Boga au umbo la umbo la umbo ni jamaa wa karibu wa zukini na boga la kawaida la bustani. Na ingawa mmea huu wa kila mwaka wa mboga hauwezi kupatikana porini, Amerika Kusini aina ya malenge isiyo ya kawaida imekuwa ikipandwa tangu ukumbusho wa wakati. Botanists wana uhakika kwamba ilikuwa katika ardhi ya bara la Amerika kwamba mabadiliko ya hiari yalitokea, ambayo iliweka msingi wa malezi ya tamaduni. Je! Ni faida na ubaya gani wa boga?
Bustani za kisasa katika sehemu nyingi za ulimwengu hukua squash za rangi nyeupe, manjano, kijani na rangi ya rangi pana kwenye vitanda.
Matunda haya mazuri, yaliyofungwa kwenye mimea yenye nguvu, kupamba vizuri sio bustani tu, bali na meza ya kula. Boga ni mboga ya kulisha inayokamatwa, kukaanga, kuoka na kung'olewa na nyama, uyoga, jibini, kuku na mboga.
Thamani kubwa kwa wapishi ni boga mchanga, na kipenyo cha cm 5 hadi 10 na umri wa hadi siku 7.
Kwa wakati huu, maboga yana mwili wenye laini na ni pamoja na kiasi kikubwa cha vitu muhimu kwa mwili wa binadamu. Wanapokua, matunda yanaweza kufikia uzani wa gramu 800-1000 na kipenyo cha cm 30, lakini mwili katika miinuko kama hiyo hupoteza ujana wake na kuwa huru, na safu ya uso inakua na kuganda. Boga iliyokua haifai tena kwa matumizi ya binadamu na haina maana kwa afya. Je! Ni ya muhimu sana boga, na ni vitu vipi katika muundo wao ambavyo vinastahili kutunzwa zaidi?
Muundo wa matunda ya malenge-umbo la sahani
Sifa kuu ya kutofautisha ya mwakilishi huyu wa familia ya malenge ya bustani ni yaliyomo chini ya kalori. Gramu 100 za boga mchanga zina 19 kcal tu. Kwa kuongeza, kwa kiwango kama cha kunde, gramu 0.6 tu za protini, gramu 0,1 za mafuta na gramu 4.1 za wanga. Licha ya uwazi na huruma, mwili wa boga ni pamoja na nyuzi nyingi. Kuna pectins katika maboga ya curly sahani,
Ya vitu vya madini ambavyo hutengeneza sehemu kubwa ya mali ya faida ya boga, sodiamu na potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma ziko kwenye maboga. Yaliyomo ya vitamini A, B1, B2, PP kwenye scallops, asidi ascorbic na carotene, ambayo ni mengi sana katika matunda ya rangi ya machungwa na rangi ya manjano, sio muhimu.
Ikiwa kunde wa matunda ni bidhaa ya chakula cha kalori ya chini, basi mbegu za boga, zinafanana na boga, ni pamoja na mafuta mengi, asidi isiyo na mafuta, pini na glycosides. Na gramu 100 za nafaka kavu zina 603 kcal.
Mali muhimu ya boga na contraindication zilizopo
Kwa msingi wa muundo wa maboga yaliyo na umbo la curly, inaweza kusemwa kwa ujasiri kuwa boga lenye afya ya kalori ni mboga bora ya kula ambayo haiwezi tu kuwa sehemu ya lishe wakati wa kupoteza uzito, lakini pia huleta faida kubwa kwa afya ya binadamu. Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa potasiamu, boga ni muhimu kwa kila mtu ambaye ana magonjwa ya moyo na mfumo wa mishipa. Ladha, ladha zenye kiwango cha chini cha kalori kulingana na aina hii ya malenge zitasaidia kupunguza cholesterol, kulinda mishipa ya damu na kuboresha elasticity ya kuta zao. Kuingizwa mara kwa mara kwa boga katika fomu moja au nyingine kwenye menyu itakuwa kinga bora ya atherosclerosis na shinikizo la damu. Malenge yenye umbo la sahani husaidia kupinga upungufu wa damu.
Saladi safi za boga ni muhimu kama chanzo cha chumvi ya madini, unyevu, vitamini, fructose na sukari.
Imegundulika kuwa boga inaboresha mgawanyo wa bile, hurekebisha uwezo wa kutengeneza damu kwa mwili. Sahani za boga zilizo na utajiri huondoa sumu na mafuta kupita kiasi kutoka kwa njia ya matumbo. Pectin, ambayo ina athari ya kufunika, inafunga cholesterol, kusaidia kuiondoa asili kutoka kwa mwili. Ni mali hizi muhimu za boga ambazo mboga hupata matumizi katika matibabu ya magonjwa ya figo, viungo vya mmeng'enyo, pamoja na kidonda cha kidonda na dysbiosis, moyo na mishipa ya damu.
Sifa moja inayotajwa zaidi ya boga ni athari ya diuretiki, iliyopimwa na dawa rasmi, ambayo ni pamoja na sahani kutoka kwa aina hii ya malenge katika matibabu ya magonjwa ya figo. Kwa kuongezea, massa ya malenge ina athari ya kufurahi, ambayo huamua faida na madhara ya boga, kwa kuwa kupindukia kwa mboga ya juisi inaweza kusababisha matokeo yanayotarajiwa.
Wakati wa kuandaa sahani za boga, inafaa kuzingatia kuwa wao ni bora kufyonzwa karibu na bidhaa za protini, ambayo ni nyama, kuku, jibini laini au uyoga.
Ikiwa aina zinazopeana squash ya manjano au ya machungwa imekua kwenye vitanda, yaliyomo ya luteini huongezwa kwa mali ya faida, ambayo husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, ambayo ina athari ya antioxidant na inaimarisha mfumo wa kinga. Ulaji wa mara kwa mara wa dutu hii husaidia mwili kudumisha usawa wa kuona na kupinga mkusanyiko wa cholesterol.
Mbegu za squash ni bidhaa bora ya protini inayopendekezwa kwa kuzidisha kwa nguvu ya mwili.
Na kwa suala la yaliyomo ya lecithin, ambayo inakuza shughuli za kiakili zinazohusika, mbegu za boga zinafanikiwa kushindana na mayai ya kuku. Mbegu zina uwezo wa kurefusha mfumo wa endocrine na kuamsha kinga ya mwili. Juisi kutoka kwa malenge vijana ina athari ya utakaso, hutuliza na kupunguza mvutano wa neva wakati wa mfadhaiko.
Kama inavyostahili bidhaa ya lishe, na wingi wa faida za madhara, boga haiwezi kuleta.
Mimbari ni laini sana juu ya mfumo wa kumengenya ambayo mboga iliyosokotwa na maboga ya kuoka inaweza kutolewa kwa watoto. Isipokuwa ni watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa utumbo wa papo hapo, unaambatana na dyspepsia na kuhara.
