Jinsi ya Ferment majani ya chai kwa usahihi - teknolojia ya kina na picha

Katika makala haya, tutakufundisha jinsi ya kuvuta majani kwa chai ili kuhifadhi faida zao zote, ladha na harufu. Teknolojia ya hatua kwa hatua zaidi ...

Vinywaji kulingana na majani ya mwituni au ya bustani ni harufu nzuri na hutumika kama mbadala iliyofanikiwa na muhimu kwa chai, ambayo inaweza kununuliwa katika soko lolote.

Kulingana na mapendekezo yote, uundaji wa chai uko ndani ya uwezo wa hata mpishi mdogo.

Jambo kuu ni kutumia majani safi tu, bila uharibifu, zilizokusanywa mbali na nyimbo na mimea.

Vinywaji kulingana na majani ya majani yaliyo na manukato ni tofauti na huwa na ladha mkali na harufu ya manukato kuliko kiboreshaji kilichokamilishwa kwa njia ya classical.

Wakati wa Fermentation, mmea hubadilisha rangi yake na harufu, hupata ladha nzuri.

Ili mchakato wa Fermentation kuanza katika majani, lazima ziwe tayari: kukauka kidogo na kufungia kwa masaa kadhaa.

Hii itasaidia kuharibu muundo wa karatasi (kabla ya kutolewa kwa kioevu kutoka kwayo).

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kutengeneza chai kutoka kwa majani mengine (raspberries, jordgubbar, cherries, jordgubbar, miti ya apple au majivu ya mlima).

Jinsi ya Ferment majani ya chai kwa usahihi?

majani nyeusi
majani ya mimea mingine ya dawa

Utaratibu wa kupikia

Tenganisha majani kutoka kwa matawi na uweke kwenye kitambaa na safu nyembamba (cm 2-3). Acha kwa masaa 10-12.

Tunajaribu kuhakikisha kuwa mwangaza wa jua hauingii kwenye viboreshaji, ili majani hayakauka, lakini yatoshe. Hatua hii ni muhimu sana katika mchakato wa kutengeneza chai, kwani inachangia mkusanyiko wa mafuta muhimu na vitu vyenye kunukia.

Wanatoa kinywaji harufu maalum na ladha tajiri. Ili kuelewa ikiwa wako tayari kwa usindikaji zaidi, punguza majani machache kwenye kiganja cha mkono wako.

Ikiwa, wakati wa kufinya, kiunzi cha kazi kimekatika kwa urahisi (haina machozi), misa iko tayari kwa usindikaji zaidi.

Tunaeneza majani kwenye mfuko na tuma kwa freezer. Acha kwa masaa 20-30.

Utaratibu huu husaidia kuwezesha usindikaji zaidi wa chai, lakini hauhitajiki.

Kabla ya mchakato wa Fermentation, majani yanahitaji kusindika: kwa hii ni muhimu kuweka majani 5-7 kwenye kiganja cha mkono wako na kuanza kuipotosha.

Tunapaswa kupata roll cm cm 70.

Kurudia mchakato na majani yote ya currant.

Tunasambaza misa ya kijani kwenye chombo.

Funika na sahani na uweke chini ya ukandamizaji mzito.

Ili kuzuia kazi ya kazi kuwa kavu, funika chombo na kitambaa kidogo cha unyevu.

Acha kwa masaa 6-10. Wakati wa Fermentation inategemea mambo mengi (joto na unyevu, ubora wa karatasi, nk).

Kata misa iliyoandaliwa katika sahani nyembamba. Pia kwa hili tunaweza kutumia grinder ya nyama ya umeme. Tunaweka chai iliyo wazi kwenye fomu iliyofunikwa na karatasi ya chakula. Tunatuma kwa oveni (digrii 80).

Kavu na mlango wazi wazi kwa masaa kadhaa. Punguza joto hadi digrii 50. Acha kukauka kabisa.

Tunaweka misa iliyokamilishwa kwenye kitani au kitani cha pamba na kuiacha hewani kwa siku chache zaidi. Furahiya chai ya currant yenye kunukia wakati wowote.