Roli zilizooka ni chaguo nzuri kwa meza ya sherehe au kwa chakula cha jioni kwenye mzunguko wa familia. Wanaweza kuwa tayari na viungo vyovyote, ongeza mchuzi kwa ladha na kutibu wageni. Walakini, wapenzi wa vyakula vya Kijapani wanapaswa kununua vitu kuu katika duka maalumu - ni kwa sababu yao kuwa sahani iliyomalizika inapata ladha na harufu ya tabia.
Jalada la joto na mchuzi wa viungo
Kuna njia rahisi ya kutengeneza rolls zilizooka ili ziweze kutofautishwa kutoka kwa zile za mgahawa. Ubora na ladha ya sahani hii moja kwa moja inategemea ubora wa viungo. Katika hali nyingine, sehemu za jadi zinaweza kubadilishwa na analogues, lakini ni bora sio kupotea kutoka kichocheo. Utahitaji:
- nori;
- mchele kwa roll ya kupikia - hutofautiana na kawaida na inauzwa katika duka maalum;
- shrimp ya kuchemsha;
- samaki nyekundu (lax au lax);
- kuruka samaki samaki;
- nyama ya kaa;
- tango
- jibini laini (Philadelphia, Bucco au Almette);
- kwa mchuzi - mayonesi, mchuzi wa pilipili moto na vitunguu.
Kwa rolls zilizooka nyumbani, kuandaa sahani kuu na mchuzi kando, kisha uchanganye na uweke kwenye oveni. Mchakato ni rahisi sana, hata anayeanza kukabiliana nayo:
- Kwanza, chemsha mchele kwa rolls. Inapaswa kupikwa vizuri, lakini haijapikwa. Kisha kuweka karatasi ya nori na uweke mchele, ukiacha nafasi kidogo kwenye makali moja.
- Kisha ongeza viungo vingine vyote: samaki nyekundu, nyama ya kaa, shrimp na tango. Hakikisha kuwa ziko karibu na kingo za nori, vinginevyo safu za mwisho zitakuwa tupu.
- Mimina makali iliyobaki na maji na uifute kwa uangalifu roll, kuinyanyua na rug. Inapaswa kufunikwa vizuri sana, na nori - funga salama mshono.
- Kata roll katika vipande vya kundi na mahali kwenye sahani ya kuoka. Kwenye karatasi za ununuzi wa nori kuna alama ambazo hukatwa ili mistari ni laini.
- Ifuatayo, unaweza kuanza kuandaa mchuzi kwa safu za kuoka. Kwenye chombo tofauti, weka vijiko 2 vya mayonesi, karafuu kadhaa za kung'olewa za vitunguu, kijiko 1 cha jibini laini, vijiko 2 vya caviar ya samaki flying, matone machache ya pilipili na mchuzi wa soya.
- Inabaki kuomba kiasi kidogo cha mchuzi kwenye kila roll na tuma fomu hiyo kwenye oveni kwa dakika 10. Kutumikia sahani hiyo joto na kula na vijiti, ikinyunyiza kidogo kwenye mchuzi wa soya.
Ili kufunga rolls, unapaswa kununua kitanda maalum cha mianzi (Makisu). Imeundwa kuwa inaweza kutumika tena na kwa jadi kutumika katika vyakula vya Kijapani.
Gunkan unaendelea na vijiti vya kaa na mchuzi wa viungo
Moja ya mapishi rahisi zaidi ya mistari iliyooka nyumbani imeandaliwa na vijiti vya kaa. Ikiwa inataka, zinaweza kubadilishwa na nyama ya kaa. Kwa kuongeza sehemu hii, utahitaji:
- nori na mchele wa sushi na rolls;
- jibini laini (Philadelphia au Buco aina ni nzuri);
- viungo vya mchuzi: mayonesi, vitunguu, soya na michuzi ya pilipili, caviar samaki wa kuruka.
