Supu ya uyoga na chanterelles

Supu ya uyoga na chanterelles - ambayo inaweza kuwa safi na rahisi. Wale ambao hukusanya uyoga katika msitu, nadhani, kumbuka wakati wa shaka - si grisi itaingia kwenye kikapu? Kwa hivyo, kwa upande wa shaka "dhahabu ya msitu wa manjano" ni ndogo, kwa sababu ya uyoga sawa kuna mbweha wa uwongo tu, na hutofautiana sana kwa jina lake la jina.

Kwa maoni yangu, uyoga tu na uyoga wa chaza hushindana na mbweha katika kupatikana kwao na ubiquity. Hata katika mwaka ambao sio "uyoga" kwenye soko kuna mfanyabiashara na ndoo ya "mbweha" za manjano.

Mbali na ufikiaji, kuna faida kadhaa juu ya zawadi zingine za msitu. Kwanza, minyoo karibu kamwe huambukiza kuvu hii. Pili, unaweza kukusanya mengi mara moja ikiwa una bahati na utaftaji. Tatu, sio lazima kusafisha. Kwa ujumla, ambapo sio kuangalia - faida moja moja!

Kile ambacho hakijatayarishwa kutoka chanterelles, kwa maoni yangu, mapishi ya kupendeza zaidi ni caviar ya uyoga, pasta na mchuzi wa uyoga, na, kwa kweli, supu ya uyoga na chanterelles.

Wakati wa kupikia: saa 1
Huduma kwa Chombo: 4

Viunga vya kutengeneza supu ya uyoga na chanterelles:

350 g ya chanterelles;
1.2 l ya hisa ya kuku;
120 g ya vitunguu;
120 g karoti;
150 g ya viazi;
30 g parsley;
2 karafuu za vitunguu;
50 g siagi;
20 ml ya mafuta ya alizeti;
chumvi, pilipili, jani la bay.

Njia ya kuandaa supu ya uyoga na chanterelles.

Tunaanza na mchakato wenye shida zaidi - kusafisha uyoga. Loweka mbweha katika bonde la maji baridi ili moss na sindano ziwe na mvua.

Kisha sisi huosha uyoga chini ya bomba na maji baridi, weka colander au kitambaa ili kuifuta.

Tunasafisha na kuosha uyoga

Msingi wa supu yoyote ya uyoga ni kweli, vitunguu vilivyotumiwa, na zaidi, tastier. Kwa hivyo, mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria, ongeza kipande cha siagi, kisha utupe vitunguu vilivyochaguliwa. Tunapita kwa hali ya uwazi, ongeza meno ya vitunguu yaliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Koroa vitunguu na kuongeza vitunguu

Ongeza uyoga uliokatwa kwa vitunguu vilivyo wazi, funga sufuria na kifuniko, na acha simmer kwa dakika 5-7. Maji mengi yatasimama, hauitaji kuifuta, tofauti na maandalizi ya uyoga wa kukaanga.

Chambua karoti, kusugua kwenye grater coarse, ongeza kwenye sufuria.

Ongeza karoti zilizokunwa kwenye sufuria na vitunguu na uyoga.

Ifuatayo, pea viazi, ukate vipande vidogo, ongeza viungo vingine.

Viazi zilizokatwa peeled

Kisha ongeza hisa ya kuku. Kwa menyu ya mboga mboga, badala ya hisa ya kuku na mboga au tu kumwaga maji.

Ninahifadhi hisa ya kuku katika vyombo kwenye freezer, ili kila wakati kuna ugavi wa supu na michuzi.

Mimina mboga na uyoga na mchuzi

Weka jani la bay katika sufuria, chumvi ili kuonja. Baada ya kuchemsha, funga supu ya uyoga na kifuniko, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 45.

Ongeza viungo na chumvi. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo.

Dakika 5 kabla ya kupika, tupa rundo la parsley iliyokatwa kwenye supu ya uyoga, changanya, toa kutoka kwa moto, na uondoke kupumzika kwa dakika 20.

Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza mboga iliyokatwa

Tunatumikia supu ya uyoga moto na chanterelles kwenye meza, nyunyiza na pilipili safi ya ardhi nyeusi na msimu na cream ya sour.

Supu ya uyoga na chanterelles

Kwa njia, ikiwa unasaga supu ya uyoga na chanterelles katika blender, unapata supu ya cream ya unene na ya kitamu. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa kwa supu za puree, wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka kidogo (kwa karibu dakika 10-12).

Supu ya uyoga na chanterelles iko tayari. Tamanio!