Kwa jumla, ingawa boga, kama malenge, ni mali ya familia ya malenge, hali zao za uhifadhi zina vidokezo vingi vya kawaida, na tofauti nyingi.
Kwa njia, zukchini na malenge zinaweza kuhifadhiwa pamoja ikiwa mboga ni mzima, bila uharibifu, bila dalili za kuoza na zilizokusanywa kwa wakati: hazitaingiliana kila wakati wa kuhifadhi na hakutakuwa na hatari kwamba ugonjwa utaenea kutoka kwa malenge hadi zukini na kinyume chake. Walakini, imegundulika kuwa maboga kawaida hulala muda mrefu zaidi kuliko zukchini, ambayo ni muhimu kuzingatia wakati wa kuhifadhi matunda ya mazao haya ya mboga pamoja na kuangalia maeneo yao ya kuhifadhi angalau mara moja kila wiki kadhaa, kwa sababu ikiwa zukini itaanza kuoza, basi kuoza kunaweza kusambaa kwa maboga.
Uhifadhi wa zukini ndani ya nyumba.
Kwa kuongeza, inajulikana kuwa maboga yanaweza kuhifadhiwa kwa joto la juu zaidi kuliko zukchini.
Kwa kawaida, kipindi kirefu cha uhifadhi wa maboga na zukini kinaweza kuwezeshwa ikiwa teknolojia ya uvunaji, utayarishaji wake wa kuhifadhi, na hali ya uhifadhi wenyewe, mahsusi kwa matunda ya kila moja ya mazao haya, inazingatiwa kwa usahihi.
Muhimu! Usifanye "overexpose" matunda katika uhifadhi, jaribu kuyatumia haraka katika chakula. Maboga na zukini kwa muda mrefu zaidi zimehifadhiwa, zinakua, virutubishi vingine vinapotea, na zinaweza kuanza kuzorota kwa wakati wowote, basi kazi yako yote itaenda kwa utelezi, usisahau kuhusu hilo.
Kwa hivyo, hebu tuanze na jinsi ya kuhifadhi vizuri zukini nyumbani, na kisha kuzungumza juu ya malenge.
Hifadhi ya Zukini nyumbani
Kama tulivyokwishaona tayari, ufunguo wa uhifadhi wa zucchini mrefu na kamili ni uvunaji wa wakati unaofaa na sahihi. Kwa hivyo, kama kwa zucchini, basi lazima ziondolewa kabla ya kuanza kwa baridi (hata ndogo).
Ikiwa mazao ya zukini yanagandishwa, basi kundi lote linaweza kuharibiwa, na halitakuwa sawa kwa uhifahdi. Katika siku za kwanza baada ya kuiweka kwa kuhifadhi, zukini iliyokamatwa kwenye baridi inaweza kuanza kuoza, na haitawezekana kukomesha mchakato huu.
Kumbuka kwamba zukini ambazo ngozi yake ni nene zaidi itahifadhiwa vizuri, na ukigonga, utasikia sauti mbaya. Mbegu hazipaswi kukuzwa kikamilifu (kukomaa kwa kiufundi), saizi ya zukini inapaswa kuwa ya kati. Kwenye uso wa zukini haipaswi kuwa na uharibifu wowote, matunda yaliyo na kasoro ya maendeleo yanapaswa kutengwa na chama, kilichokusudiwa kuwekewa nyumbani. Makini na "kuchora" kwenye ngozi: ukipewa maelezo ya anuwai, utaelewa ikiwa mfano huu uko tayari kwa kuvuna.
Usisahau kwamba wakati wa kuhifadhi, zukini inaweza kuiva, na mara hii hii itafanyika, muundo wao utakuwa huru. Usishangae kwamba kwa kukata zukini (kuiondoa kwenye ghala iliyoboresha), mbegu zilizomo zitabadilika - hii hufanyika na sio kawaida.
