Wachukuaji wa uyoga na uzoefu wanajua kuwa kati ya zawadi za msitu kuna vielelezo vile ambavyo havitaleta madhara, lakini havitaleta raha pia. Tunazungumza juu ya uyoga usioweza kuharibika. Hawana uhusiano na spishi zenye sumu, lakini pia haiwezekani kula "mmea" kama huo. Jamii hii inajumuisha uyoga, kunde lake ambalo halina sumu hatari kusababisha sumu kali, lakini wakati huo huo lina mchanganyiko wa dalili au moja wapo:
- muundo ngumu sana;
- ladha isiyo ya kupendeza (uyoga wengi ni machungu sana);
- harufu mbaya, ambayo inaweza kuwapo katika uyoga mbichi, au inajidhihirisha katika mchakato wa kuandaa.
Aina zingine, pamoja na maelezo hapo juu, zina ukuaji mbaya kwenye kofia zao.
Tunakuletea orodha fupi ya uyoga maarufu zaidi kwa jina, maelezo na picha. Tunatumahi kuwa itasaidia kuzuia makosa yanayokasirisha na uchague uyoga wenye kupendeza zaidi.
Mkazi wa misitu ya coniferous - unazungushaji
Uyoga uyoga ni moja ya spishi ambazo utofauti wake unaweza kuvuruga hata mtekaji uyoga aliye na uzoefu. Mbali na sumu inayofaa na ya ukweli, kuna pia safu zisizo na kipimo. Maarufu zaidi kati yao ni:
- Spyce Ryadovka. Inakua katika vichaka vyenye unyevu wa conifers na spruces. Kofia ni ndogo, hadi sentimita 10, sawa na kengele nyepesi ya hudhurungi na bulge kidogo katikati. Uso umefunikwa na mizani wazi na kupigwa wazi, na kofia za uyoga zilizofunikwa, zikifunua kunde lenye maji mengi na ladha kali na harufu mbaya. Mguu ni wa juu kabisa, uliogeuzwa, hauna tupu ndani.
- Ryadovka kiberiti-njano. Inapatikana katika misitu inayoamua na yenye maridadi. Uyoga mchanga huwa na kofia za pande zote za rangi ya kiberiti-ya manjano, katika zile za zamani zinaunganishwa, na bulge huundwa katikati, na rangi huwa nyeusi. Baada ya mvua, ngozi huwa laini, wakati katika hali ya hewa kavu ni laini, laini. Mguu mwembamba katika sehemu ya juu ni manjano mkali, una unene au tepe, na karibu na ardhi inakuwa chafu zaidi kwa rangi. Miguu ya uyoga wa zamani hupambwa na mizani ya giza, lakini sio kila wakati. Mimbari ni ya manjano-kijani, harufu ya acetone, na ni machungu.
Safu ndogo za spruce zinaweza kuchanganyikiwa na kijani kibichi kinachoweza kula, lakini, tofauti na ya kwanza, kijani-kijani hua kwenye bua mfupi na mnofu na rangi huonekana kwenye kijani.
Wanasayansi wengine wanadai kwamba safu ya manjano na sulfuri-manjano ni sumu. Hakika, ikiwa utaz kula unaweza kupata shida ya kula, lakini kiwango kidogo cha sumu kawaida haongozi kifo.
Russula hupendeza au kuonekana ni kudanganya
Kati ya russula inayojulikana kwa wote, uyoga wengi huchukuliwa kuwa wa kula na wa kitamu sana, na wachukuzi wengine wa hatari wa uyoga hata huwachukua bila kuchemsha awali. Walakini, kuna aina kama hizi miongoni mwao ambazo hata mtu anayetamani sana hatathubutu kuonja, na sababu ni ladha ya caustic.
Matabiri yasiyoweza kuaminika, ambayo, lakini, ni nzuri sana kwa kuonekana, ni pamoja na:
- Caustic (pia ni kutapika au kuungua caustic). Kwenye mguu mweupe wa brittle, bila ndani, kuna kofia ya rangi ya pinki mkali na kingo nyepesi, iliyofunikwa na ngozi nata. Kuna pia uyoga na nyekundu au rangi ya zambarau. Mimbari ni nyeupe, nyembamba na inaweza kuharibika, haina harufu, lakini ni chungu sana.
- Damu nyekundu (yeye ni sardonyx). Pia ina kofia nyekundu katika tofauti tofauti za rangi hii, lakini hutofautiana katika mguu wa meaty wa pink katika sura ya kilabu au silinda. Pembeni za cap ni wavy kidogo, ngozi ni gloss na inaweza kutolewa kwa urahisi. Mimbari ni nyeupe, mnene, mkali katika ladha na haina harufu yoyote.
- Mkali-mkali. Uyoga mkali sana na dhahiri, ambayo kwa kweli haiwezi kupitishwa: kofia ya rangi ya zambarau ya kina na kituo cha giza, kwanza hutolewa, na kisha kutolewa. Mguu laini ni nyekundu ya giza. Massa na sahani ni ya manjano. Ladha ni caustic sana.
- Birch. Moja ya russula kali zaidi, ladha ya pungent haipotea hata baada ya kuongezeka kwa muda mrefu. Lakini inaonekana kuvutia kabisa na hata harufu ya kupendeza, kama matunda, na daftari ya asali. Mguu ni mweupe, kofia ni beige, mwili ni mwepesi na dhaifu.
Hata ladha mbaya
Wachukuli wengi wa uyoga wanaoanza wanafikiria wanaweza kukusanya na kula kila kitu mfululizo halafu wanashangaa kwa dhati kwanini uyoga wa kula ndani ya birch unaonekana uchungu? Hii hufanyika ikiwa unapata uyoga wa maziwa usioweza kuharibika, ambao pia huitwa maziwa kwa juisi yao ya juisi ya milky iliyohifadhiwa wakati wa mapumziko.
Taasisi zisizo na msingi ni pamoja na:
- Kwa ujanja. Uyoga ni wa kati na koni kidogo au kofia ya wazi na kingo zisizo za kawaida; rangi hutofautiana kutoka hudhurungi hadi hudhurungi. Katika vielelezo vya zamani, mizani nyekundu nyekundu inayofanana na spikes mara nyingi huunda kwenye uso wa kofia. Mguu ulio sawa wa rangi moja, curved, sahani za manjano chini ya kofia zimeunganishwa kabisa nayo. Mwili wa uyoga huu usioweza kuharibika ni manjano au wenye rangi ya kijani, isiyo na harufu, lakini ni mkali sana.
- Laiti (ni ya kijivu-kijani au nyembamba). Jina hilo linaambatana na kuonekana: mguu mwema unashikilia kwa mikono yako, juu yake imepambwa na kijani kibichi, hata kijivu, kofia na matangazo ya giza. Juisi laini na yenye maridadi, inayotokana na kuvunjika kwa massai dhaifu, nyeupe na mkali, isiyo na harufu.
- Hepatic Uyoga mdogo umewekwa kabisa rangi nzuri ya hudhurungi, kofia hiyo ni laini-umbo, laini. Mwili pia ni kahawia, lakini ni nyepesi, ni dhaifu sana, haitoi harufu, haifai sana.
- Njano ya dhahabu (aka dhahabu). Kofia ni laini, laini, nyekundu-dhahabu kwa rangi, na kupigwa nyembamba au matangazo nyembamba. Mguu ni nyepesi kidogo, mnene kwanza, kisha inakuwa shimo. Punda na juisi ni nyeupe, lakini ugeuke manjano ukikatwa. Hakuna harufu ya kuzuia, lakini uyoga hu ladha kali. Sura ya lactarius ni sawa na safroni, lakini mwisho huo una juisi ya machungwa na mabadiliko ya rangi ya kijani.
- Grey-pink (aka amber au roan). Kofia iliyo na umbo la shina na mguu ni rangi ya rangi ya hudhurungi, karibu na kahawia. Vipande vyeupe-pink chini ya kofia vimefungwa sana kwa mguu ulio huru. Kipengele cha tabia ya mkate kama huo ni harufu mbaya mbaya kutoka kwa massa ya rangi ya manjano na inafanana na lovage au chicory.
- Resin-nyeusi (aka tar). Kofia ni kahawia wa chokoleti na uso wa velvety, karibu gorofa. Mguu ulio na nguvu una umbo la silinda na upanuzi katika sehemu ya juu na limefunikwa na fluff nyepesi. Punda na juisi ni nyeupe, lakini pindua pink ukikatwa. Kwa kupendeza, licha ya ladha kali, uyoga hutoa harufu ya matunda mazuri.
Kulingana na vyanzo vingine, mmiliki wa maziwa mwenye fimbo ni mali ya uyoga wenye sumu: idadi kubwa ya sumu inaweza kusababisha sumu kali.
Uyoga mzuri lakini wenye uchungu
Kati ya uyoga mzuri wa boletus kuna "wandugu" vile ambao, hata baada ya kupikia kwa muda mrefu, wasiwe kitamu. Mwili wao mnene una uchungu mwingi, ambayo inafanya kuwa isiyowezekana kabisa.
Uyoga usioweza kujulikana ni pamoja na:
- Mzuri (ni nzuri miguu-miguu au haifai). Mwili wa uyoga ni tabia ya spishi na ina mwili sana, kofia ni kahawia kwa rangi, iliyofunikwa na ngozi kavu. Mguu ni nyekundu-nyekundu kabisa au manjano na wavu wa pink. Nyama yenye uchungu hubadilika kuwa bluu wakati imekatwa.
