Matango yaliyokatwa na haradali na vitunguu - kichocheo ambacho kitakuja kizuri kwenye meza ya likizo na mikusanyiko ya marafiki, wakati kuna kitu cha kukausha tango. Matango ni crispy na spicy, mapishi ni kwa jar lita. Sionyeshi kiwango cha mboga na maji, kwa kuwa yote inategemea saizi - ni kiasi gani kitakachofaa kwenye jar. Marinade tamu na siki, bila siki, na asidi ya citric. Ninakushauri kila wakati kuonja kujaza, kwa sababu sote tumepangwa kwa njia tofauti, unaweza kutaka kuongeza chumvi au sukari.
Matango kung'olewa na haradali na vitunguu- Wakati wa kupikia: Dakika 30
- Kiasi: 1 inaweza na uwezo wa lita 1
Viungo vya Matango ya kung'olewa na haradali na Vitunguu
- matango madogo;
- 1 kichwa cha vitunguu;
- mishale ya vitunguu;
- miavuli ya bizari.
Kwa kuchafua:
- 17 g ya chumvi;
- 25 g ya sukari iliyokatwa;
- 2 3 tsp asidi ya citric;
- 2 tsp mbegu za haradali;
- fennel, mbegu za caraway, pilipili ya pilipili, jani la bay, karafuu 2-3;
- maji yaliyochujwa.
Njia ya kuandaa matango yaliyokatwa na haradali na vitunguu
Matango madogo yenye nguvu, yaliyokusanywa hivi karibuni, kuweka kwenye sufuria na maji ya chemchemi au iliyochujwa, kuondoka kwa masaa 3-4 ili mboga iweze kuchukua maji. Utaratibu wa kunyunyiza ni muhimu sana wakati wa ukame, wakati mboga sio juisi sana na voids zinaweza kuunda ndani.
Loweka matango kwenye maji kwa masaa 3-4Jarida la maji ya joto na soda ya kuoka. Suuza jar na kifuniko na maji yanayochemka. Huna haja ya kusafi sahani, kwani mboga mboga na vitunguu sio laini.
Suuza jar na kifuniko na maji yanayochemkaSisi disas kukusanya kichwa cha vitunguu ndani ya prongs na peel yake. Sisi kukata miavuli ya bizari kutoka shina, kata shina vipande vidogo. Kwenye mishale ya vitunguu tunakata miiko. Mishale na karafuu za vitunguu, bizari iliyotiwa na maji ya moto.
Chini ya jariti safi la lita safi tunaweka bizari na vitunguu.
Tunakata matango pande zote mbili, kuziweka vizuri kwenye jar, kuongeza mishale iliyokatwa ya vitunguu.
Mishale na karafuu za vitunguu, bizari iliyotiwa na maji ya moto 
Chini ya jariti safi la lita safi tunaweka bizari na vitunguu 
Weka matango vizuri kwenye jar, ongeza mishale ya kung'olewa ya vitunguuMimina maji ya kuchemsha kwenye jar, mara uimimina ndani ya sufuria. Mimina maji ya kuchemsha kwenye jar tena, funga kifuniko, funika na kitambaa, acha marinade kwa wakati wa kuandaa.
Mimina maji ya kuchemsha juu ya matango mara mbili na uondoke kwa mudaMimina asidi ya citric, sukari iliyokatwa na chumvi ya kawaida ndani ya stewpan bila nyongeza. Ongeza haradali ndani ya nafaka, Bana ya fenneli na mbegu za kuchemsha, majani kadhaa ya bay, pilipili ndogo ndogo za pilipili.
Tunaleta kujaza kwa matango na haradali na vitunguu kwa chemsha, chemsha kwa dakika 3-4.
Chemsha marinade kwa dakika 3-4Tunamwaga maji kutoka kwenye jar na matango, mara moja toa mafuta ya kuchemsha ya marinade na viungo.
Funga jar sio ngumu sana.
Chini ya sufuria ya kina tunaweka kitambaa kilichowekwa katika tabaka kadhaa, kuweka jar juu ya kitambaa, kumwaga maji moto hadi nyuzi 60 ili ifike karibu na kifuniko.
Sisi kuweka matango yaliyokatwa na haradali na vitunguu kwa joto la digrii 85 dakika 15. Maji sio lazima yachemke! Ikiwa hauna thermometer, basi joto linaweza kukadiriwa kama ifuatavyo - hakuna Bubbles kutoka kuchemsha bado, lakini mvuke tayari imeongezeka juu ya uso wa maji.
Punga matango kwenye joto la digrii 85 dakika 15Tunapata jar na uma, tupa kifuniko vizuri na ugeuke shingo chini.
Funika kwa kitambaa cha terry, kuondoka ili baridi kabisa.
Matango kung'olewa na haradali na vitunguu viko tayari!Sisi huondoa matango yaliyokatwa na haradali na vitunguu kwa uhifadhi kwenye chumba giza na kavu. Nafasi kama hizo zinaweza kuhifadhiwa kutoka digrii 0 hadi +18 Celsius.
