Viburnum ni nyekundu, viburnum imeiva - hii ndio wimbo maarufu unasema. Na mara ikakua, basi ni wakati wa kupika jam kutoka viburnum. Kila kitu katika mti huu wa kushangaza ni muhimu - mizizi, gome, majani, maua na, kwa kweli, matunda yaliyo na asidi kubwa ya vitamini na vitamini B. Mchanganyiko huu hufanya viburnum itakaa suluhisho la asili la kuongeza kinga na kupigana na magonjwa ya kuambukiza.
Ni bora kukusanya matunda baada ya theluji ya kwanza ya vuli, basi kutoka kwa uchungu wa asili wa viburnum kuna kivuli tu nyepesi na ladha yake isiyosahaulika. Mifupa yake ni kubwa kabisa, kwa hivyo tutapika jamu ya viburnum iliyojaa.
Jinsi ya kuandaa matunda kwa kupikia na kujitenga na mbegu
Sprigs ya viburnum huosha kabisa na maji ya joto, kavu na ukata matunda kwa upole, ukijaribu sio kuponda. Ikiwa umekusanya viburnum kabla ya baridi, na matunda ni machungu sana, washike kwa muda katika sehemu ya kufungia au kumwaga maji ya moto juu yao.
Chambua matunda kutoka kwenye mbegu kwenye bakuli la kina ili usieneze maji hayo.
Kuna njia tatu za kutenganisha matunda kutoka kwa mbegu:
- tembeza matunda kupitia juisi au grinder ya nyama na nozzle maalum ya juisi kutoka kwa matunda laini na matunda;
- shikilia matunda kwa sekunde 15-20 katika maji ya kuchemsha au dakika 1.5-2 katika oveni moto ili mifupa iweze kutengana kwa urahisi zaidi, kisha itapunguza juisi kupitia tabaka mbili au tatu za chachi au kupitia ungo;
- kusugua viburnum kupitia ungo na zana ya kusukuma.
Njia ya mwisho itachukua muda mrefu, lakini unaweza kuzuia moto kupita kiasi, na vitamini huhifadhiwa vizuri.
Kichocheo cha jam katika ghorofa
Kichocheo hiki cha jamu ya viburnum kinajumuisha matunda ya kuchemsha kwa kiwango kikubwa cha sukari. Kisha mavuno huhifadhiwa katika ghorofa bila shida yoyote hadi mavuno ijayo.
Viungo
- matunda ya viburnum - kilo 1;
- sukari - kilo 1.3;
- maji - 1 kikombe.
Suuza Kalina, vunja matawi na utenganishe mifupa kwa njia rahisi kwako. Mimina maji kwenye juisi inayosababishwa na kuweka moto. Unapowasha moto, ongeza sukari na uchanganya na spatula ya mbao. Jam inapaswa kuchemshwa hadi misa iwe mara mbili. Usisahau kuchochea mara kwa mara ili bidhaa isiingie.
Tayari jam katika fomu ya moto hutiwa ndani ya makopo yenye kuzaa na imevingirwa na vifuniko vya chuma.
Kichocheo cha jam mahali pa baridi
Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kutengeneza jam kutoka viburnum bila kupika, mapishi haya ni kwako. Katika juisi mbichi, vitu vyote vyenye faida vimehifadhiwa kabisa.
Kuandaa viburnum na kuitenganisha na mbegu. Amua kiasi chake, kwa mfano, kutumia jarina la lita na kumwaga maji hayo kwenye sufuria.
Kwa jam ya kupikia, chuma cha pua au vyombo visivyofaa vinafaa.
Mimina ndani ya sufuria kiasi cha sukari sawa na kiasi cha juisi. Koroa sukari hadi kufutwa kabisa.
Ili kuharakisha mchakato, misa ya beri imewashwa moto juu ya moto mdogo, sio kuleta chemsha. Wakati sukari imeyeyuka, jam kutoka viburnum hutiwa ndani ya mitungi isiyo laini, iliyotiwa muhuri. Hifadhi mahali pa baridi.
Kichocheo cha wapenzi wa Asali
Katika mapishi hii, jamu ya viburnum kwa msimu wa baridi imeandaliwa bila sukari - na asali. Berries huoshwa, kukaushwa, kusafishwa kwa matawi na mbegu. Tembeza katika blender ili upewe usawa na uchanganye na asali kwa uwiano wa 1: 1 au 1: 0.5. Asali imeongezwa katika sehemu ndogo, iliyochanganywa vizuri na kuonja. Wakati jamu inaonekana tamu ya kutosha, inachanganywa tena na kumwaga ndani ya mitungi safi na kushonwa na vifuniko. Jamu iliyohifadhiwa ya viburnum na asali mahali baridi.
Keki ya nguvu-kutoka kwa ngozi na mawe haipaswi kutupwa mbali. Inaongezwa kwa compotes au mafuta yenye nguvu ya viburnum hutiwa.
Kichocheo kifuatacho ni kwa wale ambao hawapendi kabisa ladha ya viburnum, lakini wanataka kuhifadhi vitu muhimu.
Viburnum jamu na limao na vanilla
Harufu dhaifu ya machungwa na daftari ya vanilla kugeuka kuchemsha juisi ya viburnum kuwa dessert ladha. Jam hii ni nzuri kwa cheesecakes, keki na jibini la Cottage au kama safu ya mikate. Kwa kupikia, tunahitaji:
- Kilo 1 cha viburnum;
- 0.8 kg ya sukari;
- 0.5 l ya maji;
- 1 ndimu iliyoiva;
- sukari ya vanilla ili kuonja.
Kutoka sukari na maji, chemsha maji na uache ili baridi. Kwa sasa, jitayarisha matunda - aina, suuza na utenganishe mifupa. Osha ndimu, ikate, ukata zest na kisu mkali na ukate. Punguza maji kwenye limau. Kuchanganya juisi ya viburnum na syrup na kuweka moto. Chemsha jam kutoka viburnum hadi nene, kuchochea mara kwa mara na spatula ya mbao. Dakika tano kabla ya kupika, ongeza zest iliyokatwa na vanilla kwenye misa ya beri. Wakati moto, mimina bidhaa hiyo ndani ya mitungi isiyokuwa na kuzaa na kuikanda. Kitambaa cha kazi huhifadhiwa bila jokofu.
Kwa akina mama wasio na uzoefu, tuliandaa video ya kutengeneza jam kutoka viburnum:
