Matunda ya hop - cherry kwa muda mrefu imekuwa msingi wa mapishi ya vinywaji, vinywaji, vin. Diva ya Homemade kutoka cherries imeandaliwa tu, hauitaji gharama kubwa za kifedha. Kinywaji hiki ni maarufu sana kati ya wakaazi wa majira ya joto, mashambani, ambapo cherries hukua katika karibu kila uwanja. Kupatikana kwa cherries na urahisi wa maandalizi hukuruhusu kufurahiya ladha ya divai kila mahali.
Soma pia kifungu hicho: tamu ya jam ya kupendeza ni mapishi rahisi.
Ni matunda gani yanapaswa kutumiwa
Ladha na kukomaa kwa matunda huathiri ladha ya kinywaji. Jinsi ya kufanya divai ya cherry nyumbani kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, na rangi tajiri? Kwa matokeo mazuri, nuances kadhaa zinapaswa kuzingatiwa.
Aina tamu zitatoa ladha inayolingana na bidhaa ya mwisho. Aina za kuosha zitafanya divai kuwa "zaidi ya kiume". Kwa kuongeza, kwa ajili ya kuandaa kinywaji kutoka kwa matunda kama haya, utahitaji sukari zaidi. Kwa divai bora, inahitajika kuchagua cherries zilizoiva, sio zilizoharibiwa. Sio thamani ya kutumaini kuwa matunda ni choma tu. Cherries zilizooza huharibu kabisa ladha ya divai.
Ikiwa matunda yamemwagika, kinywaji hicho kitageuka kuwa laini na laini. Ikiwa imeachwa, ladha ya divai iliyotengenezwa kutoka kwa cherry iliyo na mashimo itakuwa kali zaidi, tart kidogo.
Wataalam wengine huacha mabua ili kuharakisha mchakato wa Fermentation. Haijalishi, na bila mabua mvinyo hutembea vizuri, ladha nzuri.
Kinachohitajika
Sio ngumu kutengeneza kinywaji cha matunda. Kichocheo cha divai ya Homemade kutoka cherries ni rahisi na hata mpishi wa novice anaweza kuishughulikia.
Ili kunywa, utahitaji vifaa:
- mizinga ya Fermentation;
- chachi;
- kifuniko na muhuri wa maji au glavu ya matibabu;
- tubules kwa draining;
- sahani za kutulia;
- kijiko cha kuni kwa kuchochea.
Ili kufanya divai ya cherry nyumbani, utahitaji bidhaa: kilo 3 za matunda, 4 l ya maji, kilo 1.5 cha sukari. Vipengele vya kupikia, sahani.
Kabla ya kuanza kazi, vyombo vyote vimeosha kabisa na kukaushwa.
Unaweza kutengeneza divai kutoka kwa juisi ya cherry, lakini huwezi kugawanyika mchakato, lakini kunywa kutoka kwa matunda
Kupata kinywaji
Mapishi ya hatua kwa hatua ya divai kutoka kwa cherries nyumbani:
- Osha na kukausha matunda.
- Tunapasha maji moto kwa joto la 25- 29 ﮿,, sisi kufuta sehemu 1/3 ya sukari ndani yake.
- Tunaweka cherries kwenye chombo na shingo pana, jaza na syrup, funika na chachi na uondoke kwa Fermentation kwa siku 3-4. Katika hatua hii, Bubbles za tabia zinaonekana kwenye uso wa kioevu, misa huanza kulia kidogo. Koroa misa mara kwa mara na kijiko cha mbao, kuzuia kupindika kwa matunda.
- Baada ya kipindi hiki, toa kioevu kwenye tank kwa Ferment kuu. Sisi kufunga vifuniko na kufuli kwa maji kwenye shingo au glavu ya matibabu ya mpira. Kazi kuu ni kuzuia hewa kuingia kioevu. Ikiwa hii itafanyika, matokeo ya mwisho sio divai, lakini siki.
- Baada ya siku 4-5, ongeza sukari iliyobaki kwenye vyombo. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu. Ni bora kumwaga kiasi kidogo cha kioevu, kufuta sukari ndani yake, na kisha kumwaga misa iliyosababishwa ndani ya chombo.
- Tunaacha divai ya cherry kwa siku 30 - 60 kwa Fermentation kamili. Wakati unategemea joto ambalo mchakato hufanyika. Kuboresha utendaji katika chumba, mchakato unakamilika haraka.
- Mara kwa mara angalia uwepo wa maji kwenye muhuri wa majimaji. Ikiwa imezuka, ongeza maji.
- Wakati huu, kioevu polepole huwa wazi, precipitate inaonekana chini ya tank.
- Ukweli kwamba mchakato wa Fermentation imekamilika inathibitishwa na ufafanuzi wa divai, mabadiliko ya gesi kutoka kwa tank huacha. Safu ya ujenzi ilikuwa wazi chini.
- Mimina kwa upole yaliyomo kwenye sahani safi kwa infusion inayofuata. Ni bora kufanya hivyo na bomba ili kuzuia mashaka kutoka kwa bidhaa inayotokana.
- Kwa hatua hii, ladha ya divai inarekebishwa. Ikiwa ni lazima, inakatishwa zaidi. Ili kuimarisha kinywaji, pombe au vodka huongezwa kwake.
- Kioevu hutiwa ndani ya sahani na kufungwa. Divai kama hiyo huhifadhiwa mahali pa baridi.
Mvinyo wa matunda ya Homemade ambayo huingizwa tena, ni mkali zaidi ladha yake.
Hifadhi
Ni vizuri kuweka sahani na divai mchanga kwenye basement, ambapo hali ya joto ni ya kawaida. Mara kwa mara, uwepo wa matope katika mizinga hukaguliwa. Ikiwa mashapo hupatikana chini, divai hutiwa ndani ya bakuli lingine, kuzuia matanzi kuingia kwenye kioevu. Mvinyo mzuri huingizwa kwa angalau miezi 12.
Baada ya kipindi hiki, bidhaa iliyomalizika hupigwa chupa na kuhifadhiwa kwa fomu iliyotiwa muhuri.
Kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kitagharimu kidogo kuliko ile iliyonunuliwa dukani. Faida kubwa ya kupika mwenyewe ni kwamba mtu huchagua nguvu zake, hutumia viungo vya asili kwenye mchakato. Je! Ni aina gani ya divai ya kupika ni laini, iliyotengenezwa kutoka kwa matunda yasiyokuwa na mbegu, au kutengeneza divai ya matunda ya nyumbani na mashimo kwa kila mtu, kulingana na upendeleo wao.
