Iliyotiwa jibini la Cottage

Pancakes kitamu na maalum, zilizopambwa kwa njia maalum, huitwa pancakes. Ikiwa pancakes za kawaida zinaenea tu kwa kujaza na kukunjwa na bomba, basi casing hiyo imefungwa kwa njia ngumu zaidi.

Pancakes zilizooka na ukoko wa crispy caramelized

Kwa pancakes, nyembamba, sio pancakes za holey zinafaa - hivyo ni rahisi kufunika kujaza, ambayo ni tofauti sana: jam au matunda; uyoga au nyama na vitunguu; kuna mapishi na kujaza samaki au caviar; na jibini la Cottage, zabibu, apricots kavu ... anga halisi kwa fantastic za upishi huko Shrovetide!

Imewekwa katika clamshells ya sour cream na jibini la Cottage

Leo ninashauri kupika casseroles tamu na jibini la Cottage - pancakes nzuri na za kupendeza za mini. Watoto na watu wazima huwaabudu!

Wakati wa kupikia: masaa 2.5
Huduma: 4-4.5 Strawberry Strawberry

Viungo

Kwa pancakes:

Mayai - 3 pcs .;
Sukari - 2 tbsp .;
Maziwa - 3 tbsp .;
Flour - 2 tbsp .;
Chumvi - ¼ tsp;
Soda ya kuoka - 1 tsp;
Juisi ya limao - 1 tbsp;
Mafuta yaliyosafishwa ya mboga - 2-3 tbsp.

Kwa kujaza curd:

Jibini la Cottage - 500 g;
Mayai - 2 pcs .;
Sukari - vijiko 3-4 au kuonja;
Sukari ya Vanilla - sachet 1 au vanillin kwenye ncha ya kisu;
Marafiki - 100 g.

Kwa kujaza na kulisha:

Siagi - 50 g;
Siki cream - 100 ml;
Sukari

Viungo katika utayarishaji wa mihogo na jibini la Cottage

Kupika Jordgubbar na Jibini la Cottage

Wacha tufanye unga wa pancake

Tunavunja mayai kwenye bakuli kubwa, kuongeza sukari, chumvi na kupiga mpaka fluffy na mchanganyiko kwa dakika 1-1.5.

Piga yai kwenye bakuli, ongeza sukari na chumvi

Piga mayai

Panda unga kwenye mayai yaliyopigwa katika sehemu na kumwaga maziwa kidogo ya joto: baada ya kuifuta robo au theluthi ya unga, changanya kidogo, ongeza sehemu ya maziwa; ikichanganywa tena, ongeza unga, na kadhalika.

Ongeza unga na soda katika sehemu

Mimina maziwa ya joto na uchanganya

Sehemu ya mwisho ya unga imechanganywa na sukari na kuangaziwa pamoja ndani ya unga - kwa njia hii soda inasambazwa sawasawa kwenye unga na itafutwa vizuri kuliko kwenye kijiko - ambayo inamaanisha hakutakuwa na donge na ladha ya mkate.

Ili kuzima soda, mimina maji ya limao kwenye unga na uchanganya. Unaweza pia kutumia siki ya meza 9% au apple 6%.

Piga unga

Kwa kuchochea unga na kijiko, tunaona kuwa kuna donge. Sio ya kutisha: tunachukua mixer na kupiga unga kwa sekunde 20-30: hakuna donge. Unaweza kutumia whisk, unahitaji tu kupiga kidogo.

Mimina ndani ya unga 2 tbsp. mafuta ya alizeti na changanya

Mimina ndani ya unga 2 tbsp. mafuta ya alizeti na uchanganye vizuri: shukrani kwa mafuta, pancakes hazijashikamana na sufuria na itageuka kwa urahisi.

Endelea na mikate ya kuoka

Kwenye sufuria kavu, safi ya kaanga, paka safu nyembamba ya mafuta ya mboga na uwashe kwa moto zaidi ya wastani kwenye moto. Mafuta sufuria tu kabla ya pancake ya kwanza.

Mimina unga kwenye sufuria ya moto, iliyotiwa mafuta.

Mimina unga wa pancake kwenye sufuria nyekundu-moto na scoop na usambaze kwa safu nyembamba, ukitia sufuria pande.

Fry pancakes pande zote

Ni wakati wa kusukuma pancake wakati rangi yake inabadilika - itakuwa wazi kuwa unga sio mbichi tena; na upande wa chini utageuka dhahabu ya dhahabu. Upole kwa upole na spatula pana, nyembamba, kugeuza na kuoka hadi dhahabu upande wa pili. Nguvu usiwe kaanga - pancakes zitakuwa na hali wakati zimepikwa; na ukilitia ndani ya sufuria, basi unaweza kukauka kingo, zitakuwa crispy na crowbar, na itakuwa ngumu kusonga mipira.

Pancakes tayari ziko katika rundo

Tunaweka pancakes kwenye rundo kwenye sahani. Unaweza kupaka mafuta kila kipande cha siagi, ambayo itatoa pancakes huruma zaidi na laini. Wakati huo huo, kingo zilizokaushwa hupunguza laini kwenye joto.

Kupikia Kujaza Curd kwa Stuffers

Wakati pancakes zote ziko tayari, tutaandaa kujaza curd kwa Hija. Haifai kufanya kujaza mapema - baada ya kusimama, inaweza kuwa mvua sana. Lakini zabibu zinaweza kukaushwa mapema ili iwe, baada ya kusisitiza, laini. Baada ya kuosha zabibu, toa maji moto ya kuchemsha - sio maji ya kuchemsha, basi vitamini zaidi zitabaki kwenye matunda yaliyokaushwa. Baada ya dakika 10-15, wakati zabibu zinakuwa laini, unaweza kumwaga au kunywa maji, na kunyunyizia matunda vizuri ili kioevu kupita kiasi usiingie kwenye kujaza.

