Ninakushauri kupika pilipili zilizowekwa kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi katika msimu wa joto, wakati mboga hazina bei ghali, na ladha na ukomavu wao umefikia maadili ya juu. Pilipili inaweza kuwa ya rangi yoyote - kijani, nyekundu au manjano, hii sio muhimu, kwani chini ya safu ya mchuzi mnene wa nyanya karibu hazionekana katika benki.
Pilipili iliyotiwa ndani ya mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridiKwa kichocheo hiki, mimi hutumia mitungi ndogo, ni rahisi zaidi kutakasa. Kawaida pilipili za ukubwa wa kati 4-5 zinaweza kuwekwa kwenye chombo kimoja.
Ili kuonja, tupu hizi zinafanana lecho ya kawaida ya Kibulgaria; wasomaji wa kizazi kongwe, nadhani, hawajasahau ladha yake.
- Wakati wa kupikia: saa 1
- Kiasi: makopo 2 na uwezo wa 0.7 l.
Viunga vya pilipili zilizowekwa kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi:
- Kilo 1 cha pilipili ya kengele;
- Kilo 1 cha nyanya nyekundu;
- 0.5 kg ya vitunguu;
- 1.5 kilo ya karoti;
- 100 ml ya mafuta;
- sukari, chumvi.
Njia ya kuandaa pilipili iliyowekwa katika mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi.
Tunaweka nyanya zilizoiva, hata zilizoiva sana kwenye bakuli la kina, kisha mimina maji ya kuchemsha ndani yake, kuondoka kwa dakika 2-4. Ijayo tunaweka bakuli lingine la maji baridi, kuweka nyanya zenye ngozi ndani yake.
Nyanya ngozi ili kuzivuaKwa kisu mkali tunafanya mgongo upande wa nyuma, ondoa ngozi. Kata mabua na muhuri karibu nao, kata nyanya laini.
Nyanya zilizokatwaMimina mafuta kwenye supu au sufuria ya kukaanga na upande wa juu, ongeza nyanya zilizokatwa, chumvi na sukari ili kuonja. Stew kwa dakika 15, mpaka misa inageuka kuwa viazi zilizopikwa.
Stew NyanyaTunatengeneza mboga za kukaanga - vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Kaanga katika mafuta ya mizeituni yaliyopachikwa moto kwa hali ya kupita kiasi. Vitunguu vinapaswa kupakwa mafuta, kuwa tamu.
Vitunguu vilivyosafishwaKusugua karoti zilizosafishwa kwenye grater coarse, pia tupa mafuta yaliyochomwa na kuchemshwa hadi kiwango kitapungua kwa karibu 1 3.
Kisha changanya vitunguu na karoti, chumvi.
Stew karotiTunachukua pilipili ya kengele - mnene na wenye mwili, ndogo kwa ukubwa. Kata matako pamoja na bua, kata mbegu.
Kuandaa pilipili tamu ya kengeleJotoa kwa chemsha juu ya lita mbili za maji, weka pilipili ili liingizwe kabisa kwenye maji. Blanch kwa dakika 3-4, baridi katika sufuria na maji baridi.
Blanc pilipiliJaza pilipili na mboga iliyokatwa sio sana, ili iweze kuwa gutta-percha na kuchukua kwa urahisi sura inayotaka (wakati wa kujaza makopo).
Jaza pilipili na nyama ya kukaangaTunatayarisha vyombo kwa ajili ya kuhifadhi. Benki zilizo na uwezo wa lita 0.7. osha katika suluhisho dhaifu la siki ya kuoka, kisha mimina juu ya maji ya kuchemsha na sterilize juu ya mvuke. Tunaweka pilipili zilizojazwa katika mitungi.
Jaza mitungi na pilipili zilizochapwaJaza na mchuzi wa nyanya, shika kisu na blade nyembamba na ndefu kando ya kuta (ndani ya makopo) kuondoa mifuko ya hewa. Ninatoa mawazo yako kwa ukweli kwamba chumvi na sukari iliyokunwa inapatikana katika mchuzi wa nyanya na kwa kujaza, kwangu, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi hapo juu, inatosha, lakini wewe hufuata ladha yako kila wakati.
Mimina mitungi na pilipili iliyotiwa na mchuzi wa nyanyaPiga makopo na kofia zilizochemshwa. Katika sufuria kubwa tunapasha maji joto hadi nyuzi 40 Celsius, weka chakula cha makopo, pole pole na chemsha. Sisi hukausha kwa dakika 15-20, kuondoa, kuweka, kugeuza shingo chini.
Tunakata mitungi na pilipili zilizojaa kwenye mchuzi wa nyanyaWakati chakula cha makopo kimechoka, futa pilipili zilizowekwa kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi kwenye pishi baridi, ambapo itahifadhiwa kikamilifu hadi chemchemi kabisa kwa joto la nyuzi +2 hadi +7.