Mbinu ya kutengeneza rolls za gunkan ni tofauti kuliko kawaida. Kwa sahani kama hiyo, viungo hazijawekwa kwenye mchele kabla ya kufunika kujaza nori. Kila roll imeandaliwa kando: kwa wanaoanza, kiwango kidogo cha mchele umefungwa kwenye nori, na juu ya kuwekewa sehemu ya sehemu iliyobaki. Baada ya mazoezi kidogo, mistari kama hiyo iliyooka itageuka kuwa laini na tamu:
- Kwanza kuandaa safu ya kuoka ya roll. Katika chombo tofauti, weka vijiko kadhaa vya mayonesi, karafuu mbili za vitunguu vilivyochaguliwa, matone machache ya sufuria (soya na pilipili), na kijiko cha samaki wa kabichi anayejaa (tobiko). Ili kuifanya ikayeyuke kwa joto la juu, ongeza kijiko cha jibini laini.
- Saga vijiti vya kaa au nyama ya kaa na uchanganye sawasawa na mchuzi wa kuoka. Masi hii itakuwa kujaza kwa hati.
- Chemsha mchele huo hadi uwe mzuri. Fanya mipira ndogo ya sehemu kutoka kwake.
- Chukua karatasi ya nori na ukate vipande vipande 3 cm kwa upana. Tayari kuna alama kwenye orodha ya ununuzi. Ifuatayo, funga vizuri kila mpira wa mchele kwenye kamba ya nori. Katika kila roll, inapaswa kuwa na nafasi ya kujaza.
- Weka rolls katika sahani ya kuoka na weka kujaza kutoka kwa mchuzi na vijiti vya kaa juu ya mtini. Tabaka hizi zinapaswa kuwa idadi sawa.
- Inabaki kuweka safu za gunkan katika oveni au microwave kwa dakika 7-10. Watumikie moto na mchuzi wa soya, wasabi na tangawizi.
Tangawizi ni sahani tofauti, kwa hivyo usiweke juu ya safu. Ingiza makali yake katika mchuzi wa soya na kula kando, ukibadilishana na roll au sushi.
Roll katika kugonga na vijiti kaa na mboga
Kuna mapishi rahisi juu ya jinsi ya kupika rolls zilizooka katika batter. Ili kufanya hivyo, utahitaji mchele na nori, vijiti vya kaa na shrimp ya kuchemsha, trout fillet, mboga iliyochanganywa (kachumbari, karoti za Kikorea na pilipili za kengele), pamoja na mayonnaise, mchuzi wa soya na jibini laini. Kwa batter, unga wa ngano na yai na mkate wa mkate unafaa.
- Chemsha mchele hadi kupikwa. Chukua karatasi ya nori na uweke mchele uliochoma juu yake, ukiacha nafasi kidogo karibu na moja ya kingo.
- Kisha kuweka mboga, iliyokatwa katika vipande nyembamba nyembamba, na dagaa. Fanya roll kubwa, ukijisaidia na kitanda cha mianzi.
- Kwenye chombo tofauti, changanya unga na chumvi na maji kidogo, ongeza yai. Piga mchanganyiko na whisk, uma au mchanganyiko.
- Ingiza roll kwenye mchanganyiko unaosababishwa na mkate katika mkate wa mkate. Joto sufuria wakati huo huo.
- Fry roll ndefu kwa kila upande kwa dakika kadhaa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, igawanye katika sehemu na uitumie moto. Kwa kuongeza, weka kila vijiti vya mgeni, weka mchuzi wa soya, wasabi na tangawizi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya rolls zilizooka nyumbani ziko kwenye uwanja wa umma. Jambo kuu kwa ajili ya maandalizi yao ni kuchagua viungo vya ubora wa hali ya juu. Chagua kujaza ili kuonja. Haupaswi kuchukua nafasi ya jibini laini na aina nafuu zaidi na utumie mchele wa kawaida. Kwa kilichobaki, unaweza kuonyesha mawazo yako na kuunda kichocheo chako mwenyewe cha safu zilizooka.
