Shurpa ya kondoo wa Caucasian inahitaji heshima kwa mchakato wa kupikia. Hii sio supu ya mjeledi, unahitaji kuweka juu ya uvumilivu fulani. Kuelewa jinsi ya kupika shurpa ya kondoo nyumbani, hauitaji kuwa na span saba kwenye paji la uso wako, lakini bidhaa bora katika kesi hii ni muhimu tu - hapa, kama wanasema, huwezi kupika kutoka chakavu. Uliza kaptula kwa mwanakondoo na mfupa, lakini sio sana. Ni bora kuchukua vipande kutoka nyuma au mbavu, lakini mifupa inapaswa kuwa ya lazima, pamoja nao mchuzi utageuka kuwa tajiri. Pilipili tamu tunachagua yenye nyanya, nyanya - iliyoiva na tamu, mboga - safi na harufu nzuri. Inabaki kuweka kila kitu pamoja kwenye sufuria kubwa au sufuria ya kina na baada ya masaa 3 kufurahiya supu ya kitamu.
- Wakati wa kupikia: masaa 3
- Huduma kwa Chombo: 6
Caucasian mutton shurpaViungo vya kutengeneza saruji ya mutton:
- Kilo 1 cha mutton na mifupa;
- 500 g mbilingani;
- 500 g ya karoti;
- 500 g ya viazi;
- 500 g pilipili tamu ya kengele;
- 500 g ya nyanya nyekundu;
- 150 g ya vitunguu;
- 40 g cilantro;
- 1 2 lemoni;
- mishale ya vitunguu, jani la bay, viungo kwa shurpa, jani la bay.
Njia ya kuandaa mutton shurpa.
Tunaweka kondoo kwenye sufuria ya cauldron au supu, kuongeza kichwa cha vitunguu, katika msimu wa joto mapema - mishale ya vitunguu, wakati wa msimu wa baridi - karafuu chache za peeled zake. Tunatupa pia majani mengine ya bay, kumwaga lita 3 za maji baridi, kuweka sufuria kwenye jiko. Wakati maji yanapochemka, ondoa koleo na kijiko kilichofungwa, fanya taa ndogo, funga vizuri na uende kwenye biashara yetu kwa karibu masaa 2. Sana tu inahitajika kuandaa nyama kwenda kwa hali ambayo imetenganishwa kwa urahisi na mifupa. Dakika 15 kabla ya kupika, chumvi mchuzi ili kuonja.
Tunaweka kuchemsha kondooFilter mchuzi, pata mutton, tenga nyama kutoka kwa mifupa.
Tunachuja mchuzi na tunatenganisha nyama ya mutton kutoka kwa mifupaKuandaa mboga. Sisi kukata tangles kubwa ya viazi katika sehemu ya nusu au nne, kuacha viazi ndogo nzima. Inatosha kuosha viazi wachanga na brashi, sio lazima peel.
Chambua viazi na viaziKata karoti kwenye cubes. Tena, karoti za mapema zinaweza kuwekwa kwenye supu nzima na sio peeled, sehemu ya matako ya matako pia yanaweza kuachwa.
Chambua karoti na kung'oaVitunguu kukatwa kwenye pete nyembamba. Wengine huweka vitunguu nzima, lakini haikubaliwa katika familia yangu, vitunguu vyote vya kuchemsha bado vinadaiwa.
Chop vitunguuKata pilipili za kengele nyekundu na njano, kata shina na mbegu, kata vipande vikubwa.
Chambua pilipili tamu ya kengeleNyanya nyekundu na eggplant pia hukatwa kwa coar. Nyanya ndogo inaweza kuwekwa mzima.
Chopanya mbilingani na nyanyaTunaweka mboga zilizokatwa kwenye sufuria kubwa, kuweka nyama, iliyosafishwa ya mifupa, kujaza kila kitu na mchuzi uliokatwa.
Tunaweka mboga kwenye sufuria, kuongeza kondoo na kumwaga mchuziTunapika shurpa kwa dakika 40-45 kwenye joto la wastani, mwisho tunatupa cilantro iliyokatwa vizuri, viungo kwa shurpa na kwa mara nyingine tunaongeza chumvi kwa ladha yako, ikiwa ni lazima.
Ondoa shurpa ya mutton iliyoandaliwa kutoka kwa jiko, iachie kwenye sufuria kwa nusu saa kusisitiza.
Pika shurpa juu ya moto wa kati. Ongeza viungo na mimea dakika chache kabla ya kupika.Tunatumikia shurpa ya kondoo moto kwenye meza, itapunguza maji ya limao moja kwa moja kwenye sahani. Tamanio!
Caucasian mutton shurpaKwa njia, mara moja katika ujana wa mapema nilifundishwa na mwanamke mchanga wa Georgia jinsi ya kupika shurpa ya kondoo. Kwa hivyo, aliongeza pasta nene kwenye sufuria dakika 20 kabla ya kupika. Walibeba mchuzi na walikuwa tamu ya kushangaza.