Changanya jibini la Cottage, yai, sukari na vanilla

Ongeza zabibu zilizokaushwa hapo awali.

Changanya kujaza curd vizuri

Ni bora kuchukua jibini la Cottage sio mchanga, lakini na muundo dhaifu; sio mvua sana, lakini sio kavu sana. Jibini la jumba lililotengenezwa nyumbani ni bora: lina ladha bora nayo kuliko na duka moja. Sipendekezi kutumia misa ya curd. Ili kufanya jibini la Cottage hata zabuni zaidi, kuifuta kupitia colander au kupiga kwenye blender.

Ongeza mayai, sukari na vanillin kwenye curd, changanya. Mimina zabibu, panga tena, na kujaza iko tayari.

Sisi huunda bandia

Pancakes zimepozwa kidogo - unaweza kuunda cilia! Kuna njia nyingi tofauti za kukomesha casing: na bahasha, na pembetatu - kutoka pancake nzima, na tutafanya kalenda za mini- nzuri sana.

Kata pancake katika sehemu 4 sawa. Tunasambaza kujaza kwa curd juu yao

Sisi kukata pancake katika sehemu nne sawa, kuweka kijiko cha kujaza juu ya kila, na kutoka makali kwa cm 2-3.

Tunapiga makali ya kulia ya sehemu katikati, kisha kushoto.

Ifuatayo, funga makali pana juu na ugeuke roll ya pancake. Hapa kuna nini safi sahani ndogo!

Jinsi ya kufunika kifurushi: Piga makali ya pancake

Jinsi ya kufunika kifurushi: Piga makali ya pili ya pancake

Jinsi ya kufunika plani: Piga makali pana ya pancake na ung'oa jalada

Kwa njia hiyo hiyo, tunatandika mabaki ya vifaa vya kazi. Kuharakisha mchakato, unaweza kukata katika robo sio pancake moja, lakini mara 3-4, ukiwaweka juu ya kila mmoja. Tutaacha pancakes moja au mbili kamili: tutazihitaji.

Inapaswa kupata casserole kidogo na jibini la Cottage

Kwa wakati huo, tunaweka gombo kwenye jalada au sahani.

Kurudia utaratibu na pancakes zote

Kuna chaguzi mbili za pancakes za kuoka na jibini la Cottage: haraka na polepole. Zote mbili ni za kitamu kwa njia yao wenyewe, kwa hivyo nitakuambia juu ya moja na nyingine, na wewe mwenyewe utachagua ni nani unayependa bora.

Pancakes zilizooka haraka na jibini la Cottage na ukoko wa sukari

Pancakes hizi zimepikwa kwa dakika 10 tu kwa joto la juu la kuoka na ni kavu kuliko toleo la pili, lakini na ukoko wa dhahabu wa crispy.

Chaguo 1: Weka alama katika fomu, grisi na siagi na uinyunyiza kwa sukari na sukari, iliyowekwa kuoka

Kwa hivyo, kwa pancakes zenye kasi kubwa, ziweke kwa fomu ya mafuta kwenye safu moja. Grisi pancakes kwa ukarimu na siagi na nyunyiza na sukari. Sisi kuweka katika tanuri, moto hadi 220 ° C, na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu, ambayo hupatikana kwa caramelization ya sukari na siagi.

Pancakes zilizooka na ukoko wa crispy caramelized

Kutumikia joto, na cream ya sour na asali.

Imewekwa katika clamshells ya sour cream na jibini la Cottage

Kupika pancakes kama hizo zitahitaji muda zaidi: wanakauka katika tanuri, kama katika tanuri, kwa joto la chini. Na inageuka kwa upole, yenye juisi, inayeyuka kinywani mwako!

Tunahitaji fomu kubwa na pande za juu: glasi au kauri inafaa. Andaa sahani ya kuoka, ukitia mafuta na siagi iliyoyeyuka.

Tunaweka pancake nzima kwenye sehemu ya chini ya ukungu, mafuta

Tunaeneza safu ya kwanza ya bandia. Mafuta na siagi na kuinyunyiza na sukari

Kueneza safu ya pili ya pancakes na jibini la Cottage vizuri kwa kila mmoja

Chini ya ukungu tunaweka pancake nzima, kuikata kwa ukubwa, na pia kuisongeza mafuta.

Na juu yake tunaweka safu ya bandia. Nyunyiza na siagi iliyoyeyuka na brashi, nyunyiza na sukari.

Juu tunaweka safu ya pili ya alama, karibu na kila mmoja.

Mimina na sour cream na uinyunyiza na sukari

Mimina pancakes na sour cream, sukari.

Kisha kuweka safu ya tatu - na kadhalika, mpaka urefu wa fomu ni wa kutosha. Mafuta safu ya juu na mafuta, nyunyiza na sukari na kufunika. Ikiwa fomu haina kifuniko, pancake nzima au foil inaweza kucheza jukumu lake. Ikiwa kuna kifuniko - bora, funika fomu hiyo na uweke kwenye oveni. Oka saa 150ºº kwa masaa 1-1.5.

Lubricate safu ya tatu na mafuta, nyunyiza na sukari, funika na kuweka simmer

Pancakes, shida katika cream ya siki na siagi, inakuwa laini sana kwamba unahitaji kuondoa kwa uangalifu bandia zilizokamilika kutoka kwa ukungu, ukikata na kijiko. Kutumikia na jam, asali, cream ya sour.