Wakati wa kuwekewa kuhifadhi, mboga inapaswa kukatwa ili sehemu kubwa yake ibaki (sentimita sita au saba) kutoka kwenye shina. Wakati huo huo, kata lazima iwe wazi, iliyokatwa, haiwezekani kuchukua matunda kwa kupotosha shina: matunda haya yana uwezekano mkubwa wa kutokuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Kata laini juu ya bua ya uboho wa mboga na urefu wake mkubwa itatoa kinga ya uhakika dhidi ya kupenya kwa vijidudu ndani ya mafuta ya mboga, ambayo inaweza kusababisha kuonekana kwa kuoza kwa ndani. Kwa kuongezea, mtu anaweza kuhukumu kwa bua hali ya fetusi kwa ujumla: ikiwa ni afya baada ya kipindi fulani cha kuhifadhi, basi uwezekano wa fetusi pia kuwa na afya. Mabadiliko yasiyofaa na peduncle yanaonyesha kuwa kijusi pia kinabadilika kuwa mbaya zaidi. Katika tukio ambalo hata makali ya bua tayari yameanza kuoza, ni bora kupata matunda haya na kuitumia kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa, kuiacha ihifadhiwe zaidi ni hatari kubwa.
Ili kuzuia matukio kama hayo, kila wakati kukusanya matunda ya zukini katika hali ya hewa kavu na ya jua, ukifanya hivyo kwa upole, bila hivyo kuharibu uso (ngozi) ya matunda.
Muhimu! Zukini iliyokusudiwa kuhifadhi haiwezi kuosha, basi wataanza kuoza hivi karibuni. Ili kuwaokoa kutoka kwa vumbi na uchafu tu kuifuta kwa kitambaa kavu na laini.
Mboga ya maji pia haifai kuhifadhiwa; kwanza lazima iwe kavu kwa kuiweka katika eneo lenye hewa safi. Kutosha kwa hii ni masaa kadhaa tu, wanahitaji kuwekwa katika safu moja na hawakufungwa kila wakati juu ya kila mmoja.
Uhifadhi wa zukini kwenye masanduku.
Sheria za msingi za kuhifadhi zukini
Utawala wa kwanza kabisa, pamoja na ujanja ulioelezewa hapo juu, ni chaguo sahihi la aina za zukini. Kwa mfano, aina za zukini za kukomaa kwa kati na marehemu (kutoka siku 50 au zaidi) zimehifadhiwa vyema. Kwa hivyo, aina zifuatazo zinaonyesha matokeo mazuri ya kuhifadhi: Tamasha, Kombe la Dhahabu, Gribovsky, Arlik (hukaushwa katika siku 50-60, ina silinda, matunda ya kijani kibichi na kunde ya juisi, uzito hadi 700 g na ladha nzuri, iliyohifadhiwa vizuri), Mali, Aeronaut (hukaa kwa siku 50, matunda yana uzito zaidi ya kilo, muundo ni dots ndogo, rangi ya matunda ni mwanga kijani, mwili ni zabuni, umehifadhiwa vizuri) na Njano-matunda (mmiliki wa rekodi ya maisha ya rafu, huchaa kwa siku 50-60, matunda ya vipimo vya silinda, mashehe kwanza na kilo nusu kwa uso laini na gridi ya machungwa juu ya background ya njano, majimaji ni creamy, mazuri kwa ladha).
Walakini, licha ya anuwai, ni bora sio kuhifadhi matunda hata na maisha ya juu zaidi ya rafu kuliko mwanzo wa Machi, lakini kula kabla ya wakati huo.
Muhimu! Wakati wa kusindika zukini baada ya kuhifadhi, hakikisha kuondoa mbegu na sehemu ndogo ya mimbari karibu nao, kwa sababu mbegu huwa na uchungu wakati wa uhifahishaji na zinaweza kutoa kunde ambamo zinapumzika, pia ladha kali.
Chaguzi za kuhifadhi zukini nyumbani
Zucchini huhifadhiwa bora kwenye unyevu wa 80 hadi 85% na kwa joto hadi digrii tano Celsius na sio chini kuliko sifuri. Ikiwa hali ya joto ni ya juu, basi maisha ya rafu yatapunguzwa kwa kiwango cha chini (zucchini tu kuoza). Sio lazima kuhifadhi zukini katika vyumba vya giza kabisa, wanapaswa kusema uongo ambapo hakuna rasimu. Walakini, hewa dhaifu pia haifai yao, chumba lazima kurudishwa mara kwa mara, angalau mara moja kila siku za siku.
Hali muhimu kwa uhifadhi wa boga wa muda mrefu ni sababu kwamba hawapaswi kugusana. Usihifadhi zukini karibu na matunda na mboga zingine, ukiondoa malenge.