- Chunky (aka mizizi au chungu chungu). Kofia iliyo na umbo la shingo ni mbali-nyeupe, laini, mara nyingi na nyufa. Mguu wenye rangi ya limau na mesh nyepesi, karibu na ardhi ina unene wa mizizi. Mwili pia ni wa manjano, unaposhinikizwa, hubadilika kuwa bluu, isiyo na harufu, na machungu.
Mkazi wa meadows chlorophyllum lead-slag
Uyoga huu usio na jina na jina gumu unaonekana kama mwavuli, na wanasayansi wengine husema ni spishi zenye sumu. Sifa yenye sumu kabisa ya chlorophyllum ya lead-slag bado haijasomewa kikamilifu, kwa hivyo leo bado inajulikana kama uyoga usio ndani.
Ili kuzuia shida zinazowezekana za kula, ni bora sio hatari au kugusa uyoga uliyokutana wakati wa kutembea.
Vyumba vyenye kofia, kama mwavuli. Katika mifano ya zamani, ni ya kusujudu, lakini kwa ujana ina sura ya kengele. Kofia hiyo imejengwa kijivu-nyeupe, katikati ni kifusi kidogo, nyeusi. Peel juu ya uso wa chlorophyllum cap inaongoza, na mabaki ya kitanda. Mguu mrefu ni mwembamba, mweupe, lakini ukivunjika, hubadilika hudhurungi. Katika fungi mchanga, hupambwa kwa pete juu. Mimbari ni nyeupe, wakati unagusana na hewa, inageuka rangi ya pink.
Mpenzi dhaifu wa stumps alder flake
Kwenye mabaki yaliyooza ya spishi za mti mwishoni mwa majira ya joto unaweza kupata uyoga mdogo na mwili wa brittle - alder flake. Kofia ya manjano-ya manjano katikati ina rangi nyeusi, na kwenye kingo - mabaki ya kitanda. Mguu wa hudhurungi kwanza una tepe, lakini kisha huwa laini. Mwili wa manjano huvunja kwa urahisi na ni uchungu sana.
Kwa rangi ya moto, uyoga pia huitwa alder ognevka.
Earthikazi Gebeloma mzizi
Kweli, kwa kweli huwezi kuichanganya na uyoga mwingine, ni goebeloma iliyo na mizizi, na yote kwa sababu mguu wake mrefu wa kijivu, umefunikwa na mizani ndogo ya hudhurungi, nusu imefichwa ardhini. Lakini kofia ni ndogo kabisa, ya kwanza ya semicircular, kisha iliyotengenezwa. Ngozi ni shiny, matofali nyepesi, na mizani ingrown. Mwili wa hebeloma mchanga ni tamu, lakini basi utamu unaondoka, ukitoa uchungu. Yeye hana mara mbili, kwa sababu ya ladha yake katika chakula haitumiwi.
Uyoga mdogo zaidi - nyama ascokorin
Vitunguu vyambarau vya zambarau vya zambarau kwenye shina na shina, zinageuka kuwa uyoga pia huitwa nyama ya ascocorin. Hakika, kwa rangi hufanana na nyama safi. Uyoga wenyewe ni ndogo sana, sio zaidi ya cm 1.2, mwanzoni hukua mmoja mmoja, lakini haraka huunganika ndani ya carpet mnene. Sura ya uyoga wa watu wazima ni tofauti: inaweza kuwa na fimbo katikati ya kofia shiny au kuwa laini. Familia kubwa ya uyoga usioweza kuharibika, ascocorinus, inayokua juu ya mti, inaonekana kama mseto wa miti mingi, na kila "sakafu" inayokua ikikua kwa ile iliyotangulia. Kuvu pia ina miguu, lakini ni ndogo sana, chini ya sentimita 1. Ingawa mwili wa uyoga hauna ladha kali au harufu mbaya, huzingatiwa kwa sababu ya ukubwa wao mdogo, ambao ni ngumu sana kusindika kabla ya kupika.
Kwenda msituni, kumbuka - uzuri wa nje wa kuvu unaweza kudanganya, na inaweza kutoa huzuni angalau. Jifunze kwa uangalifu picha za uyoga zisizoweza kuchaguliwa zilizochaguliwa kwenye makala kabla ya safari. Kuwa mwangalifu na kwa uangalifu chagua uyoga tu wa kula, na kwa shaka kidogo ni bora kurudi nyumbani bila mikono kuliko kuleta mshangao usio wa kufurahisha. Kuwa na "uwindaji" mzuri!
