Lentils - mbegu ndogo ya gorofa ya mmea wa kila mwaka, ni ya familia ya legume. Imejaa protini ya mboga, imekuwa ikiliwa tangu nyakati za prehistoric. Lenti za hudhurungi (bara) hutoa ladha nyepesi ya lishe wakati wa matibabu ya joto; mara nyingi huongezwa kwa saladi, kitoweo na casseroles. Lenti nyekundu hutumiwa katika vyakula vya Asia. Ina harufu ya manukato nyepesi na imejumuishwa kwenye mapishi ya Dal ya Hindi. Unga wa limau hutumiwa kwa kuoka mikate ya mboga na mkate. Inauzwa kwa fomu kavu au ya makopo.
Lentils huko Misri ya zamani zilikua kwa matumizi ya ndani na nje - haswa kwa Roma na Ugiriki, ambapo katika lishe ya maskini ikawa chanzo kikuu cha proteni.
Huko Urusi, walijifunza juu ya lenti katika karne ya 14. Lakini kama mboga zingine ziliingizwa, zilibadilisha, na katika karne ya 19 haikuwepo tena kwenye shamba zetu. Na tu katika karne ya 20 walianza kukuza tena, lakini kwa idadi ndogo.
Lentils (Lens)© Victor M. Vicente Selvas
Kama ilivyoonekana tayari, kati ya mimea iliyopandwa, lenti ni moja wapo ya kongwe. Nafaka zake kwa idadi kubwa ziligunduliwa na archaeologists kwenye kisiwa cha Ziwa Bienne huko Uswizi, katika ujenzi wa rundo wa Umri wa Bronze. Wamisri wa zamani walitumia lenti kwa sahani anuwai, mkate ulitengenezwa kutoka kwa unga wa lenti. Katika Roma ya kale, lenti zilikuwa maarufu sana, pamoja na kama dawa.
Maharagwe ya lenti yana protini nyingi, ambayo huamua thamani yao ya lishe. Pia, kwa sababu ya mali yake ya lishe, lenti zina uwezo wa kuchukua nafasi ya nafaka, mkate na, kwa kiwango kikubwa, nyama.
Lentils (Lens)Miongoni mwa kunde, lenti zina ladha nzuri zaidi na lishe, hu chemsha bora na kwa kasi zaidi kuliko kunde zingine, na huwa na ladha dhaifu na ya kupendeza. Muundo wa mbegu za lenti una: wanga - 48 - 53%, protini - 24 - 35%, madini - 2.3 - 4.4%, mafuta - 0.6 - 2%. Lentils ni chanzo bora cha vitamini B. Vitamini C huonekana katika mbegu zinazoota. Protein ya lenti ina asidi ya amino muhimu ambayo huingizwa vizuri na mwili. Lentils hazikusanya mambo yenye sumu ya radionuclides na nitrati, kwa hivyo, ni mali ya bidhaa za mazingira. Katika gramu 100 za mbegu, thamani yake ya nishati ni 310 kcal. Decoction ya lentil inashauriwa kuchukuliwa wakati wa urolithiasis.
Kama ilivyokuwa ikiaminiwa zamani, lenti zina uwezo wa kutibu shida za neva. Kulingana na madaktari wa Kirumi wa kale, kwa ulaji wa lenti ya kila siku, mtu huwa mwenye utulivu na uvumilivu zaidi. Potasiamu iliyomo ndani yake ni nzuri kwa moyo, na pia ni bidhaa bora ya hematopoietic.
Lentils (Lens)Aina kadhaa za lenti, kama lenti zenye umbo la sahani, zinaweza kupunguza sukari ya damu, ambayo ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwa hili, inashauriwa kuijumuisha katika lishe angalau mara mbili kwa wiki. Lentil puree husaidia na vidonda vya tumbo, colitis na magonjwa ya duodenal.