Kawaida, nyumbani, zukini huhifadhiwa ndani ya chini ya ardhi, na ikiwa ni ghorofa, basi kwenye balcony, ambayo huingizwa kwa mara kwa mara, ikiwa imewashwa, au, kwa upande wake, zukini huingizwa, ikiwa balcony haijawaka moto, kufunikwa na blanketi za joto na kuwekwa kwenye masanduku ya mbao yaliyofunikwa na povu. .
Unaweza kujaribu kuweka zukini kwenye pantry, ukiweka kwenye rafu zilizotengenezwa hapo awali, au uingie kama kabichi, lakini uweke tu kila gridi tofauti (kwa mfano, kutoka chini ya vitunguu, hata na mabaki ya vitunguu vya vitunguu, inaweza kucheza jukumu la upingaji rangi).
Zukini inaweza kuhifadhiwa kwenye droo kwenye balcony kwenye mchanga ulio kavu au mchanga wa mto, lakini kwa hii haipaswi kuwekwa, lakini kuweka wima, kuwekwa ili mabua "angalia" juu. Inahitajika kuweka majani au machujo ya mbao chini ya sanduku, safu katika sentimita kadhaa.
Ikiwa balcony ni baridi sana, basi, pamoja na blanketi, ambayo inaweza kutumika kuficha masanduku na zukini kutoka juu, zinaweza kuvikwa na karatasi, gazeti la kawaida au kitambaa chochote chochote kabla ya kuwekwa kwenye droo.
Katika tukio ambalo una nafasi ya kudumisha joto la chini kwenye balcony au kwenye basement, kuna masanduku na unaweza kuweka zukchini ukisimama (ili wasigusana), kisha uweke karatasi ya mashtaka au kadi ya kawaida ya bati kati yao.
Inaruhusiwa kuhifadhi zukchini kama bidhaa za kumaliza, hii ni ikiwa hakuna mahali pa kuhifadhi kwao na haiwezekani kutoa hali inayofaa. Ili kufanya hivyo, zinaweza kukatwa kwenye pete au cubes na kukaushwa, kupakwa, au, bora zaidi, kupiga marufuku kufungia.
Muhimu! Usijaribu kuhifadhi zukchini nzima kwenye jokofu, hapo watasema uongo kwa si zaidi ya siku 12-15 na wataanza kuoza haraka.
Hifadhi ya malenge nyumbani
Ningependa kuzingatia ukweli kwamba malenge ni mboga nzuri na ya kipekee ambayo wengi wetu hukosoa. Kwa kweli ina kila kitu ambacho mwili wa mwanadamu unahitaji. Kwa kuongezea, inahisi vizuri ikiwa imekua juu ya aina tofauti za mchanga, wakati mwingine hata kidogo bulgi, katika mikoa tofauti kabisa ya hali ya hewa. Maboga yanaweza kutengenezwa kwa saizi na maumbo anuwai - kutoka mikubwa ambayo haiwezi kuinuliwa na mtu mmoja hadi ndogo.
Hifadhi ya mazao ya malenge.
Wacha tuendelee kwenye uhifadhi - kama ilivyo katika zukini, ufunguo wa ustawi wa malengeo mafanikio ni uvunaji wa wakati na hali sahihi za matengenezo zaidi. Jinsi ya kuelewa kuwa ni wakati wa kukusanya malenge?
Ni rahisi sana - kwa bua: ikiwa ilianza kukauka, ilibadilisha rangi yake kutoka kijani hadi kijivu, basi ni wakati wa kuondoa malenge kutoka kwa njama na kuiweka.
Muhimu! Kwa hali yoyote usiruhusu bua kutengana na matunda ya malenge. Kwa hivyo utapunguza sana maisha ya rafu ya matunda haya ya thamani.
Ili kuondoa malenge kutoka kwa wavuti kwa usahihi, unahitaji kuinua kidogo juu ya ardhi, na hivyo kuifungua matako ya kilele na (kama ilivyo katika zukini), kata matunda na sehemu ya bua kwa sentimita tano au sita kwa muda mrefu, na sio kuibomoa.
