Jogoo ni beri ya kushangaza, ambayo maandalizi mengi ya msimu wa baridi hupatikana: jam, jam, compote, adjika na michuzi kama nyongeza bora kwa sahani za nyama. Lakini unapenda zaidi wa mama wa nyumbani ni jelly jelly na machungwa. Tiba hii ni ghala la vitamini na madini. Berries ni pamoja na potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, na pectini - vitu ambavyo hupunguza athari hasi kwa matumbo ya metali nzito. Kuna anuwai kadhaa ya tamaduni hii - nyeupe, manjano, kijani kibichi, lakini aina nyeusi za chokoberry ni muhimu sana kwa kutengeneza jelly, ni kutoka kwao kwamba bidhaa yenye ubora wa juu na muhimu zaidi hupatikana.
Maandalizi ya Berry
Uchaguzi wa matunda unapaswa kuchukuliwa kwa uwajibikaji, ni bora kupendelea matunda ya giza, kubwa na yaliyoiva bila athari ya kuvu na magonjwa mengine. Jelly ya kupendeza zaidi hupatikana ikiwa imetengenezwa kutoka kwa aina ya jamu Slivovy, Prunes, Chernomor, Kirusi.
Kabla ya kuendelea na maandalizi ya jamu ya jamu na machungwa, ni muhimu kujijulisha na sheria za kuandaa matunda na matunda ya machungwa:
- matunda lazima yamepangwa kwa uangalifu, ondoa matawi na inflorescences, ni rahisi zaidi kutumia mkasi wa jikoni kwa kusudi hili;
- weka matunda yaliyosindika kwenye chombo chochote kirefu, ongeza maji na uondoke kwa angalau dakika 40; baada ya muda uliowekwa, matunda yanahitaji kumwaga kwenye colander, nikanawa na kukaushwa;
- machungwa yanapendekezwa kutiwa ndani na maji ya kuchemsha, kuifuta kavu na kukatwa kwa vipande vidogo, ikiondoa mbegu.
Baada ya kumaliza usindikaji wa bidhaa, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye utayarishaji wa jelly ya jamu na machungwa. Kuna mapishi mengi, lakini bila kujali chaguo lako, lazima ufuate idadi ya matunda na sukari. Pectin ina athari ya moja kwa moja kwa kiasi cha sukari inahitajika. Matunda zaidi ya dutu hii, kubwa zaidi ya sukari inayohitajika kuandaa matibabu ya msimu wa baridi.
Mapishi ya jelly ya jelly ya classic na machungwa kwa msimu wa baridi
Maagizo ya hatua kwa hatua ya jelly ya jamu na machungwa kwa msimu wa baridi itakuruhusu kuandaa kwa urahisi matibabu ya kitamu na yenye afya, hata kama hii ni uzoefu wako wa kwanza wa upishi kwako. Jamu zilizo na matunda ya machungwa ni mchanganyiko bora wa ladha na ikiwa haujapenda hapo awali maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwa beri hii, basi huwezi kuhakikishiwa kukataa jellies kama hizo.
Kwa hivyo, mapishi ya classic ni pamoja na matumizi ya vitu vifuatavyo:
- 1.5 kg ya matunda ya jamu safi;
- Machungwa matatu ya juisi;
- 2 kg ya sukari.
Hatua za kupikia:
- Pitisha matunda yaliyosindika na matunda ya machungwa kupitia grinder ya nyama na uchanganya hadi laini.
- Masi inayosababishwa huhamishiwa kwenye sufuria kubwa, ongeza kiwango kinachohitajika cha sukari na kupika, kuchochea, moto moto wa chini, kwa dakika 20-25 tangu mwanzo wa kuchemsha.
- Tunagawanya bidhaa iliyomalizika ndani ya mitungi iliyotiwa kabla ya kuzaa, ikisongeze na kufunika kwa blanketi la joto.
Fuatilia muda na uzuie digestion ya bidhaa, kwani matibabu ya joto ya muda mrefu husababisha uharibifu wa pectin.
Jelly ya jamu na machungwa na gelatin
Wakati wa kuandaa jelly kutoka kwa jamu na machungwa na gelatin, inawezekana kufikia athari zaidi ya gelling. Ili kuunda misa mnene tunayohitaji:
- Kilo 1 ya jamu zilizoiva
- Machungwa 2;
- 250 ml ya maji;
- 100 g ya sukari;
- 100 g ya gelatin;
- 1 fimbo ya vanilla.
Utaratibu:
- Tunasindika na kuosha matunda. Osha matunda ya machungwa, uifuta, ukate vipande vidogo.
- Sisi hujaza sufuria kubwa na maji, kuongeza sukari na, kuchochea, kuleta kwa chemsha.
- Baada ya sukari kufutwa kabisa, tunaanzisha matunda na matunda ya machungwa, kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na chemsha kwa dakika 10.
- Zima moto na wacha misa iwe baridi kabisa.
- Ongeza gelatin (iliyowekwa kabla na iliyochujwa) na vanilla kwenye mchanganyiko uliopozwa.
- Tena tunaweka sufuria juu ya moto polepole na, kuchochea, kuleta kwa chemsha.
- Dakika 4 baada ya kuchemsha, futa sufuria kutoka kwa jiko na ugawanye misa iliyosababishwa ndani ya mitungi ya glasi.
- Pindua mitungi, ifunge kwa blanketi la joto na uondoke kwa baridi kwa siku, kisha uhamishe kwenye uhifadhi kwenye pishi au jokofu.
Usirudishe marufukuKi baada ya kushona, hii inaweza kuvuruga mchakato wa gelling.
Jelly ya jamu na machungwa na limau bila kupika
Kichocheo kingine cha kawaida ni jamu ya jamu na machungwa na limao. Machungwa ni matajiri ya vitamini C, yana sukari na mafuta muhimu, na vitu vingine muhimu vipo kwenye lemoni - fosforasi, carotene, chumvi za kalsiamu, vitamini B na PP. Mchanganyiko huu ni muhimu sana kwa kinga wakati wa baridi, wakati mwili unakabiliwa na ukosefu wa vitamini na madini. Vijiko 2-3 tu vya jelly ya jamu kila siku inaweza kuzuia kutokea kwa upungufu wa vitamini. Mapishi ya jelly ya jamu na machungwa na limau bila kuchemsha ni kupatikana halisi kwa mama wa nyumbani!
Kwa kupikia, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- 1.5 kilo ya jamu zilizoiva;
- 2 machungwa makubwa;
- 1 ndimu kubwa;
- 2.3 kg ya sukari.
Hatua za ununuzi:
- Tunasindika na kuosha matunda, safisha matunda ya machungwa, tukate vipande vidogo na uondoe mbegu (acha peel ya machungwa, toa peel ya limao).
- Bidhaa zote hupitishwa kupitia grinder ya nyama (unaweza kutumia blender).
- Mimina mchanganyiko kwenye chombo kubwa, ongeza sukari na uache kupenyeza kwa masaa 24, mara kwa mara ukichochea misa na spatula ya mbao.
- Baada ya siku, bidhaa iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi iliyokatwa na imefungwa vizuri na vifuniko vyao.
Baada ya kuandaa jamu ya jamu na machungwa na limau kwa msimu wa baridi, utafurahia ladha tamu na yenye harufu nzuri, ukikumbuka majira ya joto. Kitambaa kama hicho cha unene huendelea vizuri na toris ya crispy, pancakes na pancakes, cheesecakes na mabango ya nyama. Hata kijiko cha jelly pamoja na mug ya chai moto hakika ya kukupa nguvu na kukupa hali nzuri.
