Maharagwe nyeusi katika nchi yetu hupatikana kwenye meza za wanaoingiliana na vyakula vya Amerika ya Kusini. Maharage yanaweza kuwa maroon kama Kindi au karibu mweusi kama Preto. Ya aina tofauti za bidhaa, faida na ubaya wa maharagwe mweusi huboreshwa na mkusanyiko mkubwa wa viungo ambavyo hutengeneza nafaka. Maharagwe haya hutofautishwa na ladha tamu, muundo mnene. Kipengele tofauti cha nafaka nyeusi ni smack tofauti.
Tofauti kati ya maharagwe nyeusi
Tofauti ya kwanza ni maudhui ya kalori ya bidhaa. Yaliyomo ya caloric ya bidhaa yoyote imedhamiriwa na yaliyomo ndani yake:
- protini 25.3%;
- mafuta 1.66%;
- wanga 73,4%.
Yaliyomo ya kalori yote ya bidhaa ni 341 dhidi ya 284 kcal kwa maharagwe nyekundu. Sehemu ya protini katika uwiano wa uzito ni 8.9 g, wakati katika maharagwe nyekundu 8.4, na kwa nyeupe 7.0. Hii muundo wa protini katika muundo karibu na mnyama, inaruhusu mboga kupata lishe bora.
Mabaki ya majivu ni chini kidogo, ni wastani wa 3.6 g ya vitu visivyoweza kuwaka kwa madini kwa g 100 ya bidhaa. Fiber ina 15,5 g, wanga wanga 62.36.
Sehemu ya madini huwasilishwa kwa kiwango ambacho kinakidhi mahitaji ya mwili wakati maharagwe nyeusi yamejumuishwa kwenye menyu ya kawaida:
- zinki - 3.65 mg;
- chuma - 5.02 mg;
- magnesiamu - 120.4 mg;
- fosforasi - 240.8 mg.
Muundo kamili wa micronutrients uliitwa, kuna 23 kwa jumla. Vitamini vinawakilishwa na asidi ya folic, phylloquinone, vitamini B6, asidi ya nikotini na wengine, athari za ambayo inajulikana. Asili ya sasa isiyo na mafuta na asidi ya polyunsaturated huharakisha kimetaboliki ya lipid.
Asidi za Amino zinawakilishwa kwa kiasi cha dazeni mbili, na kati yao zinajulikana - arginine, lysine, asidi glutamic na wengine. Mchanganyiko wa kemikali tajiri huunda mali ya faida ya maharagwe nyeusi.
Uchunguzi wa thamani ya lishe na dawa ya muundo wa maharagwe nyeusi umeonyesha kuwa hii ndio bidhaa muhimu zaidi ya asili ya mmea. Inapendekezwa kwa kuzuia shughuli za moyo, kusafisha kuta za mishipa ya damu kutoka cholesterol na kuboresha kazi ya ubongo. Kwa kweli, kwa kweli, kwamba wakati huo huo anaweka ili mfumo wa kinga na njia ya utumbo. Walakini, maharagwe nyeusi ni chakula bora zaidi kwa kuzuia saratani. Bidhaa hiyo hiyo ni kikwazo kwa kutokea kwa ugonjwa wa sukari wa aina ya 2.
Kutumia mara kwa mara maharage nyeusi, watu bila huruma na hila za mapambo hupata ngozi ya satin, nywele zenye shiny na kucha nzuri.
Walakini, ni maharagwe nyeusi ambayo ni bidhaa yenye lishe na nzito zaidi ya maharagwe yote. Faida za maharagwe nyeusi na madhara kutoka kwake hayawezi kutenganishwa, ikiwa unachukua maandalizi ya sahani bila kujali. Glycoside ya moyo katika aina hii ya maharage iko katika kiwango sawa na kwa wengine, lakini kwa sababu ya muundo mnene wa maharage, inachukua muda mwingi kuiharibu.
Kwa kuongezea, bidhaa hii imekusudiwa kwa njia ya utumbo yenye afya. Kwa hivyo, katika hatua ya papo hapo ya ugonjwa wowote sugu, ni bora kuwatenga maharagwe kwenye menyu. Kwa watu wa uzee, unaweza kutoa sahani za avokado. Wale ambao hugunduliwa na gout au jade wanahitaji kusahau kuhusu maharagwe.
Ukanda wa kilimo
Mashabiki, kwa kweli, walianza kulima mboga ya kigeni nchini Urusi, na teknolojia ya kilimo ya kilimo sio tofauti na aina zingine za maharagwe ya kawaida. Lakini nchini Uchina, USA, na Canada, aina hii ya maharage hukua kama mazao ya viwandani kwenye maeneo makubwa. Wanasambaza bidhaa kote ulimwenguni. Tunajua aina "Preto" na "Kindi", ambazo zina tofauti katika rangi na saizi ya nafaka. Wakati huo huo, aina ya Preto ni msingi wa vyakula vya Brazil, na sahani ya kitaifa ya Feijoad tayari ina miaka 300.
Maharagwe haya hutumika katika nchi nyingi za ulimwengu katika vyakula vya mboga mboga na wakati wa kufunga na waumini.
Ya thamani fulani ni sahani kutoka kwa miche ya maharagwe nyeusi bila maharage yenyewe. Ni sahani ya kujitegemea au imejumuishwa katika saladi ngumu. Shughuli ya kibaolojia ya kuota magugu hufanya sahani iwe na afya.
Jinsi ya kuchagua na kuokoa maharagwe
Kwa kushangaza, maharagwe meusi tu hayakuharibiwa na kernel ya maharagwe. Yeye haashii tu kwenye ngozi nyeusi. Kwa hivyo, wadudu wa kawaida hawatishi aina hii ya maharagwe. Walakini, bidhaa hiyo inakuja katika ufungaji wa uwazi ili uweze kuhakikisha kuwa matunda hayagawanyika kwa nusu, ambayo hufanyika wakati wa uhifadhi wa muda mrefu. Katika maharagwe ya zamani, ladha hubadilika.
Kwa uzalishaji wa nyumbani wa aina hii ya maharagwe, unapaswa kuvuna kwa wakati, na kavu nafaka. Wakati wa kukausha kwenye hewa ya wazi, bidhaa huletwa kwa ukavu wa soko, lakini unahitaji kuhifadhi maharagwe hadi hali ya hewa baridi, ni bora kutumia rafu ya chini ya jokofu. Mbali na nafaka, kuna mende zingine nyingi ambazo, kwa wakati, zinaweza kuingilia matunda matamu.