Malenge yanahitaji kukaushwa: pande zote uso wake unapaswa kuwa hauna mwanga wowote wa unyevu. Chembe ndogo za unyevu ambazo ulizipuuza, zinaweza kuwa msingi wa kuoza na ukungu, ambayo inaendeleza kikamilifu wakati wa uhifahdi.
Wakati malenge yamewekwa kavu, bila uharibifu, kuvunwa kwa wakati na bua mzima, basi inaweza kusema uwongo kabla ya mazao mapya.
Hifadhi ya malenge nyumbani.
Masharti ya uhifadhi wa maboga nyumbani
Ni vizuri kwamba malenge inaweza kuhifadhiwa chini ya hali ambayo ni sawa kwetu pia: Hiyo ni kwa unyevu wa 80-85% na joto la nyuzi joto 22 hadi Celsius. Jambo kuu ni kwamba katika chumba ambacho malenge huhifadhiwa, joto haliingii chini ya digrii kadhaa za joto na haizidi sifuri kuelekea baridi.
Hali ya pili muhimu ni kujaribu kutoa malenge kwa joto la kawaida bila kushuka kwa kasi. Kwa mfano, nyumbani, kuiweka katika pantry au kwenye balcony yenye joto, ikiwa ni ghorofa.
Malenge inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi katika fomu wazi, kuwekewa, sema, kwenye burlap (plywood, bodi yoyote, kitambaa chochote kizito au rundo la magazeti), na katika sehemu iliyofunikwa (burashi moja sawa); zote kwa wingi (zilizopambwa vizuri katika piramidi), na kwenye masanduku au sanduku za karatasi, ukubwa wake ambao unalingana na saizi ya matunda ya malenge.
Ni ajabu ikiwa malenge kulindwa kwa uhakika kutoka kwa jua na sio moja kwa moja tu, lakini kwa ujumla yoyote, ambayo ni kuhifadhiwa gizani.
Katika kipindi cha uhifadhi, karibu mara moja kwa wiki, angalia usalama wa malenge. Ikiwa tunda fulani huanza kuoza, basi lazima iondolewa mara moja na kuwekwa kwa usindikaji, kata kwa uangalifu kwa tishu yenye afya na iliondoa katikati ya kuoza.
Mara nyingi angalia unyevu kwenye chumba ambacho maboga huhifadhiwa, haipaswi kuwa kavu sana. Hii inaweza kusababisha yao kukauka. Ikiwa unyevu unashuka chini ya 80%, basi unaweza kunyunyizia hewa kutoka kwa bunduki ya kunyunyizia au kuweka maboga kwenye chumba cha maji, lakini ikiwezekana na joto sawa au kupotoka kwake kutoka kwa joto la eneo la kuhifadhi hapo awali.
Kama ilivyo katika zukini, ikiwa hakuna mahali pa kuhifadhi malenge, basi unaweza kupika bidhaa iliyomalizika nusu. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuosha kabisa malenge, kisha ukate majani yote, kisha ukate vipande viwili, vitatu au vinne, hakikisha kuondoa mbegu pamoja na kunde ambalo limepandwa na pakiti vizuri, kuifunika kwa filamu iliyoshikilia. Baada ya hayo, malenge yanahitaji kuwekwa kwenye freezer ya jokofu la kawaida la kaya. Katika hali kama hizi, malenge atalala kwa muda mrefu na yanafaa kwa aina nyingi za usindikaji (isipokuwa usindikaji wa juisi).
Kwa njia, mbegu za malenge, wakati zimekwishwa, ni muhimu sana kwa tumbo na matumbo na zina kiasi kikubwa cha vitamini. Ikiwa hutaki kaanga, unaweza kuziweka tu kwenye chombo chochote cha chuma na kuziweka kwenye betri inapokanzwa kwa siku kadhaa, hapo zitakauka wakati huu na zinaweza pia kuliwa, kama vile vya kukaanga.
Muhimu! Hauwezi kupitisha mbegu za malenge, kwa hivyo utaua sifa nyingi za mbegu. Inatosha kuwaka kwa dakika 1-2 tu kwenye sufuria moto, hakuna zaidi.
Hiyo ndiyo yote tulitaka kukuambia juu ya kuhifadhi zukini na maboga. Ikiwa una siri zako za kuhifadhi mboga hizi, kisha uzishiriki katika maoni, tunafikiria kuwa itakuwa na msaada sana kwa kila mtu!
