Magamba na sukari

Je! Ulidhani kuwa kuvuna matunda safi inawezekana tu katika msimu wa joto? Fikiria kuwa katika msimu wa msimu wa baridi unaweza pia kuvuna vifaa vya beri vya vitamini ambavyo vinafaa mwaka mzima. Ni aina gani ya matunda yaliyohifadhiwa wakati wa msimu wa baridi? "Nyekundu na tamu, inakua katika mabwawa ..." Uliangaziwa? Kwa kweli, hii ni cranberries, ambayo huvunwa kutoka Septemba hadi spring mapema.

Ni wakati wa kuweka juu na beri hii muhimu, kwa sababu wapenzi wa "vitamini vyenye asidi" (yenye ufanisi zaidi kuliko tata ya vitamini ya dawa) daima wana hamu kubwa na kinga kali! Na shukrani zote kwa mali ya baktericidal, ya kupinga-uchochezi na ya kuchanganya ya cranberries.

Cranberry zina mali ya antipyretic, inalinda dhidi ya homa na maambukizo; husaidia sio tu na magonjwa ya kupumua, lakini pia na cystitis - michache ya huduma ya juisi ya cranberry inaweza kuondokana na mwanzo wa usumbufu. Berries nyekundu nyekundu huficha ghala lote la vitamini, antioxidants na asidi ya kikaboni, pamoja na asidi ya benzoic, ambayo ni kihifadhi asili. Kwa hivyo, cranberries zilizoshushwa zimehifadhiwa vizuri.

Kwa kweli, ni bora kula cranberries safi - kwa mfano, na asali, au katika sukari ya unga. Lakini hii ni katika msimu, lakini ninataka kuweka beri nzuri kwa mwaka mzima. Napendelea berries, rubbed na sukari - ni muhimu zaidi kuliko jam, kwani hawafanyi matibabu ya joto, kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu. Kwa hivyo, njia bora ya kuvuna cranberries, lingonberry, blueberries, currants ni kuifuta na sukari. Na asili zaidi, na hutumia wakati kidogo kuliko kupikia. Ni rahisi kufungia matunda. Lakini jordgubbar, iliyotiwa na sukari, ni msingi bora kwa mapishi tofauti: kutoka kwake unaweza kufanya juisi ya cranberry ya kupendeza, kujaza kwa rolls na mikate, kuenea kwa mkate na pancakes. Ni kitamu sana na afya kula kama chai na jam.

• Wakati wa kupikia: dakika 20

Viunga kwa ajili ya uandaaji wa cranberries, iliyotiwa na sukari:

• Cranberries
• Sukari

Uwiano wa matunda na sukari ni 1: 2, yaani, 200 g ya sukari kwa 100 g ya cranberries.

Kupika jani, iliyotiwa na sukari:

Berry Cranberry inapaswa kuoshwa katika maji baridi na kuondolewa katika colander na glasi ya maji. Kisha, kwa kukausha bora, unaweza kumwaga kwenye kitambaa nene cha karatasi (leso nyembamba haifai, kwani karatasi itanyesha na kushikamana na matunda).

Mimina cranberries safi ndani ya bakuli, ongeza sukari na saga na kijiko cha mbao. Vyombo vya ujanja na jikoni vilivyotumiwa kutengeneza matunda yaliyofutwa na sukari haipaswi kuwa ya chuma. Vinginevyo, juisi ya cranberry inapogusana na chuma, oxidation itaanza, kwa sababu ambayo sio vitamini tu vinaharibiwa, lakini pia misombo isiyo na faida inaweza kutokea. Kwa hivyo, haipaswi kutumia grinder ya nyama au blender na visu vya chuma kuwezesha mchakato wa kusugua matunda. Kwa kweli, kusugua mananasi na kijiko cha mbao ni muda mrefu zaidi, lakini salama na afya. Bakuli lisilo na glasi au kauri linafaa.

Wakati karanga zote zimeangaziwa, hisa iko tayari. Ikiwa dazeni mbili au mbili zinabaki wazi - kiboreshaji cha nguo bado kitahifadhiwa, na itageuka kuwa ya kuvutia zaidi wakati "moto wa moto" unapoingia kwenye jamu tamu na tamu!

Kuhifadhi vijiko vya viwandani tunatumia laini, safi na kavu vyombo vya glasi na kofia za screw. Jaza mitungi sio juu, kwani sukari bado itayeyuka katika juisi ya beri kwa muda, mtawaliwa, kiwango kwenye jar kitapanda na, ikiwa utamwaga jarida kamili, kiboreshaji cha kazi kinaweza kutoroka kutoka chini ya kifuniko. Kwa hivyo, tunajaza mitungi kwa urefu wa ¾.

Hifadhi karanga zilizosokotwa na sukari mahali baridi au kwenye jokofu.

Juisi ya Cranberry

Mimina 200 ml ya joto (sio moto ili kuhifadhi vitamini) maji ya kuchemsha ndani ya kikombe, ongeza vijiko 2 vya cranberry iliyotiwa (pamoja na au kijiko, kuonja). Koroga, jaribu. Tunasimamia ukali na utamu wa kinywaji kwa kuongeza asali au maji ya limao. Unaweza kukausha matunda ili ngozi za beri zisije zikiwa kwenye kinywaji.