian, saladi ya Chicory. KutoaUgawanyaji na weupe wa gobulo za witloof hufanywa gizani. Mchakato rahisi zaidi: kufunika sanduku, ambalo mizizi huwekwa karibu, na kitambaa kisicho na taa na kuwaweka kwenye joto la 8-10 ° C kwenye chumba kinachofaa kwa hii. Njia ya joto ya kunereka ni muhimu sana, kwa sababu kwa joto la 15-17 ° C vichwa vya kabichi huhifadhi uchungu wao wa asili, lakini hata kwa 8-10 ° C huwa tamu, na uchungu usioweza kutambulika. Baada ya kuonekana kwa vichwa vya kabichi, karibu mwezi mmoja baadaye hukatwa na sehemu ya shina ili wasitawanye na kuhifadhi kwenye jokofu, ambapo huhifadhi ladha na soko lao hadi wiki 3. Utaratibu huu unaweza kufanywa kwa njia tofauti. Baada ya kuvuna mizizi, huchimbwa kwenye masanduku yaliyowekwa kwenye chafu, chafu, chini ya ardhi, pishi. Vipuli huwekwa karibu na kila mmoja, lina maji na kufunikwa juu na juu ya 25 cm ya mchanga wenye mvua, ardhi, peat au sawdust, au kufunikwa na filamu. Siku 7 hadi 10 za kwanza, joto la mchanga na hewa linatunzwa kwa 10 ° C, kisha limeongezeka hadi 16-18 ° C. Baada ya siku 25-30, wakati kichwa cha kabichi kinafikia uso wa safu inayowafunika na kupata muonekano wa kuuza na mzuri, mmea, ambao ni muhimu sana kwa msimu wa baridi, huvunwa.
